J'ai enfin mis la main sur le batteur sur socle en édition limitée de KitchenAid - je ne les regarderai plus jamais de la même manière

J'admire le batteur sur socle à tête inclinable KitchenAid Evergreen de 4,7 L depuis que la marque a annoncé son lancement et maintenant, j'en ai un pour le tester. Noël est arrivé tôt.

Chaque année, KitchenAid lance un batteur sur socle spécial dans le cadre de sa « Série Design ». Ces modèles uniques en édition limitée sont dotés de toutes les finitions haut de gamme que leur prix et leur réputation suggèrent. Certains de leursont présenté des métaux, des teintes nacrées, du verre et du cuivre martelé. L'extravagance de cette année est inspirée par Mère Nature et, bien sûr, elle est magnifique.

Pour 2024, le batteur sur socle spécial de KitchenAid est le. Il présente des fonctionnalités inédites. À savoir un bol en bois de noyer, ainsi qu'une riche teinte verte et des gravures de feuilles sur le corps. J'ai vu les photos, je l'ai admiré, mais je savais que je devais le tester en personne pour vous donner tous les détails de rêve.

Caractéristiques

Déballage

L'Evergreen m'a été expédié de Norvège, mais vous ne l'auriez pas su. Il n'a fallu pratiquement pas de temps pour arriver (quelques jours seulement) et j'étais tellement excité que le batteur sur socle KitchenAid Evergreen soit réellement chez moi qu'il m'a fallu toute ma volonté pour ne pas simplement déchirer la boîte en carton alors qu'elle était entre les mains du facteur. .

Comme vous pouvez le constater, le packaging est robuste, mais de manière très élégante. Comme avec tous les batteurs sur socle KitchenAid, il est lourd, mais il existe des poignées utiles pour le soulever et le placer sur votre socle (je veux dire le comptoir de cuisine, bien sûr), pour que tous puissent l'admirer.

Au-delà de la boîte, l'emballage présente certains aspects non recyclables, notamment une bonne quantité de polystyrène autour du bol. Cela le protège pendant le transport, mais n'est pas si simple à éliminer de manière durable. Bien que ce ne soit pas idéal, le fait que le batteur sur socle KitchenAid Evergreen soit arrivé en parfait état montre que le polystyrène a, à tout le moins, fait un excellent travail pour le maintenir en bon état.

À qui cela conviendrait-il ?

Le prix du batteur sur socle KitchenAid Evergreen est supérieur à celui de tous les autres modèles KitchenAid. Si vous lisez le cahier des charges, il s'agit d'un batteur sur socle à tête inclinable doté d'un bol de 4,7 litres et d'un puissant moteur de 300 watts (typique de la gamme Artisan de la marque). Sur le papier, cela en fait lebatteur sur socle parfait pour une maison familiale, en particulier celui qui pourrait faire des cuissons plus grosses : le moteur est un pas en avant par rapport à la gamme classique de KitchenAid et un bol de 4,7 litres est plus grand que ce dont auraient besoin la plupart des cuissons standard.

C'est bien beau, mais c'est le double du prix d'un batteur sur socle KitchenAid Artisan normal (qui est le double du prix d'un batteur sur socle normal), alors quel est le problème ? Et bien, de tous les modèles que j'ai testés, celui-ci est le plus attractif. La teinte vert mousse profonde est inspirée de la nature. Il est chaleureux et terreux, parfait pour les cuisines avec des comptoirs en bois et des designs organiques.

La couleur se marie à merveille avec l'attention portée aux détails par KitchenAid avec les délicates gravures de feuilles sur le corps en laiton de la machine. Si tu es unpassionné de design ou connu pour avoir une cuisine stylée,c'est le batteur sur socle parfait. Le bol en bois de noyer est vraiment la pièce de résistance : je n'ai jamais vu de batteur sur socle avec un bol en bois, encore moins celui fabriqué à partir de bois de noyer de première qualité. Il contribue à l’esthétique élégante mais organique de ce batteur sur socle très convoité.

Étant donné qu'il s'agit d'un produit très demandé et pourtant limité, le KitchenAid constitue le choix idéal.cadeau mémorable pour les boulangers sérieux.Cela vient de son statut exclusif, mais avec toute la puissance et les performances pour lesquelles KitchenAid est bien connu. C'est certes une folie, mais les gens spéciaux (prends note, mes amis et ma famille) dans votre vie l'apprécierait.

