Le chocolat n'est évidemment pas réservé qu'à Pâques, mais c'est l'une de ces occasions qui méritent le meilleur, surtout si vous achetez des cadeaux pour les adultes.
Alors si vous avez déjà fait plaisir à vous-même ou à d'autres au Chocolat Alain Ducasse, Gard du Nord, en attendant l'Eurostar – ou dans n'importe quel autre restaurant du chef étoiléchocolatiers à Paris– ce sera une bonne nouvelle qu'une nouvelle concession vient d'ouvrir chez Harrods, Knightsbridge.
Cela fait suite à l'ouverture de Coal Drops Yard, le quartier commerçant conçu par Heatherwick à Kings Cross à la fin de l'année dernière.
Proposant des ganaches d'origine et aromatisées, des pralinés, des tablettes de chocolat, des gourmandises de Pâques et bien plus encore, Le Chocolat Alain Ducasse est né de la volonté du chef de produire son propre chocolat de haute qualité pour ses restaurants, en revenant à la source et à l'essence de ce qui dont est fait le chocolat.
Aux antipodes des tablettes produites en série, ces chocolats sont fabriqués de manière artisanale, à Paris, dans un atelier au fond d'une petite cour pavée du 40 rue de la Roquette, avec des machines sur mesure et des méthodes ancestrales. Ils sont ensuite transportés vers les deux magasins londoniens plusieurs fois par semaine.
L'équipe sélectionne des fèves de cacao de qualité en fonction de leur pureté autant que de leur personnalité provenant de plus de 15 origines, dont le Pérou, Sao Tomé, Madagascar, la République Dominicaine, Trinidad et le Vietnam.
Alain Ducasse en est le directeur artistique, définissant les saveurs tandis que les chocolatiers opèrent leur magie, goûtent et peaufinent les ingrédients pour créer ces chocolats de classe mondiale qui expriment le caractère de leurs origines, à la manière d'une bonne tasse de café.
Situées dans la Chocolaterie et Confiseries au rez-de-chaussée d'Harrods, les étagères sont remplies de barres de chocolat et de boîtes de sélection de ganaches et de pralinés et il y a aussi une armoire à bonbons au chocolat, alors soyez prévenu, avec autant de tentation, vous n'y arriverez peut-être pas. les autres étages.
Harrods, 87-135 Brompton Road, Londres, SW1X 7XL.
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