Certes, savoir cultiver du gingembre en intérieur relève plus d’un passe-temps que d’un moyen de production en masse d’ingrédients pour cuisiner. Les tubercules – ou racines – mettent des mois à atteindre une taille suffisamment grande pour vous donner quelque chose à ajouter aux repas ou aux thés, et même dans ce cas, vous ne pouvez en prendre que de petits morceaux à la fois. Mais cela ne veut pas dire que ce n’est pas une culture de plante satisfaisante. Avec des feuilles vertes ovulaires de style bananier et des fleurs rouges tropicales qui semblent provenir directement d'une forêt tropicale, le gingembre constitue un ajout étonnamment excitant à votre collection de plantes d'intérieur. Et c'est certainement plus facile à réussir que la citronnelle que j'ai essayée une fois (ne demandez pas).
Ce qui est intéressant à propos du gingembre, c'est qu'il correspond aux tendances croissantes des intérieurs exotiques en matière de plantes d'intérieur. Nous avons vuêtre populaire depuis des années, et plus récemmentest revenu sur le devant de la scène. C'est maintenant au tour du gingembre d'être à l'honneur - ou, plus exactement, à l'abri du soleil. Mais toujours avec un certain accès au soleil.
Après avoir réussi à cultiver du gingembre sur le rebord de ma fenêtre, voici tout ce que j'ai appris pour bien faire les choses.
Comment faire pousser du gingembre à l'intérieur
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1. Choisissez votre morceau de racine de gingembre
Incroyablement, vous pouvez faire pousser une plante de gingembre viable à partir d’un morceau de gingembre acheté au supermarché… généralement. Cependant, il n'est pas toujours à son état le plus frais et n'a pas été cultivé pour la culture, donc si vous souhaitez sérieusement cultiver du gingembre à l'intérieur, achetez plutôt une racine de gingembre à la jardinerie.
Ce que vous voulez, c'est un morceau de racine de gingembre ferme, arrondi et comportant de petites bosses - connues professionnellement sous le nom d'yeux, tout comme avec les pommes de terre. C’est de là que proviendront les pousses. Vous avez besoin d'un morceau aussi gros que votre pouce, et si vous en avez acheté un gros morceau au magasin, vous pouvez casser les morceaux individuels de la taille d'un pouce et essayer d'en faire pousser quelques-uns. Plus vous débutez, plus vous avez de chances de réussir.
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2. Faites tremper la racine de gingembre pendant la nuit
Surtout lorsqu’elle est achetée au supermarché, la racine de gingembre peut devenir un peu dure. Il est souvent laissé dans les entrepôts et est destiné à la cuisine et non à la culture. Ainsi, en remplissant un bol d'eau tiède et en y laissant le gingembre toute la nuit, vous adoucissez son extérieur et le préparez à recevoir les nutriments du sol dans lequel vous le placerez.
3. Choisissez le bon pot
Le gingembre pousse en fait horizontalement – les feuilles poussent sur le côté de la racine de gingembre – et non verticalement. Il lui faut donc un pot large et peu profond pour pousser. Vous voulez que sa profondeur soit environ six pouces plus haute que la racine de gingembre elle-même.
Placez la racine de gingembre au fond du pot et recouvrez-la d'environ 3 pouces de terre. Arrosez légèrement et laissez dans un endroit légèrement éclairé, mais pas directement au soleil. Une cheminée ouune étagère serait idéale.
3. Attendez patiemment
Mon mari a essayé d'utiliser mon pot rempli de terre pour faire pousser autre chose, il était resté de côté pendant si longtemps sans rien faire. Il faut environ un mois au gingembre avant que les pousses commencent à apparaître au-dessus de la terre, et pendant ce temps, vous ne devez pas l'arroser plus d'une fois par semaine.
Il faudra ensuite environ quatre à cinq mois avant de pouvoir récolter des parties de la racine pour cuisiner.
4. Récoltez le gingembre pour l’utiliser en cuisine
Après environ quatre à cinq mois, vous pouvez déplacer la terre – doucement – avec votre doigt pour trouver un peu de racine de gingembre en dessous. Coupez-en un peu, puis recouvrez-le de terre pour laisser le reste continuer à pousser.
Il faut environ trois ans avant de voir des fleurs sur votre plant de gingembre. Comme je l'ai dit, c'est un jeu lent, mais extrêmement – et étonnamment – satisfaisant.
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Quelles sont les meilleures utilisations du gingembre ?
Le gingembre a une saveur forte et percutante et est connu pour ses propriétés énergisantes. Il ajoute une touche légèrement sucrée et très piquante aux thés et à la cuisine, et peut être utilisé dans n'importe quoi, des sautés aux cordonniers de fruits.
L'auteur de livres de cuisine à succès, James Rich, l'a abondamment utilisé dans son premier livre,Apple, car le gingembre est bien connu pour compléter le fruit.
"La façon la plus simple et la plus satisfaisante d'utiliser le gingembre est de prendre un centimètre et de le couper en morceaux plus petits - vous pouvez laisser la peau", dit-il. « Mettez-le dans une tasse avec un quart de citron, une cuillère à dessert de miel et une feuille de laurier. Versez de l'eau bouillante dessus et buvez comme un thé. C'est ce que je bois chaque fois que j'ai un rhume.
Il suggère également de l'éplucher et de le râper. "Une fois râpé, le gingembre devient très moelleux et juteux - idéal pour la cuisine", dit-il. "Mélangez-le à la base de fruits d'un cordonnier ou d'un croustillant, ou mélangez-le avec du beurre et farcissez-le sous la peau d'un poulet avant de le rôtir. Il ajoute un merveilleux coup de poing.
