Équilibre Élégant

Si un mauvais artisan blâme ses outils, un mauvais cuisinier blâme ses appareils de cuisine. Que vous pensiez ou non que c'est votre four plutôt que vos compétences culinaires qui est le problème, il existe une nouvelle série d'appareils futuristes qui promettent de simplifier la cuisine maison.

Non seulement les fours sont-ils équipés d'un nombre toujours croissant de gadgets technologiques intelligents dans le cadre d'un, des commandes d'applications aux sondes thermiques intégrées, mais ils deviennent également plus intelligents.

Oui, alors que la façon dont nous exploitons ces appareils évolue, les concepteurs et les fabricants utilisent également leur nouvelle nature connectée pour mettre en œuvre l’intelligence artificielle d’apprentissage automatique.

Le point culminant est inévitable : des fours robotisés qui cuisinent pour vous. Et même si cela ressemble encore à une œuvre de science-fiction, cela pourrait être plus proche que vous ne le pensez. Jetez un œil à ce que les fours IA apportent à la table (du dîner).

Que peut faire la technologie de l’IA dans un four ?

Les fabricants commencent à adopter l'intelligence artificielle pour apprendre à mieux cuisiner, tout en prédisant le résultat de tout ce que vous cuisinez ou préparez, en fonction de l'environnement interne du four.

"Le four est équipé de nombreux capteurs qui mesurent des paramètres tels que la température intérieure, l'humidité, la chaleur ou la circulation de l'air", explique Matteo De Lise, directeur d'Unox Casa, créateur duSuperFourqui dispose de la technologie IA. "Derrière eux se trouve un système d'apprentissage automatique capable de reconnaître certaines séquences à partir de ces données et de faire des prédictions intelligentes, notamment la durée du processus de cuisson."

Bosch a également appliqué l'IA à ses fours série 8, qui peuvent se connecter au cloud AI, apprenant des autres utilisateurs de ces fours, augmentant continuellement son expertise en cuisine en externalisant ces données.

Cette technologie peut être utilisée pour prédire plus précisément comment quelque chose va cuire - dans ce cas, le Bosch Series 8 met à jour son temps de cuisson prévu toutes les 30 secondes en fonction de ce qui se passe à l'intérieur du four.

L'avenir est prédéterminé

Toute cette puissance de l’IA se manifeste dans la façon dont nous cuisinons nos aliments. Au lieu de chercher sur Google combien de temps vous devez cuire quelque chose, de tourner les boutons du four et d'espérer le meilleur, les fours s'orientent déjà vers des panneaux de commande intelligents qui offrent des routines de cuisson prédéfinies.

La gamme Mythos de Franke, par exemple, dispose d'une fonction CookAssist qui vous aide à cuisiner plus homogènement certains plats en utilisant des paramètres prédéfinis. Que vous prépariez du pain ou des pâtisseries, que vous fassiez lever de la pâte ou que vous cuisiez de la volaille, de la viande ou une cocotte, le four sélectionne les réglages idéaux prédéterminés.

Cependant, avec la technologie IA impliquée, ces paramètres sont beaucoup plus sophistiqués et personnalisés. «Le SuperOven, par exemple, choisira automatiquement les réglages et mesurera la charge de nourriture», nous explique Matteo. « Il ajuste ensuite le processus de cuisson pour qu'il soit parfait. »

SuperOven modèle 1S primé Red Dot d'Unox Casadispose de plus de 400 programmes de cuisson automatiques qui permettent des types de cuisson que l'on ne trouve pas dans les fours traditionnels. Il peut également cuire les aliments trois fois plus rapidement qu'un four traditionnel.

Comment personnaliser votre cuisine avec l'IA

Les fours AI comme le SuperOven vous permettent également de spécifier comment vous souhaitez que vos aliments soient cuits, en sélectionnant parmi une liste de sélections prédéfinies supplémentaires. « Il vous suffit de sélectionner le type d'aliments que vous souhaitez cuisiner et le résultat de cuisson souhaité », explique Matteo.

Par exemple, si vous faites cuire un poulet, vous pouvez sélectionner l’extérieur « croustillant » et l’intérieur « juteux », et le four s’occupera du reste. Le SuperOven, en particulier, dispose également de préréglages pour utiliser sa gamme de fonctions de cuisson, des classiques du rôtissage, du grillage et de la cuisson à la vapeur à la poêle, au fumage et à la cuisson sous vide.

Les fours AI de Bosch fonctionnent de manière similaire, avec sa fonction PerfectRoast vous permettant de choisir comment vous souhaitez cuire la viande, par exemple

Quand les fours IA envahiront-ils nos cuisines ?

Alors que les programmes prédéfinis du four sont de plus en plus courants comme mode de cuisson, le nombre d'appareils compatibles avec l'IA est relativement limité. Le SuperOven d'Unox Casa a été lancé cette année et est de loin le four IA le plus sophistiqué que nous ayons rencontré et largement disponible, tandis que la technologie IA de Bosch n'est pas disponible dans tous les territoires à l'heure actuelle. Cependant, Bosch affirme que tous ses appareils seront soit compatibles avec l'IA, soit impliqueront l'IA dans leur processus de fabrication d'ici 2025.