Bien que le brocoli gelé puisse sembler juste un côté simple, c'est en fait l'arme secrète de préparer un dîner de semaine gagnant! La saveur terreuse et la texture tendre de cette légume en font un ajout remplissant aux sauces, aux casseroles ou aux ragoûts (pour n'en nommer que quelques-uns). Vous pouvez même sauter le décongeon du brocoli, pour certaines recettes, et vous lancer directement dans la préparation du plat. L'utilisation de ces légumes congelés sur son homologue frais vous fait gagner du temps à le nettoyer et à raccourcir le temps de cuisson, tout sans sauter sur les nutriments. Continuez à lire pour des conseils et des recettes qui présentent le brocoli gelé comme un raccourci pratique qui améliore vos plats préférés!
Le processus de gel brocoli
Le brocoli glacial impliqueBlancher les fleuronsdans l'eau bouillante ou à la vapeur pendant quelques minutes. Le légume est ensuite rapidement refroidi, drainé et placé dans un emballage scellé avant qu'il ne soit gelé. Ce processus empêche les enzymes dans le brocoli de provoquer une détérioration, permettant aux légumes de durer environ un an tout en maintenant sa couleur, sa saveur et sa texture.
Broccoli congelé est-il bon pour vous?
Même si le brocoli congelé est blanchi à l'avance, il conserve toujours de nombreux nutriments clés. En fait, une tasse de brocoli congelé cuit contient presqueSix grammes de protéines et de fibres de six grammes. La protéine contient des acides aminés qui aidentgrandir et réparer les tissus musculaires, tandis que la fibre, en particulier le type soluble en brocoli, ralentit la digestion àAider le contrôle de la glycémie. Cette portion de brocoli contient également 52 calories et pas de graisse. Le brocoli congelé étant une centrale nutritive, c'est un moyen facile de faufiler plus de légumes dans votre alimentation quotidienne.
Le brocoli congelé doit-il être décongelé avant la cuisson?
Que vous décongelez ou non le brocoli dépend de la façon dont vous cuisinez le plat. Si vous utilisez une méthode de cuisson rapide comme la torréfaction, le satueéing, le mijotage ou la friture, les légumes peuvent être préparés congelés. «N'essayez pas d'abord de décongeler le brocoli. Lorsque la glace fond, elle peut rendre le brocoli pâteux,»Rebecca Abbott, copropriétaire de AirfryingFoodie.com et co-auteur deFryer à air toute la journée, dit. Elle note que la chaleur élevée de ces méthodes décongente le brocoli rapidement et la cuit pour tendre la perfection.
Mais pour les plats avec un temps de cuisson plus long tel que les casseroles ou les ragoûts, la décongélation des fleurons de brocoli assure que les fleurons chauffent uniformément. «Si vous avez besoin de décongeler le brocoli congelé pour une recette (en particulier la vapeur dans le type de sac) plutôt que de micro-ondes sur le brocoli dans le sac, ce qui peut entraîner une texture caoutchouteuse, décongeler le brocoli gelé en l'ajoutant à un grand bol, à couvrer avec de l'eau chaude et à la laisser siéger pendant quelques minutes», développeur de recettesKat Marrisexplique. Une fois décongelé, égouttez le brocoli et séchez-le pour éliminer l'excès d'humidité. Maintenant, le brocoli est prêt à ajouter une touche chaleureuse à vos repas en semaine!
3 délicieuses recettes qui utilisent du brocoli congelé
Transformer votre sac de brocoli congelé en un ingrédient incontournable pour le piment, les pâtes ou les amuse-gueules ne pourraient pas être plus simples! Essayez ces trois recettes de notre cuisine d'essai pour animer ces légumes copieux.
Tasses de pâte feuilletée brocoli au fromage
Les coquilles de pâtisserie font une base croustillante pour notre combo végétarien et cheddar.
