Lorsqu'il s'agit de plats réconfortants, le macaroni au fromage règne en maître. Que vous le préfériez en boîte, sur leou, il est difficile de dire non aux nouilles crémeuses et au fromage. Mais Tineke « Tini » Younger a porté le classique à des sommets viraux. Connue pour son contenu culinaire chaleureux et pertinent, la chef des médias sociaux a partagé sa recette emblématique de macaroni au fromage surTik Tokpendant la période des fêtes 2023. C'est rapidement devenu une sensation, accumulant plus de 130 millions de vues sur elle.vidéo originaleet 91 millions supplémentaires lors de son suivi un an plus tard. Avec des chiffres comme celui-là, vous vous demandez peut-être : qu'est-ce qui rend le macaroni au fromage de Tini si populaire ?
Alerte spoiler : c'est aussi riche, ringard et digne d'une envie que les vues le suggèrent - et oui, cela vaut la peine de râper deux livres et demi de fromage à la main. Voici tout ce que vous devez savoir sur la recette de Tini, pourquoi elle est tendance et comment la préparer vous-même.
Qui est Tini Younger et pourquoi est-elle célèbre ?
Tini plus jeunen'est pas juste un autre créateur de TikTok. C'est une chef avec de sérieux atouts, ayant concouru surChef de niveau supérieur(animé par Gordon Ramsey !) et a conquis le public avec ses recettes accessibles et savoureuses. Mais ce qui la distingue, c'est sa capacité à prendre des plats simples et à les rendre luxueux. Son macaroni au fromage fait maison en est l'exemple parfait, avec ses pâtes au tire-bouchon signature et sa riche sauce mornay.
Une partie de l'attrait de Tini réside dans sa personnalité. Ses vidéos donnent l’impression qu’une amie vous montre les ficelles du métier en cuisine. Elle est enthousiaste, claire et pleine de conseils utiles, comme par exemple pourquoi le fromage pré-râpé est interdit (il ne fond pas aussi facilement à cause des agents antiagglomérants ajoutés).
@tinekeyounger Comment faire du macaroni au fromage pour cette période des fêtes🍂🦃❤️ Bienvenue à Thanksgiving avec Tini où je vais vous apprendre à TOUT faire
Après le décollage de la recette de macaroni au fromage de Tini, les magasins ont eu du mal à garder en stock ses pâtes cavatappi recommandées. Même Tini elle-même avait du mal à acheter ses propres ingrédients. Les utilisateurs des médias sociaux ont inondé ses commentaires d’éloges, les fans affirmant : « c’est la recette officielle du macaroni au fromage ». D'autres ont partagé leurs propres recréations sur la plateforme, chacun vérifiant à quel point c'est bon. « Fille… J'ai trouvé votre recette l'année dernière et je l'ai essayée… Je ne la ferai JAMAIS autrement ! », a déclaré un utilisateur satisfait.
Qu'est-ce qui fait de ce Mac le Mac ultime
Le secret du succès viral de Tini réside dans son souci du détail. Voici les éléments clés qui font que sa recette se démarque :
- Les pâtes :Oubliez les macaronis au coude. Tini ne jure que par les cavatappi, des pâtes en forme de tire-bouchon qui tiennent la sauce comme dans un rêve. « Toute la crème pénètre dans le trou et vous ne faites que mordre dans la crème pure », explique-t-elle.
- Le mélange de fromages :La recette de Tini nécessite trois types de fromage : une livre de mozzarella, une livre de Colby Jack et huit onces de cheddar fort. Chacun est déchiqueté à la main, assurant une fusion plus douce. « Vous devez râper votre propre fromage, sans négociation », souligne Tini.
- Le roux :Une base succulente de beurre, de farine, de lait concentré et de crème épaisse constitue la base de la sauce. Une touche de moutarde de Dijon et de paprika fumé ajoute de la profondeur et de la dimension.
- Les couches :Tini ne se contente pas de mélanger les pâtes et la sauce ; elle le superpose avec du fromage supplémentaire avant la cuisson pour créer un centre gluant et une croûte dorée parfaitement croustillante.
Comment faire la recette de macaroni au fromage de Tini
Il est temps de retrousser vos manches et de vous préparer pour un entraînement des bras. Voici comment recréer le macaroni au fromage de Tini à la maison avec ellerecette officielle. Essayez-le et préparez-vous à époustoufler vos papilles gustatives (et votre flux TikTok).
Ingrédients:
- 1 lb de cavatappi, cuit
- 1 lb de fromage mozzarella, râpé
- 1 lb de fromage Colby Jack, râpé
- ½ lb de fromage cheddar, râpé
- 1 c. poudre d'ail
- 1 c. paprika fumé
- ½ c. sel
- ½ c. poivre
- 3 cuillères à soupe. beurre
- 3 cuillères à soupe. farine
- 1 boîte (12 oz) de lait évaporé
- 1 cuillère à soupe. Moutarde de Dijon, facultatif
- 2 tasses de crème épaisse
- Ciboulette ciselée, pour la garniture
Instructions:
- Durée totale :1 heure
- Rendement:10 portions
- Faire bouillir le cavatappi dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit al dente, huit minutes. Égoutter et réserver.
- Râpez les fromages, puis mélangez et répartissez uniformément dans deux grands bols (un pour la sauce, un pour les couches).
- Dans un petit bol, mélanger la poudre d'ail, le paprika fumé, le sel et le poivre.
- Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre, puis ajouter la moitié de l'assaisonnement et mélanger à la spatule, 30 secondes. Ajoutez la farine, deux à trois minutes. Ajoutez le lait évaporé par lots et fouettez pour combiner, environ une minute. Ajoutez la moutarde de Dijon, si vous en utilisez. Enfin, ajoutez la crème épaisse par lots en fouettant, pendant deux minutes.
- En baissant le feu, ajoutez lentement la moitié du fromage par lots tout en fouettant. Ajoutez ensuite le reste de l'assaisonnement. Incorporez le cavatappi.
- Dans un plat allant au four, déposez la moitié du macaroni. Étalez le reste du fromage râpé sur le dessus, puis ajoutez encore du macaroni. Ajoutez une dernière couche de fromage râpé.
- Cuire au four à 350 °F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Griller pendant deux minutes, si désiré. Garnir de ciboulette hachée.
