Équilibre Élégant

En tant que l'une des destinations culturelles et gastronomiques les plus convoitées au monde, Rome est connue pour son offre culinaire assez abordable mais vraiment alléchante. De Parioli à Garbatella et de Trastevere à Pigneto, ses 496 miles carrés sont entièrement parsemés d'osterias à l'ancienne etpizza à la tranche(« pizza à la tranche ») des bars de cuisine de rue, chacun regorgeant de foules de touristes, d'expatriés et de locaux tous prêts à goûter à la tradition culinaire tout simplement imbattable de la Ville éternelle.

Tandis que dans la capitale italienne, les endroits où manger ne manquent pas, notamment pour les voyageurs sans prétention prêts à mettre la main à la pâte pour savourer ses plats les plus délicieux.boulette de riz et fromage(la réponse locale à l'arancini sicilien) etmaritozzi(petits pains à la crème du petit-déjeuner), cela ne veut pas dire que les meilleurs restaurants de Rome sont plus faciles à repérer. Et quand je dis « le meilleur », je ne fais pas seulement référence aux restaurants romains qui sont à la hauteur du célèbre héritage culinaire de la ville : qu'il s'agisse de s'en tenir aux classiques ou de les innover grâce à une touche contemporaine — mais aussi à ceux dont le jeu intérieur estjusteaussi impressionnant que les assiettes servies.

Ces restaurants sont ceux que vous ne trouverez peut-être pas dans les guides de restaurants conventionnels de Rome et sont souvent cachés dans des quartiers moins fréquentés que le viral Trastevere. Sélectionné pour sa valeur à la fois expérientielle et décorative, tout comme dans le cas du(ce n'est pas un hasard s'ils en accueillent beaucoup), les restaurants mentionnés ci-dessous parlent du passé, du présent et de l'avenir de la Ville éternelle.

1. Restaurant Giano au W ​​Rome

Via Liguria, 28, 00187 Roma RM, Italie.

Faisant partie de l'hôtel 5 étoiles W Rome, le restaurant Giano est l'un de ces restaurants que l'on ne trouve nulle part ailleurs que dans la Ville éternelle. Installé dans un palais du XIXe siècle aux ombrages en terre cuite, ceMeyer Davis-une destination gastronomique conçue et fantaisiste est chaquele pays des rêves des obsédés. Un sublime exercice de, son cadre de style Art déco, avec ses murs texturés en stuc, ses vitraux atmosphériques, ses appliques vintage et ses passages voûtés, regarde vers le passé. À l'intérieur, cependant, les sièges moelleux et veloutés, y compris les causeuses rose barbe à papa en forme de lèvre, les œuvres d'art sculpturales et les accents contemporains en or et en céramique sont les véritables incontournables - en plus des délices siciliens émouvants du chef Ciccio Sultano, bien sûr. Ceux-ci offrent une version méditerranéenne de la nourriture réconfortante.

Combinant le luxe d'un restaurant haut de gamme avec une atmosphère légère et typiquement italienne, le restaurant Giano offre à tous, des groupes d'amis et des couples aux professionnels en voyage, la joie d'une nuit luxueuse, entouré des objets de collection les plus tendance, des jardins luxuriants et vue sur la Place d'Espagne.

Réservez votre table au restaurant Giano.

2. INEO à l'hôtel Anantara Palazzo Naiadi Rome

P.za della Repubblica, 46, 00184 Rome RM, Italie.

Lorsqu'il s'agit des meilleurs restaurants de Rome, peu d'autres restaurants peuvent rivaliser avec la grandeur de l'INEO de l'hôtel Anantara Palazzo Naiadi Rome. Ici, la spectaculaire architecture néoclassique du séjour historique, revisitée par Maurizio Papiri etAdam D.Tihany, est rendu encore plus théâtral par des ajouts modernes comme des murs et des plafonds à texture chorégraphique, des lampes de table en laiton en forme de champignon, des appliques de style Art Nouveau et des ambiances hypnotiques..

Installé dans un vaste et somptueux bâtiment du XIXe siècle surplombant la Piazza della Repubblica, INEO est le terrain de jeu expérimental du maître cuisinier des Abruzzes et de l'Érythrée d'origine romaine, Heros De Agostinis. Son approche de la cuisine d'inspiration mondaine, mêlant tradition et innovation, est le protagoniste de ce lieu unique en son genre. Des sols en marbre à carreaux de style terrazzo et des rideaux fluides aux sculptures de buste saisissantes et aux surfaces réfléchissantes élégantes, ce restaurant est à vous pour vous perdre.

Réservez votre table chez INEO.

3. Clementino à l'hôtel U-Visionary Roma

Largo del Tritone, 161, 00187 Rome RM, Italie.

Même de l'extérieur, le Clementino de l'U-Visionary Roma Hotel ne passe pas inaperçu ; ou du moins, c'est comme ça que je l'ai découvert. Je me promenais le long du Largo del Tritone de Barberini début décembre lorsque ses lustres Art déco en forme de fleurs ont attiré mon attention. À partir de là, je n'ai pu m'empêcher d'être attiré par le dynamisme de ce restaurant traditionnel d'inspiration rétro. Rehaussé par des chaises Cesca, de somptueux accents de velours rouge et des bibliothèques murales remplies d'une collection d'objets convoités, notamment des livres de table basse, des articles de maison en argent et bien plus encore, ce n'est pas votre restaurant romain habituel.