Qu'est-ce que ça fait d'utiliser ?

Pour un batteur sur socle aussi formidablement impressionnant, les fonctions du KitchenAid Evergreen sont simples. Il est identique à tous les autres batteurs sur socle à tête inclinable Artisan de 4,7 l de KitchenAid : la tête se déplace vers l'arrière ; vous obtenez trois accessoires (le batteur K, le fouet et le crochet pétrisseur) ; vous obtiendrez dix réglages de vitesse allant de « remuer doucement » à « fouetter rapidement ». J'ai testé le bol de 4,7 L mais il existe un bol de 4,3 L proposé ainsi que tous les autres accessoires Artisan (une machine à pâtes, un bol à glace, etc.).

Test 1 : préparation à gâteau

Le premier test que j’ai fait subir à tous nos batteurs sur socle est de faire un gâteau. Cela peut paraître simple, mais il y a beaucoup de travail à faire en coulisses pour crémer le beurre et le sucre en un mélange mousseux, puis incorporer progressivement la farine et les œufs dans ce mélange sans le diviser.

KitchenAid y parvient notamment grâce à la fonction « action planétaire », qui fait tourner l'arbre dans la direction opposée à celle du batteur, ce qui crée une spirale qui atteint 50 points de contact dans le bol. Tout cela semble impressionnant, mais je crois fermement au concept selon lequel « la preuve est dans le pudding », alors je me suis lancé dans la pâtisserie.

J'ai mis mes carrés de beurre très géométriques et fermes au fond du bol et ajouté du sucre, en réglant le batteur K pour qu'il remue d'abord lentement autour du bol (à la vitesse 1) en travaillant jusqu'à 4. Le K- Le batteur a exactement la même apparence que tous les autres accessoires KitchenAid, mais le revêtement est presque caoutchouteux. J'imagine qu'il s'agit d'une caractéristique de conception créée pour protéger le bol des rayures ainsi que pour permettre à vos ingrédients de bouger (et non de coller) autour du batteur.

Le sucre et le beurre se sont mélangés sans effort. J'ai ajouté mes œufs, ma farine, ma vanille et ma levure chimique et j'ai suivi la même modulation de vitesse lente. La farine n'a pas gonflé sur le bord du bol (KitchenAid n'envoie pas de protection anti-éclaboussures), mais c'est parce que j'ai adopté une approche lente. Après quelques minutes de mélange étonnamment silencieux, la pâte à gâteau était brillante et lisse. Il n'y avait aucune tache au fond ou sur le bord du bol où le K-beater avait manqué le mélange.

Lorsque j’ai fait sortir le bol de sa position verrouillée et que je l’ai tenu pour verser la pâte, il était facile de le retenir. Bien sûr, une poignée serait utile, mais le bol est étonnamment léger (il est creux) et pas tellement poli qu'il soit glissant. C'est une réussite dans mon livre.

Test 2 : pâte à pain

Le test suivant que j'ai effectué concernait la pâte à pain. C'est un moyen très simple mais efficace de tester le crochet pétrisseur. Ma recette standard est de 500 g de farine, 300 ml d'eau chaude et d'huile, 7 g de levure et une pincée de sel. Tout cela avait l'air plutôt désespérément collant avant de mettre le crochet pétrisseur. Je sais que je peux rassembler ces ingrédients à la main, mais une telle gamme de textures peut confondre beaucoup de batteurs sur socle, laissant une couche de farine poussiéreuse au fond du bol à mélanger avec une couche collante accrochée au crochet pétrisseur sur le dessus.

Comme vous pouvez le constater, ce n’était pas le cas de KitchenAid. Le bois était un antiadhésif naturel très efficace. Il n'y avait que quelques morceaux de pâte humide sur le bord du bol et du crochet pétrisseur. Pour l’essentiel, le KitchenAid avait fait une belle boule de pâte lisse et élastique. Je l'ai renversé sur la surface pour pétrir la pâte à la main et c'était glorieux. Il y avait l'équilibre parfait entre la souplesse et le ressort, la pâte était lisse (non collante) sous mes mains et elle s'assemblait à merveille.

