Savoir stocker les légumes peut faire une différence non seulement des jours, mais des semaines entières de légumes frais qui sont prêts à cuisiner ou à couper une salade. L'astuce consiste principalement à comprendre vos options de stockage de légumes: où les mettre, les exigences de température pour différents légumes et savoir quels légumes font que les autres s'éteignent (oui, c'est une chose). Suivez ces directives pour stocker vos légumes de la bonne façon.
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Rangement de légumes
Les légumes frais doivent-ils être réfrigérés?
Le plus grand débat concerne le stockage de légumes dans le réfrigérateur et les stocker dans un garde-manger ou une cave.
Les légumes frais qui contiennent beaucoup d'eau et qui sont sujets à un flétrissement tel que la laitue, le céleri, les épinards et autres (plus à ce sujet ci-dessous) seront mieux dans le réfrigérateur.
Ensuite, nous disons: Si vous avez la chance d'avoir un sous-sol ou une cave, stockez tous vos légumes racinaires (pommes de terre, carottes, panais) et courges là-bas. L'environnement frais et sombre est parfait pour ce type de légumes. Cela dit, il n'y a rien de mal à stocker vos légumes dans le tiroir végétarien de votre réfrigérateur: malgré les affirmations selon lesquelles les pommes de terre ont un goût drôle lorsqu'ils sont gardés dans le réfrigérateur, nous n'avons pas trouvé que c'était le cas.
Comment stocker les légumes doux
Les légumes à chair doux ou spongieux, notamment les tomates (techniquement un fruit, en fait) les tomates et les aubergines, doivent toujours être stockés à température ambiante, hors de la lumière directe. Cependant, les feuilles de salade telles que la laitue et les épinards devraient être stockées au réfrigérateur pour de meilleurs résultats, comme devraient être des herbes qui flétriront en quelques heures sinon réfrigérées.
Ce n'est en aucun cas une méthode scientifique, mais si elle est verte, il est préférable de le stocker dans le réfrigérateur. S'il s'agit d'une autre couleur, il fera probablement mieux à température ambiante.
Les champignons doivent également être stockés dans le réfrigérateur - ils ne sont pas techniquement un légume et se gâteront rapidement s'ils ne sont pas gardés au frais.