Une partie duCollection Tridentegroupe hôtelier, ce bistrot dirigé par Massimo D'Innocenti est l'endroit idéal pour savourer des bouchées à la vénitienne, oucicchetti, ainsi que les plats traditionnels de Rome, de la burrata, des puntarelles, des anchois et des artichauts jusqu'aux plats toujours plus gourmandsboulettes de viande. Animé par une lueur dorée, Clementino emprunte à la culture française des assiettes à partager, invitant les convives à se délecter de la conversation, de la bonne compagnie et d'explorations de bon goût encore meilleures.

Réservez votre table au Clementino.

4. Marco Martini Rome

Viale Aventino, 121, 00153 Rome RM, Italie.

S'il y avait eu un prix pour la terrasse la plus imaginative et colorée de Rome, le restaurant étoilé Marco Martini Roma l'aurait facilement ramené à la maison. Dirigé par le pionnier de la cuisine gastronomique italienne Marco Martini et situé au cœur battant de la ville, le restaurant du même nom est une classe de maître en matière d'éclectisme intérieur et gastronomique. Chic et décalé, et doté de l'une des plus belles salles à manger extérieures de la ville, cebohémienLe haut lieu culinaire est enveloppé de sols carrelés aux couleurs vives, de meubles rétro, y compris une sélection accrocheuse de sièges en velours et en cuir aux tons terre, et de son propre pavillon en vitraux et en fer forgé.

Rendez-vous à son emplacement Viale Aventino juste avant le coucher du soleil et vous découvrirez Rome sous son meilleur jour, du haut de l'un des meilleurs restaurants de Rome. Bordé de lumières et rempli de plantes tentaculaires, c'est un régal pour les yeux autant que pour le palais, avec des plats méticuleusement élaborés qui transforment la gastronomie romaine en chefs-d'œuvre sculpturaux.

Réservez votre table chez Marco Martini Roma.

5. Anima à l'ÉDITION Rome

Ascension de S. Nicola da Tolentino, 14, 00187 Rome RM, Italie.

Le magnat de l'hôtellerie Ian Schrager, l'esprit derrière la glamour Rome EDITION, savait exactement ce qu'il faisait lorsqu'il entourait ledu restaurant de l'hôtel, Anima, et de sa terrasse adjacente dans une oasis de verdure. Dirigé par la chef romaine Paola Colucci, Anima se dresse à quelques minutes de l'agitation de la fontaine de Trevi, et pourtant son ambiance ensoleillée,sprezzaturaLes intérieurs de style baroque, ainsi que son patio, ne pourraient pas être plus paisibles.

S'étendant sur le jeu de contrastes au cœur de l'établissement, le menu de Colucci reprend des plats italiens à l'ancienne commeveau à la sauce au thon("veau sauce thon") et les retourne sur la tête. Le résultat est une extravagance comestible qui, associée à une sélection de vins raffinée et à des meubles rembourrés couleur chartreuse et bleu, s'efforce de proposer un récit émotionnel et comestible de l'expérience romaine.

Réservez votre table chez Anima.

6. Le clown

Via dei Banchi Vecchi, 129/a, 00186 Rome RM, Italie

Se distinguant par son ambiance intime et faiblement éclairée et par sa version sophistiquée des classiques de la cuisine méditerranéenne, Il Pagliaccio s'adresse aux gourmands qui cherchent à goûter le meilleur de la gastronomie italienne sans être dérangés par le chaos de la ville. Il le fait à travers un style moderne et chaleureuxun cadre conçu pour favoriser le lien et la convivialité.

Premier établissement romain à détenir deux étoiles Michelin, rejoint récemment par Acquolina et Enoteca La Torre, le restaurant, ouvert en 2003, est sous le règne du chef italo-français Anthony Genovese, qui l'a depuis conduit vers une reconnaissance mondiale. Proposant une gamme d'expériences culinaires « à offrir », il a été salué par de prestigieux guides gastronomiques, notamment Les Grandes Tables du Monde, Wine Spectator et 50 Best Discovery, une base de données répertoriant les 50 meilleurs restaurants du monde, et surnommé le « meilleur Restaurant de Rome" par Pecora Nera Editore 2024'sGuide de Rome.

Réservez votre table au Pagliaccio.

7. Tramae au Palais Talìa

Via del Nazareno, 25, 00187 Rome RM, Italie.

Le restaurant nostalgique Tramae du Palazzo Talìa, sous la direction du chef exécutif Marco Coppola, insuffle à la capitale italienne les saveurs et la fraîcheur de la côte amalfitaine dans une ode à sa ville natale, Sorrente.

Conçu par le studio d'architecture milanais du réalisateur oscariséLuca Guadagnino, Tramae a certainement été l'un des moments forts de mon séjour à l'hôtel de luxe 5 étoiles Palazzo Talìa. Parmi les aquarelles vertes, crème et prune cerise de sa palette délicate, entrecoupées de surfaces en miroir des années 1970, de plantes rampantes, de volants en stuc incrustés de feuilles d'or etlaissez place à une expérience culinaire poétique. Les lampes de table vacillant doucement plongent les invités dans une atmosphère tamisée, tandis que le menu à base de poisson de Coppola les transporte sur les côtes ensoleillées d'Italie. Tenez-vous-en à son Spaghettone alla Nerano au basilic etcarpaccio de prise du jour(« carpaccio de la pêche du jour ») et vous ne vous tromperez pas.

Réservez votre table au Tramae.