Avec les froides journées d’hiver qui approchent, rien ne vaut de rentrer à la maison avec un bol fumant de soupe poulet et nouilles. C'est le remède ultime contreblues du temps froid- ou, avouons-le, juste une mauvaise journée. Alors que la soupe poulet et nouilles traditionnelle peut prendre des heures à mijoter, cette recette raccourcie de 30 minutes offre toute la saveur en une fraction du temps. Le secret ? Le bouillon de poulet du commerce et le poulet précuit constituent la base, tandis que les légumes frais et les herbes ajoutent une touche de bonté maison. Et mieux encore, cette merveille tout-en-un est facile à conserver, ce qui la rend idéale tout au long de la semaine. Voici comment le réaliser avec un minimum d'effort.
Pourquoi cette recette de soupe poulet et nouilles fonctionne
La soupe poulet et nouilles traditionnelle consiste souvent à faire mijoter unpoulet entierpendant des heures pour extraire la saveur. Bien que délicieux, ce n’est pas toujours pratique. Cette recette simplifie le processus en utilisant un bouillon du commerce de haute qualité comme base savoureuse. En ajoutant des ingrédients frais comme des herbes, des carottes, du céleri et des oignons, vous obtenez ce goût authentique sans consacrer de temps supplémentaire.
De plus, utiliser des restes de poulet ou du poulet précuit rend cette recette encore plus rapide. Que vous ayez du poulet rôti sous la main ou du poulet râpé supplémentaire d'un repas précédent, cela réduit le temps de préparation tout en offrant des bouchées tendres et juteuses dans chaque cuillerée.
Bouillon 101 : choisir la bonne base
Lorsqu'il s'agit de soupe poulet et nouilles, le bouillon est le cœur du plat. Mais quelle est la différence entre le bouillon et le bouillon ? Le bouillon est obtenu en faisant mijoter les os et le tissu conjonctif pendant plusieurs heures, ce qui donne un liquide riche et gélatineux au goût profond. Le bouillon, en revanche, est généralement préparé en faisant mijoter de la viande, parfois avec des légumes et des assaisonnements, pendant une durée plus courte, ce qui donne un liquide plus léger et plus polyvalent. Pour une soupe de 30 minutes, un bouillon de poulet de qualité est idéal car déjà assaisonné et prêt à l'emploi.
Lorsque vous choisissez un bouillon acheté en magasin, recherchez-en un qui est étiqueté « faible en sodium » afin de pouvoir contrôler le goût salé de votre soupe. Vérifiez la liste des ingrédients pour connaître les arômes naturels et évitez les marques contenant des additifs artificiels ou un excès de sucre. Un bouillon doré aux notes de poulet rôti ou de légumes donnera à votre soupe ce goût mijoté pendant des heures. Si vous vous sentez aventureux, vous pouvez même rehausser la saveur en ajoutant une gousse d'ail écrasée, une feuille de laurier ou un filet de jus de citron.
Conseils pour cuisiner une soupe poulet et nouilles parfaite
Maîtriser une soupe poulet et nouilles rapide est une question de technique. Voici quelques conseils pour que votre soupe soit à la fois savoureuse et satisfaisante :
- Utilisez des légumes frais
Les légumes frais comme les carottes, le céleri, les oignons et l'ail ajoutent de la douceur et de la texture à la soupe. Faites-les d'abord sauter pour libérer leurs arômes naturels. - Cuire les nouilles séparément
Si vous envisagez de conserver les restes, faites cuire les nouilles séparément et ajoutez-les dans des bols individuels avant de servir. Cela évite que les nouilles absorbent tout le bouillon et deviennent pâteuses. - Assaisonner généreusement
N'oubliez pas le sel, le poivre et les herbes fraîches comme le persil ou le thym. Ils égayent la soupe et réunissent toutes les saveurs. Si vous n’en avez pas sous la main, les herbes séchées fonctionnent également.
Cette recette facile deQuinze spatulesfait jusqu'à huit portions et utilise des nouilles aux œufs classiques (car les pâtes courtes ne suffisent pas dans cette soupe). Si vous n'aimez pas le thym, le romarin frais fonctionne aussi.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive
- 1½ tasse de céleri haché
- 1½ tasse de carottes hachées
- 1 tasse d'oignon jaune haché
- ½ c. sel
- ¼ c. poivre noir
- 10 tasses de bouillon de poulet(J'aime les marques Imagine Organic et Swanson)
- 10 brins de thym frais
- 3 tasses de poitrine ou de cuisses de poulet finement hachéesassaisonné d'une pincée de sel et de poivre
- 8 onces. nouilles aux œufs, cuites
Instructions:
- Durée totale :30 minutes
- Rendement:8 portions
- Faites chauffer une marmite à feu moyen, puis ajoutez l'huile d'olive, le céleri, les carottes, l'oignon, le sel et le poivre noir. Cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Ajoutez le bouillon de poulet et le thym, portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à feu doux.
- Laisser mijoter 10 minutes, puis ajouter le poulet haché et laisser mijoter pendant trois minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- Goûtez le bouillon et apportez les ajustements d’assaisonnement nécessaires. Selon la teneur en sel du bouillon que vous utilisez, il peut être nécessaire d'ajouter du sel.
- Versez la soupe dans des bols sur une poignée de nouilles ajoutées à chacune. Garnir de persil frais.
Conseils de préparation et de stockage
Je n'ai pas besoin de vous dire, amateurs de préparation de repas, à quel point la soupe poulet et nouilles se conserve bien. Une fois refroidie, transférez la soupe dans des contenants hermétiques et réfrigérez jusqu'à quatre jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les en portions individuelles, en laissant de côté les nouilles pour éviter qu'elles ne deviennent détrempées.
Lors du réchauffage, ajoutez des nouilles fraîches à chaque portion et laissez-les cuire dans la soupe chaude quelques minutes avant de servir.