Depuis, j'ai testé des pâtes enrichies, des pâtes blanches, des levains et des pâtes à focaccia pour voir comment le KitchenAid gère différents contenus liquides et tout est plutôt bon. Les pâtes encore plus humides sont correctement pétries dans le bol. Il ne reste pas une seule pièce intacte.

Test 3 : chantilly

Sur le site Web, KitchenAid promet que cela fouettera la crème en 60 secondes, ce qui est une affirmation dangereuse à faire avec des testeurs de produits comme moi qui traînent. J'adore mettre ces affirmations à l'épreuve ultime et il est très rare qu'elles soient pleinement réalisées par un modèle.

J'ai mis 500 ml de crème double dans le bol en noix (c'était absolument magnifique) et j'ai laissé le fouet tourner à la vitesse dix pendant une minute complète. Compte tenu de la puissance et de la vitesse avec lesquelles cela tournait, ce n'était pas trop bruyant et la machine ne semblait certainement pas en difficulté. Une minute plus tard, j'ai ramené le compteur de vitesse à 0 et j'ai levé la tête. L’image que vous pouvez voir ci-dessus montre à quoi ressemblait la crème. Pour seulement une minute de fouet, c'est un résultat incroyable. La crème est épaisse, soyeuse et forme des pics. C'est incroyable.

Pour vérifier qu'il ne s'agissait pas d'un hasard, j'ai testé le fouet avec de la crème vegan et j'ai obtenu des résultats identiques. La crème végétalienne prend souvent deux, voire quatre fois plus de temps pour obtenir une épaisseur ressemblant aux résultats de la double crème, mais KitchenAid n'a pas du tout eu de difficulté avec cela. C'est incroyable.

Nettoyage

Comme on peut s'y attendre d'un batteur sur socle aussi précieux, le bol et les accessoires KitchenAid doivent être lavés à la main plutôt que mis au lave-vaisselle. De toute façon, j'aime toujours faire cela avec mes appareils électroménagers, car cela prolongera leur durée de vie, mais KitchenAid supprime la possibilité de tout jeter au lave-vaisselle.

En pratique, avec un peu d'eau tiède et un détergent doux, le bol et les accessoires sont vraiment faciles à nettoyer. Même ma pâte sèche a glissé du bord du bol sans avoir besoin de la frotter (je déconseille d'utiliser de la laine métallique ou des tampons abrasifs car vous pourriez rayer le bol).

Quant au corps principal de la machine, vous devrez l'essuyer par précaution avec un chiffon humide et de l'eau tiède. J'ai remarqué qu'une fine couche de farine et de sucre glace s'était accumulée dessus au cours de mes tests, mais en réalité, c'est un batteur sur socle que vous voudrez garder d'une propreté éclatante. Cela attirera beaucoup d’attention.

Comment ça se compare ?

Si vous vous demandez si vous devez vous procurer le batteur sur socle Evergreen de KitchenAid ou leurBatteur sur socle artisanal, ce n'est pas un choix délicat. Techniquement, ces deux sont identiques. La seule différence est esthétique, pour laquelle vous seul saurez si cela vaut la peine de payer. Beaucoup de gens ne seront pas en mesure de justifier les 200 à 300 £ supplémentaires que cela coûte et c'est très bien. Vous pouvez toujours profiter d’un joli modèle KitchenAid Artisan pendant toute votre vie. Cependant, pour les passionnés de pâtisserie, cette folie est un joli morceau de l'histoire de la marque. Vous serez l'un des rares propriétaires.

Faut-il l'acheter ?

Dépenser près de 1 000 £ pour un batteur sur socle est le genre de déclaration que ma grand-mère se serait évanouie lors d'une audience. Elle adorait son KitchenAid classique et je ne pense pas qu'elle approuverait ma folie. Cependant, je suis quelqu'un qui a des objets en bois dans le sang (ma mère travaille dans les antiquités), j'ai une cuisine d'aspect biologique et je suis un boulanger passionné, donc les grosses dépenses ont du sens.

Je compte sur la garantie de 5 ans et la promesse de réparation de 15 ans pour prendre soin de moi et de mes pains, gâteaux et pâtisseries, mais je ne vous jugerai pas si vous voulez juste en profiter de loin. Je sais que quelques-uns de mes amis viendront utiliser mon KitchenAid, car ils ne veulent pas en acheter un pour eux-mêmes.