Équilibre Élégant

Cultiver sa propre nourriture n'est pas seulement la meilleure façon de cuisiner avec des ingrédients plus frais, c'est aussi une façon plus durable de manger.

Il serait juste de supposer que vous auriez besoin d'un grospour cultiver vos propres légumes. Mais toute personne disposant d’un balcon, d’une terrasse ou même d’un rebord de fenêtre ensoleillé peut cultiver un certain nombre de légumes dans des conteneurs.

«Je cultive tout mon jardin sur le toit à New York dans des pots et des jardinières», explique Julie Wilson, jardinière basée à New York. « En général, les gens sont surpris qu'il soit possible de cultiver des fruits et des légumes en milieu urbain, mais cela demande juste un peu d'attention. Parce que le temps et le climat sont légèrement différents chaque année, le type de légume qui prospère varie.

10 meilleurs légumes à cultiver en pot

Avec les bons soins et une variété de légumes adaptés au climat local, n’importe qui peut cultiver son propre potager en pot.

Voici 10 des meilleures plantes pour, ainsi que des conseils d'entretien d'experts pour garantir leur épanouissement.

1. Tomates

Les tomates sont parmi les meilleures– assurez-vous simplement d’avoir la variété buissonnante. « Les obligations contraignantes peuvent devenir incontrôlables et il faut les miser très haut », explique Karly Ray, horticultrice àPlanteHéros. "Une variété Bush plus compacte est beaucoup plus facile à contenir dans une petite zone."

Comme les plants de tomates peuvent devenir assez grands, Ray conseille d'utiliser un pot d'environ 14 pouces de diamètre. "La règle générale est que vous voulez un espace de culture d'environ six pouces", explique Ray.

Faites également attention à ne pas commencer à cultiver vos tomates trop tôt dans l'année, car elles auront besoin du temps chaud pour prospérer. Pour connaître le meilleur moment pour planter chaque culture dans votre région, vous pouvez saisir votre code postal dansl'Almanach des agriculteurs.

Certaines variétés de tomates fonctionnent également mieux sous certains climats – par exemple, les variétés anciennes ont tendance à se fissurer dans les climats plus chauds, tandis que les variétés hybrides se porteront mieux sous des températures plus élevées.

Pour tous les légumes en pot, Ray recommande un compost de haute qualité et leur donner de la nourriture végétale tout au long de l'année.

2. Aubergine

L'aubergine est souvent utilisée comme substitut de viande dans les plats, grâce à sa texture consistante et charnue. Cela en fait un excellent légume à cultiver si vous êtes végétarien ou si vous souhaitez essayer un régime alimentaire davantage à base de plantes.

Cette plante peut cependant devenir assez grande, donc si vous manquez d'espace, assurez-vous d'acquérir une variété plus petite. Les aubergines indiennes ou les bébés aubergines, par exemple, sont petites et rondes par rapport aux variétés plus traditionnelles. Parfait pour.

«Mon légume préféré à cultiver en pot est l'aubergine», déclareJulie Wilson. « Vous devez vous assurer d'avoir des treillis lorsque vos plantes commencent vraiment à pousser. Ceux-ci soutiendront la tige et les branches à mesure que les légumes deviendront bulbeux et lourds. L’autre ingrédient clé est un arrosage constant. Dans des régions comme New York, nous sommes confrontés à des vagues de chaleur soudaines qui peuvent aspirer l’eau des pots assez rapidement. Faites attention à votre sol et assurez-vous qu'il ne sèche pas complètement entre les arrosages.

3. Gombo

Si vous ne le connaissez pas, le gombo est un délicieux légume largement utilisé dans les cuisines caribéenne, indienne, créole et cajun. Lorsque vous les cultivez en pot, assurez-vous de les arroser régulièrement. Ce sont des « amoureux du soleil » selon Ray, ils peuvent donc avoir soif lorsqu'ils sont à l'honneur sur le. «Le gombo existe en variétés rouges et vertes», ajoute Ray. "Les verts ont tendance à être moins fibreux, tandis que les rouges ont tendance à être plus consistants."

Wilson est également un grand fan de la culture du gombo en pot. « Le gombo est un légume magnifique à essayer », dit-elle. «J'adore les cultiver en ville car ils ressemblent à l'Empire State Building dans la ligne d'horizon de Manhattan. Assurez-vous simplement de les cueillir avant qu’ils ne deviennent trop gros et que leur texture ne devienne boisée.

4. Piments et poivrons

Les piments et les poivrons sont un autre groupe de légumes qui aiment le soleil, alors assurez-vous de ne pas les cultiver trop tôt dans l'année. « Parfois, ils ne poussent pas si les températures sont trop basses », explique Ray.

