Vous vous demandez comment congeler du brocoli ? Le brocoli est savoureux, polyvalent et plein de nutriments, il vaut donc la peine d'être conservé dans votre congélateur. Facile à ajouter aux sautés, aux soupes ou même en collation, ce légume peut conserver sa délicieuse saveur et sa texture croquante – si vous le blanchissez au préalable. Ne congelez pas le brocoli sans le blanchir, car il développerait une saveur amère et une texture terne et désagréable. Découvrez ci-dessous la meilleure méthode pour congeler ce légume.
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Comment congeler le brocoli
Pour réussir à congeler le brocoli, suivez ces étapes :
1.Nettoyez le brocoli. Pour ce faire, plongez la tête de brocoli dans l'eau froide pendant quelques minutes. Puis rincez.
2.Coupez les fleurons de brocoli des tiges. Vous pouvez jeter les tiges, mais elles ont aussi bon goût : il vous suffira de les éplucher avec un éplucheur de pommes de terre.
3.Blanchir les fleurons et les tiges de brocoli : porter à ébullition une casserole d'eau, ajouter le brocoli. Ramenez à ébullition et faites bouillir pendant deux minutes. Vidange.
4.Transférer dans un bain de glace jusqu'à ce que le brocoli soit complètement refroidi. Séchez avec une serviette en papier.
5.Étalez sur une plaque à pâtisserie et placez au congélateur pendant quelques heures. Cela évitera que les différentes pièces ne collent entre elles.
6.Transférer dans un contenant hermétique ou un sac scellé. Remettre au congélateur. Le brocoli se conserve jusqu'à huit mois au congélateur.
