La lasagne est un classique de la nourriture réconfortante, mais pour ceux d'entre nous avec un horaire chargé, l'assemblage de toutes ces couches peut ressembler à un projet. Pas pour Giada de Laurentiis! L'auteur du livre de cuisine et le chef du réseau alimentaire a un hack de génie: la lasagne en feuille de feuille. Elle abandonne l'empilement fastidieux en faveur d'une vision plus facile et plus croustillante du favori italien. Cette méthode vous permet de profiter de la meilleure partie de la lasagne - ces bords dorés, ringards et croustillants - sans tous les tracas. Voici comment Giada le fait.
Qu'est-ce que la lasagne en feuille?
"Ok, soyons honnêtes, qui n'aime pas la partie croustillante des lasagnes?" Giada demande au début d'unVidéo InstagramPublié en octobre 2024. La caméra zoome sur elle en tenant une pièce parfaitement dorée et couverte de fromage. «C'est mon préféré absolu, et je pense que je l'ai perfectionné avec cette lasagne de feuille. C'est fini.
est connu pour ses couches structurées de pâtes, de viande, de sauce et de fromage, généralement cuites dans une casserole profonde. Mais la «lasagne sans couche en tôle» de Giada adopte une approche différente. En répartissant les ingrédients sur une grande plaque à pâtisserie, vous obtenez plus de surface, ce qui signifie des bords plus croustillants et moins de temps d'attente. De plus, le Giada note que les pièces de lasagne cassées ou les pâtes taccolées, «Rendez-le plus en couches que vos pâtes cuites cuites moyennes.»
Conseils approuvés pour le succès du Giada
Chaque plat que Giada fait se révèle toujours superbe et goûté. Voici quelques étapes utiles à retenir, donc votre lasagne en feuille le sera également.
- Égoutter les épinards.Une fois que les épinards vont, ne sautez pas l'étape de tension. Vous voudrez appuyer fermement pour égoutter l'excès de liquide. Cela empêche le mélange d'épinards et de ricotta d'être trop aqueux.
- Utilisez la ricotta au lait entier.Pour une texture riche et crémeuse, optez pour la ricotta au lait entier au lieu de partie du skim. Alors que la recette de Giada demande une tasse, l'utilisation de 1½ tasse rendra vos lasagnes encore plus décadentes.
- Ajustez le niveau d'épices.La saucisse italienne épicée ajoute une excellente saveur, mais si vous préférez un plat plus doux, échangez-le contre de la saucisse italienne légère ou même de la dinde hachée pour une version plus légère.
Comment faire des lasagnes de la fiche de Giada de Laurentiis
«Est-ce que cela ne semble pas fou?» Demande Giada, admirant le chef-d'œuvre croustillant et ringard. "Ça a l'air plutôt bien." Prêt à profiter de ces bords de lasagne croustillants? Suivez-larecette officielleci-dessous.
Ingrédients:
- 4 cuillères à soupe. huile d'olive, divisée
- ½ cuillère à café. sel casher, plus plus pour l'eau de pâtes
- 1 lb. Pâtes de taccole, ou lasagnes brisées en morceaux de 2 pouces
- 1 ail de girofle, haché
- ½ cuillère à café. flocons de poivron rouge
- 1 (5 oz.) Épinards de bébé conteneur
- 1 tasse partie de fromage de ricotta écrémé
- 1 lb. saucisse italienne épicée, enroulements enlevés
- 1 oignon rouge, en dés
- 4 tasses (2 pots de 28 oz) Marinara Sauce
- 2½ tasses tasses mozzarella à faible corniture râpée, divisée
- 1½ tasse de parmesan fraîchement râpé
Instructions:
- Temps total:1 heure
- Rendement:6 portions
- Tout d'abord, préchauffez le four à 425 ° F. Huile une plaque à pâtisserie droite 12 × 17 pouces avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis réservez.
- Chauffer une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile avec l'ail et les flocons de poivre dans la casserole et cuire, en remuant fréquemment, une minute. Ajouter les épinards et le sel et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit flétri, une autre minute.
- Retirer et vider les épinards, puis placer dans un bol. À l'aide de ciseaux, coupez en morceaux hachés. Combinez avec la ricotta, puis réservez.
- Ajouter l'huile restante dans une poêle essuyée à feu moyen, puis cuire la saucisse, la casser, environ cinq minutes. Ajouter l'oignon et cuire, encore trois minutes, puis retirer du feu.
- Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et cuire les pâtes pendant quatre minutes, en remuant souvent pour éviter les agglomérations. Bien égoutter, en réservant ½ tasse d'eau.
- Pendant que les pâtes cuisent, ajoutez la sauce marinara à la poêle. Ensuite, ajoutez l'eau de pâtes, les pâtes, 1 tasse de fromage mozzarella et ½ tasse de parmesan, en remuant pour combiner.
- Étalez tout le mélange sur la plaque à pâtisserie. Doucouque le mélange d'épinards et de ricotta uniformément, puis saupoudrer les fromages restants.
- Cuire au four environ 30 minutes. Retirer et laisser reposer pendant cinq minutes, puis couper en carrés et servir.
Notes de stockage et de réchauffage
Les restes lasagnes à basse-drap peuvent être stockées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Mais vous ne voudrez peut-être pas attendre aussi longtemps. Pour réchauffer, placez une portion sur une plaque à pâtisserie et réchauffez-vous dans un four à 350 ° F pendant environ 10 minutes pour restaurer la texture croustillante. Alternativement, le micro-ondes à intervalles de 30 secondes, bien que la texture puisse être plus douce.