Ingrédients:
- 1 (10 oz.) Ensemble des coquilles de pâte feuilletée congelée comme Pepperidge Farm
- 4 tasses Florets de brocoli congelés
- 1¼ tasse de lait
- 1½ cuillère à soupe. farine polyvalente
- 1 cuillère à café. poudre de moutarde
- ⅛ TSP. poivre de Cayenne
- 1⅔ tasses de cheddar tranchant râpé
- Parsie frais et zeste de citron
Instructions:
- Actif:30 minutes
- Temps total:1½ heures
- Rendement:6 portions
- Chauffer le four à 425 ° F. Cuire les coquilles de pâte feuilletée en fonction des instructions de l'emballage. Laisser refroidir. Supprimer les centres. Porter une grande eau salée à ébullition; Ajouter le brocoli. Cuire jusqu'à tension nette, environ 3 minutes. Bien drainer; Hacher grossièrement.
- Dans le pot, fouetter le lait, la farine, la poudre de moutarde, le cayenne et ¼ c. sel; À feu moyen, porter à ébullition. Cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit épais, 2 minutes. Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer du feu. Incorporer le brocoli. Divisez entre les coquilles de pâtisserie. Ajouter le persil et le zeste.
Porc 'n' pâtes alfredo
Les pâtes Rigatoni ont la forme parfaite pour tenir notre sauce crémeuse - n'hésitez pas à utiliser n'importe quelle forme de style tube que vous avez à portée de main.
- 12 oz. Pâtes rigatoni
- 8 (1 pouce) côtelettes de porc désossées d'épaisseur
- 1 (15 oz.) Pocte légère rôtie à l'ail alfredo sauce
- 1 (12 oz.) Fleur de brocoli congelé, décongelé, drainé
- 1½ tasse de tomates de raisin, coupé de moitié
- 1½ tasse de mozzarella en partie râpée
Instructions:
- Actif:25 minutes
- Temps total:45 minutes
- Rendement:8 portions
- Chauffer le four à 350 ° F. Envelopper un plat de cuisson à 4 ci-quart avec un spray de cuisson. Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage. Réservez ½ tasse de pâtes liquide de cuisson. Égoutter les pâtes.
- Enrober la poêle antiadhésive avec un spray de cuisson; Chauffer à feu vif. Ajouter du porc; Cuire, retourner une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2 à 3 minutes de chaque côté. Mélanger les pâtes avec de la sauce, du brocoli, des tomates et des pâtes réservées. Transférer dans un plat de cuisson. Garnir de fromage et de porc. Cuire au four jusqu'à ce que le porc soit cuit pendant 20 minutes. Si vous le souhaitez, garnez le basilic.
Turquie 'n' Veggie Chili
Les légumes mélangés congelés pratiques coupérent du temps de préparation en deux pour ce favori de la nourriture confortable satisfaisante.
Ingrédient:
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive
- ½ lbs. dinde terrestre
- 1 oignon, haché
- 2 cuillères à soupe. poudre de piment
- ½ cuillère à café. sel
- 1 (15 oz)
- ½ cuillère à café. poivre
- 2 tasses de légumes mélangés congelés, comme le brocoli, les carottes et le maïs, décongelé
- 1 tasse de tomates de raisin
- 3 tasses de riz cuit
Instructions;
- Actif:20 minutes
- Temps total:1 h.
- Rendement:6 portions
- Dans la grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter la dinde et l'oignon; Cuire, en remuant de temps en temps et en cassant la viande avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose, 6 à 7 minutes. Ajouter la poudre de chili, le sel et le poivre; Cuire en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes.
- Incorporer la sauce tomate; couverture. Réduire le feu à moyen. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 30 minutes. Incorporer les légumes mélangés et les tomates. Couverture; Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et chauffé à travers, 5 à 10 minutes. Servir avec du riz.
- Variation facile:Faites-le 3 haricots Veggie Chili: Sub en 1 tasse de cannellini, rein et haricots noirs pour la viande. Cuire l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre; Ajouter les haricots et les ingrédients restants. Cuire 20 minutes.
