Rien ne dit l'automne comme une récolte abondante en octobre - pensez à des tas de courges mélangées, de courges, de carottes, de betteraves et de pommes de terre. La liste est interminable. Cette saison regorge des produits de vos semis d'été, mais comme nous le savons tous, le travail d'un jardinier ne s'arrête jamais !
Tout comme il est temps de récolter les récoltes d'une saison pour votre, il est également temps de commencer à semer la saison prochaine, et nous avons la liste de plantation ultime avec laquelle vous pouvez commencer. Pour une saison de plantation d'automne réussie, vous aurez besoin de légumes rustiques qui survivront (et prospéreront) dans les températures plus fraîches qu'apporte l'hiver. Mais saviez-vous que certains légumes auront une saveur plus profonde lorsqu’ils seront exposés à des températures plus fraîches, ce qui les rendra idéaux pour semer à cette période de l’année ?
Selon notre expert, de nombreux légumes attendent de prospérer par ce temps — et certains seront prêts dans seulement six semaines ! Préparez vos truelles, car ces légumes d'automne ne doivent pas être manqués.
1. chou frisé
(Crédit image : Alamy)
Incontournable de toutes les salades et smoothies d'hiver (et excellent lorsqu'il est cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant), le chou frisé est le premier légumeLe fermier Lee Jones, propriétaire de The Chef's Garden, recommande de planter cet automne.
"Le chou frisé pousse mieux par temps plus frais, ce qui en fait un excellent choix pour la plantation d'automne", explique Farmer Lee. "Il peut supporter le gel - en fait, les gelées peuvent même améliorer sa douceur ! Le chou frisé Lacinato est mon préféré. J'aime manger du chou frisé à un stade de croissance plus jeune car les feuilles sont tendres et moins amères."
Planter du chou frisé ne pourrait pas être plus simple. Cette Brassica est pour l'essentiel exempte de parasites, bien que, comme la plupart des semis, elle puisse bénéficier d'un filet pour empêcher les oiseaux de voler vos récoltes. Il vous suffit de choisir un endroit relativement ensoleillé de votre potager (vous pouvez même opter pour une variété naine et de la cultiver en pot) et de semer vos graines soit directement dans les plates-bandes où vous comptez les récolter, soit en modulaire. contenants dans lesquels vous transplanterez ensuite les plants, à vous de choisir !
Comme le suggère Farmer Lee, cueillir des feuilles de chou frisé alors qu'elles sont encore jeunes vous donnera un goût plus tendre, et la meilleure façon d'y parvenir est de cueillir les feuilles au fur et à mesure qu'elles émergent - une technique de coupe et de retour ! Récoltez simplement les mini feuilles de manière ponctuelle, et plus vous récoltez, plus la plante produira de feuilles. Alors si vous vous demandez, ajouter du chou frisé au mélange pourrait bien être la première étape. Vous pouvez semer vos propres graines avec çaGraines de chou frisé biologiques d'Amazon pour seulement 6,99 $.
2. Carottes
La carotte est un autre légume très rustique connu pour résister aux éléments. Ils sont aussi géniaux. Disponibles dans un arc-en-ciel de couleurs, les carottes sont une culture légumière avec laquelle vous pouvez vous amuser sérieusement – et, mieux encore, les enfants les adorent ! Quoi de plus amusant que de récolter vos propres carottes violettes ? "Les carottes aiment les mois les plus frais, développant une texture croustillante et une saveur plus sucrée. Plantez-les maintenant pour récolter des racines sucrées et savoureuses avant que le gel profond ne s'installe", conseille Farmer Lee.
Si vous recherchez une variété qui obtient le sceau d'approbation de l'expert, Farmer Lee dit que les carottes violettes sont ses préférées, car elles ajoutent de la couleur et des saveurs variées. CesCarottes violettes cosmiques biologiques de Walmartsont le choix parfait.
Gardez un œil sur leMélange Kaléidoscope de Carottes de Burpee, aussi. Planter ces paquets avec des enfants est toujours très amusant, surtout lorsqu'il s'agit de deviner la couleur des carottes avant de les arracher ! Les carottes sont relativement simples à planter, le plus important est de s'assurer que votre sol est agréable et sans pierres afin que vos carottes puissent pousser librement vers le bas au lieu de bifurquer dans plusieurs directions - bien que si vous nous le demandez, nous pensons qu'elles sont toutes tout aussi savoureux !
3. Radis
(Crédit image : Getty Images / Louise Beaumont)
Le parfaitpour un jardinier impatient, les radis sont le prochain choix de Farmer Lee pour les planter en octobre. "Les radis sont une culture à croissance rapide qui prospère dans les températures plus fraîches de l'automne", explique Farmer Lee. « Ils peuvent être prêts à être récoltés en seulement quatre semaines ! Mes variétés préférées sontRadis petit-déjeuner français du jardin du chef. Ce type ajoute de la couleur et une saveur poivrée, ce qui les rend idéaux pour les salades ou les planches de charcuterie. »
De plus, vous n'avez pas besoin d'un carré de légumes pour commencer à cultiver ces minuscules bombes aromatiques, car elles feront très bien l'affaire dans des conteneurs ou même dans des jardinières. Assurez-vous simplement d'espacer vos plantations toutes les deux semaines et de ne pas trop consommer de graines : la dernière chose que vous voulez, ce sont 80 radis prêts à être mangés en même temps !
