Facilement l'un des composants les plus sous-estimés d'un dîner de Noël, sachant exactement quand récolter les poireaux est essentiel pour ajouter beaucoup de profondeur et de dimension à votre fête festive cette année.
Quiconque a déjà apprisIl vous dira avec succès qu'il y a beaucoup à aimer dans ces magnifiques légumes - ces alliums élégants sont tout aussi bons qu'ils ont le goût lorsqu'ils sont dans le sol.
Alors, quand les obtenirdehorsdu sol? Eh bien, la fenêtre générale pour la récolte des oignons est de la fin de l'été au début du printemps. Les détails, cependant, dépendront en grande partie du type que vous cultivez et lorsque vous les avez plantés.
Que vous ayez planté le vôtre dans une attribution, un, ou un, vous serez probablement heureux de savoir que les poireaux sont l'une de ces cultures qui fonctionnent pournotrehoraires.
`` Vous saurez qu'ils sont prêts lorsque les feuilles commencent à jaunes et à mourir, bien que certaines personnes aiment les laisser dans le sol encore plus longtemps '', explique Steven Bell, le PDG deAcheteur de pavé.
En continuant à expliquer que les poireaux sont robustes et peuvent survivre aux gelées légères, Steven poursuit en noter que «les laisser reposer un peu après un gel peut les rendre plus doux».
"Le froid décompose certains des amidons de la plante et les convertit en sucres, donnant aux poireaux une saveur plus raffinée et moelleuse", souligne-t-il.
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Si vousOu brancher les plantes, il y a quelques choses que vous pouvez surveiller si vous voulez savoir quand récolter les poireaux comme un pro.
D'une manière générale, ils prennent jusqu'à cinq mois pour aller de la graine à la récolte, bien que Steven dit qu'il est préférable d'attendre que les ampoules aient atteint une bonne taille - environ 1 pouce de diamètre - avant de les récolter.
"Si vous voulez un poireau plus tendre, pensez à récolter un peu plus tôt (même les très petits poireaux seront délicieux), mais si vous pouvez rester en attente, le froid pourrait simplement vous récompenser avec un goût plus riche."
Comment savez-vous quand vos poireaux sont prêts à récolter?
Si vous ne savez pas quand vos poireaux sont prêts à récolter, c'est probablement car il y a tellement d'options disponibles. Parce que, alors que décembre est le moment idéal pour la récolte de cet aliment de base, tout moment de l'automne au début du printemps fonctionnera.
«Les poireaux sont assez adaptables et le moment de votre récolte peut varier selon le moment où vous les avez plantés. En règle générale, cependant, vous pouvez récolter les poireaux à tout moment de la fin de l'automne au début du printemps », explique Steven Bell de Ethan Mason Paving.
LeRhsAjoute que «les poitrine de bébé ne prennent que quelques mois [pour se préparer à la récolte], tandis que les grands poireaux matures peuvent prendre quatre mois ou plus».
Pouvez-vous laisser les poireaux dans le sol trop longtemps?
Alors que de nombreux légumes préfèrent être récoltés rapidement, les poireaux (comme les oignons et les ampoules à l'ail) peuvent se permettre de rester dans le sol plus longtemps.
`` Selon le temps de semis, les poireaux peuvent être récoltés pendant la majeure partie de l'année, mais ont un goût beaucoup mieux après un gel car le froid concentre les sucres, ce qui les rend à la fois sucrés et doux '', explique Morris Hankinson, directeur deHopes Grove Nurseries.
Morris continue d'expliquer que certaines variétés de poireaux peuvent être récoltées lorsqu'elles sont plus petites; En effet, les poireaux multi-bass peuvent également être plus petits.
«En règle générale, cependant, les poireaux peuvent être récoltés lorsqu'ils ont au moins 5 cm de diamètre», dit-il.
Faire comme les gourous du jardinage au RHS et prolonger la période de culture en récoltant des poireaux alternatifs le long de la rangée; Ceux-ci devraient être plus petits et plus doux, mais vous pouvez avoir votre poireau et le manger en laissant le reste plus grand.
Les poireaux sont-ils toujours bons après qu'ils fleurissent?
Les poireaux ont tendance à ne pas être aussi bons après la fleur (ou le «boulon», si vous voulez devenir technique), car le processus de floraison fait que le poireau devient amer, boisé et dur.
Faites comme les pros du RHS, et «retirez la tige [de floraison] dès que possible, tandis que le bourgeon est encore vert et étroitement fermé».
Et juste comme ça, vous savez exactement quand récolter les poireaux pour la délicieuse récolte tout votre travail acharné mérite. Quelqu'un d'autre prévoit de servir le leur comme un plat d'accompagnement au fromage le jour de Noël?
