L'ail est un incontournable de la cuisine, ce qui signifie qu'il constitue un ajout précieux au potager. Mieux encore ? Apprendre à cultiver l’ail est facile.
Si vous vous demandez, vous êtes dans la bonne saison : l'automne est la période idéale pour mettre les gousses en terre, car l'ail est une parmi tant d'autres. En fait, une vague de froid est exactement ce dont il a besoin pour démarrer.
"L'ail est l'un des légumes les plus faciles à cultiver", déclare Chi Chi Dunford, jardinier en chef chez Dorchester's.Sculpture au bord des lacs. "Il n'est pas difficile quant à ses conditions de croissance et vous pouvez le cultiver n'importe où s'il n'y a aucun risque que votre jardin soit gorgé d'eau en hiver."
Nous avons élaboré un guide sur la façon de cultiver de l'ail pour vous aider à tirer le meilleur parti de chaque bulbe.
Comment faire pousser de l'ail
L'ail est cultivé à partir (surprise !) de clous de girofle, et il est préférable de les planter avant Noël si vous souhaitez récolter le vôtre à temps pour une délicieuse cuisine d'été.
(Crédit image : Future PLC)
Bien que le moment soit important, nous comprenons que vous êtes ici pour apprendrecommentfaire pousser de l'ail. Et, heureusement, nous avons consulté des experts en jardinage (et examiné les conseils de Monty Don, bien sûr) pour vous proposer le guide pratique ultime.
Ce dont vous aurez besoin
L'ail est l'un de nos préférés, et vous aurez besoin de très peu de choses pour cultiver le vôtre.
C'est quand même une bonne idée d'en achetertoison horticole d'Amazon, de la matière organique bien décomposée et un engrais général riche en potassium (commeVitax Q4 d'Amazon).
Bien sûr, vous devrez également acheter des jeux d’ail.
"Une seule gousse d'ail donnera naissance à un bulbe entier, c'est donc une culture d'un excellent rapport qualité-prix", déclare Kate Cotterill, co-fondatrice deElle cultive des légumes.
Où acheter des sets d'ail :
- Thompson et Morgan :UsineAil (automne) 'Kingsland Wight'pour une saveur intense
- Suttons :Essayez le toujours populairepour les semis d'automne et de printemps
- Amazone:Choisissez parmi une grande variété debulbes d'ail
Guide pratique
C'estincroyablementfacile d'apprendre à cultiver l'ail.
Voici les étapes à suivre...
(Crédit image : Getty Images)
1. Préparez le sol
Si vous voulez apprendre à cultiver de l’ail comme un pro du jardinage, la préparation est essentielle.
"Trouvez un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé et désherbez soigneusement la zone", conseille Christopher O'Donoghue, co-directeur deLes jardins relancés.
Vous pouvez donner à vos bulbes d’ail le meilleur départ dans la vie en améliorant la qualité du sol avant la plantation.
Essayez de mélanger un bon compost sans tourbe ou beaucoup de matière organique bien décomposée, ou appliquez un engrais général riche en potassium. C'est encore plus facile si vous apprenez.
Mais avant tout, assurez-vous que le sol n’est pas trop lourd ou sujet à l’engorgement. L'ail n'aime pas les pieds détrempés, donc si le sol est très humide, il est préférable de démarrer vos bulbes dans un châssis froid ou une serre non chauffée avant de les planter au printemps.
Pour ce faire, remplissez un plateau modulaire de compost sans tourbe, insérez un clou de girofle dans chaque module, placez-le dans un endroit frais et gardez le compost humide mais pas mouillé. Ensuite, attendez qu'ils tirent !
2. Espacez-les
Monty Don est considéré par beaucoup comme un gourou du jardinage, et l'horticulteur a partagé certains de ses propres secrets pour cultiver l'ail, dont le plus important est de leur donner suffisamment d'espace.