Lorsqu'il s'agit de les préparer, il est traditionnel de les conserver crus dans les salades, mais nous aimons aussi les rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres et les disperser sur une salade d'hiver chaude. Ajoutez-y de la courge de saison rôtie et vous obtenez un délicieux dîner en semaine !
4. Betteraves
(Crédit image : Getty)
Bien que les betteraves puissent souvent diviser les convives, Farmer Lee pense que ce légume aux couleurs profondes mérite une place dans votre potager d'automne. De plus, il est sûr d'avoir une variété de betterave qui fera tourner même les plus fervents ennemis de la betterave ! "Les betteraves poussent bien à l'automne, tout comme le chou frisé, leur saveur s'approfondit à mesure que les températures refroidissent. Elles se conservent bien également, ce qui en fait un légume parfait pour les repas d'hiver", explique Farmer Lee.
Les betteraves sont également d'excellents légumes peu encombrants, ce qui les rend appropriées pour le jardinage en pot d'automne sur les balcons ou les patios. Ce sont aussi lesIls ne nécessitent pas beaucoup d’espace entre chaque légume, il est donc facile d’obtenir une bonne récolte avec un petit espace. Si votre espace de culture est particulièrement restreint, récoltez vos betteraves jeunes pour vous assurer qu'elles restent compactes. Ils auront toujours une bonne saveur !
Comme pour les carottes, vous pouvez également faire preuve de créativité avec les couleurs de betterave. La betterave Badger Flame est la préférée de Farmer Lee. Mais pas seulement en raison de sa jolie chair orange vif. "Les betteraves Badger Flame sont connues pour leur douceur sans la saveur terreuse des betteraves traditionnelles", explique Farmer Lee. Cela signifie que vous pouvez plaire même aux plus grands ennemis de la betterave ! Badger Flame pousse également relativement rapidement, ne prenant que 55 jours pour atteindre sa maturité pour les petites betteraves ou 80 jours pour les plus grandes tailles.
5. Épinards
Les épinards sont un favori de Farmer Lee. Non seulement il pousse rapidement, mais il est également capable de supporter toutes les gelées surprises que l'automne pourrait apporter. "Les épinards aiment les températures fraîches de l'automne et peuvent même survivre à de légères gelées", explique Farmer Lee. "Sa croissance est robuste dans des jours plus courts, offrant des feuilles tendres et riches en nutriments."
Bien que les épinards tolèrent une ombre légère dans les régions les plus chaudes du pays, dansil est préférable de le placer là où il recevra autant de soleil que le permettent les journées plus courtes. Nous vous recommandons vivement de planter les plants dans quelques conteneurs afin que vous puissiez les déplacer en fonction de l'évolution de la position du soleil au cours du mois suivant.
Pour une variété approuvée par des experts, Farmer Lee déclare : « Les variétés du Chef's Garden comme Root Spinach sont les préférées pour leurs feuilles savoureuses, leur saveur et leur texture beurrées. » Vous pouvez également consulterGraines d'épinards Bloomsdale de Walmartet commencez à planter le vôtre. Méfiez-vous cependant de votre calendrier de semis. La meilleure approche pour la culture des épinards est généralement de semer peu et souvent. Les épinards ont une durée de récolte relativement courte, et même si vous devriez récolter plusieurs feuilles sur une plante, vous ne voulez pas être surpeuplé par plusieurs plantes à la fois.
6. Navets
(Crédit image : Getty)
Héros méconnu du monde des légumes-racines, les navets sont un autre légume classique qui, selon Farmer Lee, fera très bien l'affaire une fois semé ce mois-ci. "Les navets sont un autre légume résistant au froid qui prospère à l'automne. De plus, les racines et les légumes verts sont comestibles, ce qui en fait une culture très polyvalente", explique l'expert en légumes Farmer Lee.
Vous pouvez ajoutergraines de navetà votre liste de cultivateurs rapides pour un potager rapide aussi ! Il est préférable de manger les navets lorsqu'ils sont petits et à partir de graines, cela ne prendra que six semaines. Assurez-vous simplement de les planter dans une position ensoleillée pour des conditions de croissance optimales.
"Scarlet Queen est l'un de mes préférés, connu pour sa saveur douce et sucrée et sa texture délicate. Il est parfait pour le rôtissage, les soupes ou les purées", explique Farmer Lee. De plus, avec sa peau fuchsia brillante et ses tiges aux feuilles vertes contrastées, il est parfait pour avoir un impact sur la table à manger.
FAQ
Quand dois-je commencer mon potager d’automne ?
Pour une récolte d'automne, la meilleure période pour semer les légumes est de fin juillet à août, mais cela dépend des types de légumes que vous souhaitez planter, de votreet le début des premières gelées.
Cependant, comme indiqué ci-dessus, il existe quelques légumes d'automne que vous pouvez ajouter à vos magnifiques plates-bandes pour produire une récolte fleurie au printemps.
