Le temps hivernal est arrivé et vous savez ce que cela signifie ! Des repas copieux qui vous gardent au chaud plus longtemps. Même si s'envelopper dans des pulls, des couvertures et augmenter momentanément la chaleur augmentent le confort, saviez-vous que certains aliments peuvent augmenter la température de votre corps pour vous aider à vous sentir plus chaud ?
En fait, les repas contenant des ingrédients comme le foie, le piment, les épinards, les fruits secs, les œufs ou les bananes peuvent aider à réguler ou à augmenter la température de votre corps et à améliorer la circulation en augmentant le nombre de globules rouges.
Le champion de MasterChef, Thomas Frake, s'est associé à Wren Kitchens pour partager une recette idéale pour le brunch, le déjeuner et même le dîner, et offre cette chaleur prolongée.
La recette de fèves au lard Bonfire de Frake regorge de saveurs fumées, sucrées et épicées qui transforment un plat de base en quelque chose de délicieux et de réconfortant. Améliorez vous-même la recette en préparantà partir de zéro.
L'ajout de paprika fumé et de flocons de piment ancho à la recette ajoute une touche ardente et fumée, contrastant avec la cassonade et la mélasse noire qui créent une saveur douce et collante. On salive déjà devant ce profil gustatif complexe.
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Ingrédients:
- 400 g (240 g égouttés) de haricots cannellini en conserve
- 200g en purée
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 2 tranches de bacon fumé
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de flocons de piment ancho
- 1 cuillère à soupe de cassonade molle
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de mélasse noire
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
Recette de fèves au lard fumées au feu de joie
Méthode:
Sert :Deux
Temps: 45 minutes
1.Préchauffer le four à 160°C.
2. À feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de colza dans une poêle allant au four. Tranchez finement les tranches de bacon fumé et faites-les frire doucement jusqu'à ce qu'elles commencent à peine à devenir croustillantes.
3. Émincez finement l'échalote et ajoutez-la aux lardons. Remuer pour bien enrober la graisse de bacon fondue et laisser suer l'échalote pendant cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ne les laissez pas dorer.
4.Hachez finement ou émincez une gousse d'ail et ajoutez-la au bacon et aux oignons. Transpirez encore deux minutes.
5. Ajoutez le paprika fumé, le cumin, les flocons de piment ancho, le sel et le poivre. Bien mélanger pour enrober le bacon, les oignons et l'ail d'épices. Cuire encore environ une minute pour cuire les épices.
6.Ajoutez les haricots cannellini égouttés, la passata, la cassonade, le vinaigre de vin blanc et la mélasse noire dans la poêle et remuez pour incorporer tous les ingrédients. Laissez les haricots mijoter pendant 5 minutes, puis transférez-les au four chaud pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
7.Frake suggère de servir sur du pain grilléavec une friture parfaitepour un brunch chaleureux et copieux.
- Un merci particulier àCuisines WrenetThomas Frake, le Champion MasterChef 2020, pour cette recette.