(Crédit image : Getty Images)
"Plantez des clous de girofle individuels dodus (plus le clou de girofle est gros, plus le bulbe qu'il générera) espacés de 6 à 9 pouces, l'extrémité pointue vers le haut et enterrée à un bon pouce sous la surface dans un sol bien drainé", conseille-t-il via son populaireblog de jardinage.
Chi Chi propose des conseils similaires. "Pour de meilleurs résultats, plantez chaque gousse d'ail dans un trou de 5 cm de profondeur et recouvrez-la de terre", dit-elle. "Assurez-vous que chaque ampoule est espacée d'au moins 10 cm et 30 cm de diamètre dans chaque rangée."
3. Donnez-leur un peu d'attention
Une chose importante à retenir lorsque vous apprenez à cultiver de l'ail est que même si ce sont des plantes nécessitant très peu d'entretien, elles ont quand même besoin d'unpetitun peu d'amour et de soins au début pour les protéger des becs affamés.
« Arrosez-les modérément après la plantation et recouvrez-les de toison horticole jusqu'à ce qu'ils soient bien enracinés », explique Christopher. "Sinon, vous constaterez peut-être que les oiseaux de votre région ont une haleine suspecte d'ail."
En dehors de cela, l’ail résiste au gel et n’a pas besoin de protection hivernale. En fait, l’exposition au froid est exactement ce dont elle a besoin. «L'ail a besoin de quelques jours sous zéro degré pour différencier les bulbes en gousses», explique Chi Chi.
Il est également important de garder la zone exempte de mauvaises herbes, mais assurez-vous de désherber à la main afin de ne pas endommager vos précieux bulbes d'ail.
4. Soyez pointilleux avec cela
La patience est une vertu lorsqu'on apprend à cultiver de l'ail : Monty Don affirme que les pousses n'apparaîtront pas avant six à huit semaines après la plantation.
(Crédit image : Getty Images)
Il est important de garder l'énergie de votre ail concentrée sur son système racinaire et sur le gonflement du bulbe, c'est pourquoi Christopher vous conseille de retirer toutes les tiges florales dès qu'elles commencent à se former.
En fait, récolter les tiges est un excellent moyen d’utiliser la plante entière.
«J'adore récolter les fleurs d'ail, qui sont les pousses florales d'un plant d'ail», déclare Kate de She Grows Veg. «Ils commencent à apparaître à la fin du printemps et vous pouvez les couper de la plante alors qu'ils sont jeunes sans affecter la croissance de votre ail.» Ils sont délicieux sautés en accompagnement.
5. Période de récolte
(Crédit image : Future PLC/Dan Jones)
Maintenant, la partie amusante : la récolte.
« Les bulbes d'ail sont prêts à être récoltés une fois que les feuilles ont jauni et commencé à se flétrir », explique Christopher.
Retirez délicatement les bulbes avec une fourchette et dégustez-les frais ou séchez-les. Vous pouvez même les mariner si vous préférez. Miam !
FAQ
Cultivez-vous de l'ail à partir d'une gousse ?
Oui! L'ail destiné à la plantation est acheté sous forme d'ensemble, ce qui signifie essentiellement un bulbe que vous cassez en gousses. Ceux-ci sont plantés individuellement, ce qui signifie que vous en avez pour votre argent.
Si vous vous demandez si vous pouvez cultiver de l'ail à partir de gousses achetées au supermarché, le RHS vous le déconseille, avertissant qu'elles pourraient être infectées par un virus et conduire à une récolte décevante.
Que ne peut-on pas planter à côté de l'ail ?
Utiliser le droitpeut vous récompenser avec des récoltes plus saines et plus savoureuses, mais il existe certaines.
L'ail peut retarder la croissance des pois, des haricots et des asperges s'ils sont plantés trop près les uns des autres, par exemple. C'est pourquoi de nombreux jardiniers évitent de les planter les uns à côté des autres.
Maintenant que vous avez appris à cultiver de l'ail, la prochaine chose à faire est de proposer une multitude de nouvelles recettes qui vous aideront à épuiser votre récolte au moment de la récolte.
