Un bol fumant de soupe poulet et nouilles est un incontournable lors des nuits fraîches. Chaleureux et réconfortant mais super frais et aromatique, il frappe tous les spots. De plus, pour quelque chose qui a si bon goût, c'est vraiment sain et assez facile à préparer végétarien si vous préférez.
Un peu piquante, cette recette de soupe poulet et nouilles demande de la sauce Sriracha, c'est pourquoi c'est un favori lorsque vous avez besoin de vous réchauffer ! Si vous préférez, vous pouvez bien sûr utiliser du piment frais, et le reste de la recette est également assez flexible.
Que vous utilisiez une machine à soupe comme le suggère cette recette, ou votre casserole préférée, c'est une solution vraiment simple et rapide.à suivre. La principale chose que vous voulez obtenir est la qualité de vos ingrédients. Utiliser du bouillon de poulet de bonne qualité – fait maison si possible – et du poulet fermier fait également toute la différence en termes de goût et de texture. Cette recette suggère d'utiliser des nouilles udon précuites (ce qui rend la préparation encore plus simple), mais si vous avez plus de temps libre, faites-les cuire fraîches au fur et à mesure.
Recette de soupe réchauffante au poulet et aux nouilles
Ingrédients:
- 800 ml de bouillon de poulet
- 1 gousse d'ail, tranchée
- 1 petite noix de gingembre frais, pelé et tranché
- 1 poitrine de poulet fermier cuite sans peau
- 1 paquet de nouilles udon (précuites si vous le souhaitez)
- 3 pointes de brocoli à tige tendre
- 2 à 3 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja
- 3 oignons nouveaux
- 1 poignée de germes de soja
- Huile de sésame
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha (facultatif mais recommandé)
(Crédit image : Morphy Richars)
Équipement:
- Morphy Richards Sauté & Soup Machine
- Planche à découper
- Couteau de cuisinier
- Cuillère à fentes en plastique/moulé
Méthode:
1.Si vous utilisez une machine à soupe, sélectionnez le réglage sauté et versez le bouillon de poulet. Sinon, faites chauffer une grande casserole à feu moyen.
2.Ajoutez l'ail et le gingembre et laissez mijoter 5 minutes pour que l'ail et le gingembre infusent. Pendant ce temps, faites cuire vos nouilles si vous n'utilisez pas d'udon précuit.
3.Retirez et jetez délicatement l'ail et le gingembre à l'aide de votre écumoire.
4.Déchirez grossièrement la poitrine de poulet et ajoutez-la au bouillon.
5.Ajoutez vos nouilles une fois cuites et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les nouilles soient lâches et que le poulet soit chaud.
6.Coupez le brocoli en petits morceaux et émincez finement les oignons nouveaux avant de les ajouter dans la marmite, avec le soja.
7.Si vous aimez les épices, ajoutez un gros filet de sauce Sriracha. Remuer et laisser la soupe encore une minute.
8.Enfin, ajoutez les germes de soja et faites chauffer le tout pendant environ 30 secondes.
9.Pour servir, divisez la soupe dans deux bols profonds et servez avec un filet supplémentaire d'huile de sésame et une poignée de coriandre hachée.
Comment pouvez-vous faire ce végétarien?
Remplacez simplement le bouillon de poulet par du bouillon végétarien et le poulet par une alternative comme le tofu ou le seitan.
- Avec des remerciements particuliers àMorphy Richardspour avoir partagé l'un de nos favoris.