Si vous ne voulez pas attendre le beau temps, vous pouvez essayer de cultiver des piments et des poivrons à partir de graines à l'intérieur pendant l'hiver. « Puis, au printemps, ils avaient déjà une longueur d'avance », explique Ray. «Je sais que beaucoup de gens aiment faire cela comme projet avec leurs enfants.»

5. Haricots d'Espagne (alias haricots écarlates)

Les haricots verts sont un excellent complément à tout régime alimentaire, car ils fournissent des fibres, du fer, des protéines et des antioxydants. Placez-les dans un endroit qui reçoit au moins huit heures de soleil chaque jour et assurez-vous de garder le sol humide mais pas mouillé.

« Les haricots sont l'un des légumes les plus faciles à cultiver et il en existe de nombreuses variétés différentes », explique Ray. "La seule chose que vous voulez faire, c'est mettre un treillis dans le pot."

«J'adore cultiver des haricots d'Espagne», déclare Pip Rich, rédacteur en chef de Livingetc. «C'est le premier légume que j'ai cultivé et maintenant je le fais chaque année parce qu'ils sont si faciles et si simples à réussir.» De plus, ils sont délicieux et, avec leurs jolies fleurs rouges, ils attirent bien., aussi.'

6. Concombre

Cultivez vos propres concombres et vous pourriez avoir des salades à portée de main tout l’été. Si vous obtenez une récolte abondante, vous pouvez même essayer de préparer des concombres marinés qui auront un goût délicieux lorsqu'ils sont ajoutés aux hamburgers et aux sandwichs.

Les concombres sont une autre plante rampante. «J'ai vu des gens aveclaissez-les traîner depuis un pot jusqu'au toit », explique Ray. "C'est formidable de faire preuve de créativité dans de petits espaces."

7. Courgettes

Les courgettes peuvent pousser avec bonheur en pot et apporter une touche de couleur à votre espace extérieur. Leurs fleurs jaune vif sont également comestibles. « Les fleurs sont en fait très délicieuses », explique Ray. Vous pouvez farcir les fleurs de riz ou de ricotta, puis les cuire au four ou les faire frire légèrement.

Les plants de courgettes auront besoin de beaucoup d'eau, c'est donc toujours une bonne idée de placer le pot près d'une source d'eau. "Pour, je recommande d'acheter un tuyau d'arrosage que vous pouvez brancher à n'importe quel robinet à proximité », explique Wilson. « À mesure que votre jardin s'agrandit, vous atteindrez un point où les arrosoirs ne suffiront plus. Un tuyau d’arrosage réduira le nombre de déplacements que vous effectuez pour entrer et sortir de votre maison.

8. Carottes

La plupart des légumes que nous avons explorés jusqu'à présent préfèrent les climats plus chauds et plus ensoleillés. Si vous résidez dans un endroit plus frais, les légumes-racines – comme les carottes – seront plus heureux dans votre mini potager.

« Les légumes-racines sont meilleurs pour les personnes qui vivent dans des climats plus froids et qui ne peuvent pas cultiver beaucoup de cultures aimant le soleil comme les tomates et les poivrons », explique Ray. « Vous voulez vous assurer d'avoir un conteneur profond, car ils vont prendre beaucoup de place. Si vous cultivez des carottes dans un petit pot, vous obtiendrez de grosses carottes courtes roulées ! »

9. Pommes de terre

Parmi la famille des légumes-racines se trouvent les pommes de terre, l’un des légumes les plus populaires et les plus polyvalents. Assurez-vous simplement de les arroser régulièrement, surtout pendant la saison de croissance. Comme les pommes de terre en conteneurs ne peuvent pas étendre leurs racines pour trouver de l'humidité dans le sol, elles comptent sur vous pour les tremper tous les quelques jours.

La plupart des pommes de terre mûriront en 70 à 90 jours, mais certaines peuvent prendre jusqu'à 120 jours avant de pouvoir être récoltées. Avant de mûrir, les plants de pommes de terre fleurissent – ​​mais contrairement aux fleurs de courgettes, elles sont toxiques, alors ne les essayez surtout pas !

10. Radis

Les radis sont un autre légume-racine coloré qui pousse joyeusement dans des contenants profonds. En fait, si vous le souhaitez, ils font partie des. C'est l'un des légumes à la croissance la plus rapide – prêt à manger en 25 jours – ce qui en fait un choix idéal si vous n'êtes pas le jardinier le plus patient.

Les radis existent dans une gamme de couleurs, de formes et de tailles. Les radis pastèques verts et pourpres sont superbes lorsqu'ils sont hachés, et les radis noirs peuvent donner une touche ludique aux salades d'accompagnement. Le goût des différents types de radis varie également, allant du épicé au poivré en passant par le sucré, afin que vous puissiez cultiver tout ce qui plaît à vos papilles gustatives.

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