Molly Yeh hat ein Geschenk, um alltägliche Zutaten in etwas Besonderes zu verwandeln, und ihr geschäftiger Tag warm ist keine Ausnahme. DerMädchen trifft FarmStar, bekannt für ihre charmante Mischung aus Mittleren Westen und chinesisch-jüdischem Einfluss, sagt, dass dieses Gericht genau das ist, was sie nach einem hektischen Tag sehnt. Mit gewürztem Rinderhackfleisch, einer cremigen, vegetarischen Füllung, Schweizer Käse und einer goldenen Krone mit knusprigen, lockigen Pommes ist es reines Komfortnahrungsmittel in einer einzigen Pfanne. Wenn Sie sich nach etwas herzhaftem, kitschigem und leicht zu ziehen sehnen, ist dieser Hotdisch möglicherweise Ihr neuer Favorit.
Was ist in Molly Yehs geschäftigem Tag Hotdisch?
In Mollys Worten ist dieses Gericht „extrem herzhaft“ mit gewürzten Rindfleischschichten, Zuckermais und cremiger Sauce, die alle unter einer goldenen Krone knuspriger Pommes gebacken wurden. Es ist ihre Wendung auf einem Klassiker. Dieser geliebte regionale Auflauf verfügt normalerweise über Fleisch, Gemüse, einen Bindemittel (wie Cremesuppe oder eine hausgemachte Sauce) und eine Stärke. "Das hat alles zu bieten", sagt Molly. "Es ist fleischig, es ist kitschig, es gibt verstecktes Gemüse - es ist genau das, was ich brauchte."
Molly Tipps für knusprige, kitschige Perfektion
Molly hält ihr geschäftiges Hotdish Rezept flexibel und lustig und bietet viel Platz, um die Zutaten basierend auf dem, was Sie zur Hand haben, auszutauschen. "Wenn Sie Red Pepper nicht mögen, könnten Sie Karotten, Zwiebeln, Sellerie, irgendetwas machen", sagt sie. Sie empfiehlt, Ihr Gemüse zu hacken und zu sautieren, während das Rindfleisch braun ist, um Zeit zu sparen.
Molly betont auch das Bauen von Geschmack mit Herby -Berührungen wie frischem Dill, Petersilie und Thymian und der Ende mit einem Käse, der wunderbar schmilzt - Schwiss ist ihre Wahl, aber alles funktioniert. Und wenn es um Pommes geht? "Curly Pommes haben die beste Textur, das ist der Hügel, auf dem ich sterben werde", sagt sie. "Ich würde jeden Tag lockige Pommes über anderen Formen essen." Wenn Sie jedoch eine andere Form bevorzugen, können Sie gerne alles verwenden, was Sie zur Hand haben.
Wie man Molly Yehs geschäftiger Tag heiß macht
Was ist nicht an diesem Hotdisch im Mittleren Westen zu lieben? Vielleicht die Tatsache, dass Sie möglicherweise keine Reste haben. Hier ist Mollysoffizielles Rezept:
Zutaten:
- 4 EL. ungesalzene Butter
- 2 lbs. Mageres Rinderhackfleisch
- Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 großer roter Paprika, gehackt
- 1 Bündel (ca. 6) Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Tasse Mais (frisch oder gefroren)
- ⅓ Tasse Allzweckmehl
- 2 ½ Tassen niedrig satriumische Hühnerbrühe
- ½ Tasse schwere Creme
- 2 EL. gehackte frische Petersilie
- 1 EL. Dijon Senf
- 2 TSP. gehackter frischer Dill
- 2 TSP. gehackter frischer Thymian
- Eine (1 lb.) Beutel gefrorene Pommes Frites
- 2 Tassen geschredderte Schweizer Käse
Richtungen:
- Gesamtzeit:1 Stunde 25 Minuten
- Ertrag:6 Portionen
- Ofen auf 400 ° F vorheizen. Butter ein 9 × 13-Zoll-Glas oder eine Keramik-Backform.
- Einen mittleren holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Butter hinzu und sobald sie schmilzt, fügen Sie das Rindfleisch hinzu und bestreuen Sie sie mit einem Teelöffel Salz. Mit einem Holzlöffel bröckeln, bis sie gebräunt ist, vier bis fünf Minuten. Fügen Sie den Paprika und die Frühlingszwiebeln hinzu (sparen Sie eine Handvoll Frühlingszwiebeln zum Garnieren) und kochen Sie zwei bis drei Minuten, bis das Gemüse zu verwelken ist. Fügen Sie die Paprika und mehrere Mahlen Pfeffer hinzu und rühren Sie dann das Rindfleisch in den Gewürzen. Mais einrühren.
- Das Mehl über das Rindfleisch streuen und umrühren, um sie zu integrieren. Kochen und umrühren, bis das Mehl etwa zwei Minuten geröstet wird. Fügen Sie die Brühe und Creme nach und nach beim Rühren hinzu. Zum Kochen bringen und bis die Sauce drei bis vier Minuten kochen lassen. Rühren Sie dann die Petersilie, Senf, Dill und Thymian ein.
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Die lockigen Pommes in einer engen Schicht oben anordnen und alles mit Käse streuen.
- Backen Sie den Hotdisch, bis der Käse und die Pommes knusprig sind und die Sauce ca. 40 Minuten sprudelnd ist. Mit den reservierten Vorspeisengrün bestreuen und heiß servieren.
Speicher- und Wiederherstellungsnotizen:Lagern Sie alle übrig gebliebenen Hotdisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu vier Tage. Erwärmen Sie im Ofen oder in der Luftbraten, um diese Pommes wieder zu knuspriger Perfektion zu bringen.
