Équilibre Élégant

Les meilleurs aiguiseurs de couteaux sont là pour garder vos ustensiles de cuisine préférés en parfait état. Que vous hachiez, tranchez, découpiez ou coupez en dés, un couteau de cuisine est un outil essentiel, mais il est essentiel de le garder bien affûté. Alors que les gens passent plus de temps à la maison cette année que d’habitude, tout le monde a dû se lancer dans la cuisine. Que vous prépariez des repas entre les soins des enfants ou que vous prépariez des extravagances gastronomiques pour votre foyer, il est juste de dire que les cuisines font un bon entraînement. Il n'est probablement pas surprenant que lesont souvent l'outil le plus utilisé dans une cuisine, il est donc important d'utiliser un aiguiseur de couteaux et de les maintenir en parfait état. Les couteaux tranchants vous aideront non seulement à préparer vos repas, mais signifient également que les lames émoussées n'auront plus besoin d'être remplacées, mais simplement affûtées. Personne n’aime les lames émoussées et, après tout, un couteau bien aiguisé est un couteau sûr.

Un bon aiguiseur de couteaux peut garder votre précieux couteau d'office aussi tranchant que le jour où vous l'avez acheté, ou transformer un couteau de chef économique en un champion du hachage - mais avec autant d'options différentes sur le marché, comment choisir ? Des pierres à aiguiser à main aux meules en céramique, nous l'avons réduit aux meilleurs affûteurs de couteaux de cuisine ménagers conviviaux pour vous permettre de glisser et de trancher.

Les meilleurs aiguiseurs de couteaux

Si vous recherchez un affûteur de couteaux polyvalent pour vous aider à garder l'ensemble de votre bloc de lames finement réglé, l'affûteur Zwilling V-Edge est fait pour vous. Affûtez les couteaux standards aussi souvent que nécessaire pour conserver un tranchant ou polissez vos lames les plus fines, y compris les couteaux japonais, pour obtenir un tranchant extrêmement lisse et tranchant comme un rasoir.

Le taille-crayon est livré avec quatre tiges en céramique à code couleur pour une utilisation fine et grossière. Ceux-ci s’enclenchent et se retirent facilement et peuvent être conservés dans la base de l’aiguiseur pour économiser de l’espace dans votre cuisine.

Bien que spécialement conçu pour être utilisé avec la gamme de couteaux de cuisine Miyabi, cet aiguiseur de couteaux portatif peut également être utilisé pour entretenir et aiguiser d'autres couteaux de cuisine à bords lisses.

L'affûteur diamant/céramique Miyabi en 2 étapes est rapide et facile à utiliser. Il possède un rouleau diamanté qui meulera les bords les plus rugueux, et un côté en céramique pour une utilisation et une finition plus fines. Il est couvert par une garantie à vie limitée et dispose d'une poignée de sécurité et d'un couvercle en plastique transparent pour rendre le travail encore plus facile.

Cette pierre à aiguiser les couteaux 1000/6000 Sharp Pebble Premium apporte l'art japonais de l'affûtage des couteaux à votre cuisine. Le pays est célèbre pour son savoir-faire méticuleux et ses couteaux tranchants, vous pouvez donc être sûr qu'il donnera à vos couteaux une finition parfaite.

Un couteau émoussé est un frein et rend tout le processus de cuisson une corvée, mais après avoir aiguisé vos couteaux sur cette pierre, vous vous demanderez comment vous avez pu vous en passer. La pierre combinée a deux faces : une de grain 1000 et une autre de grain lisse 6000. Il est conseillé d'appliquer de l'eau tout au long du processus d'affûtage pour de meilleurs résultats. Même si nous adorons les résultats finaux professionnels, cela peut prendre un peu de pratique pour obtenir l'angle optimal, mais comme on dit, la pratique rend parfait.

Cet affûteur compact et efficace ne convient peut-être pas à tous les couteaux, mais il s'avère être une option fantastique pour ceux qui ont un budget limité. L'affûteur en acier tourne autour du boîtier en plastique pour raviver vos lames émoussées. Contrairement à d’autres options, ce petit aiguiseur de couteaux est non seulement parfait pour ceux qui ont un budget limité, il est également idéal pour les petits espaces et peut être soigneusement rangé lorsqu’il n’est pas utilisé.

L'affûteur de couteaux Wusthof Precision Edge en 4 étapes est livré avec quatre fentes qui permettent un affûtage rapide et précis. La fente de surface en diamant répare les bords endommagés tandis que la fente en acier au tungstène crée un bord en « V » parfait pour la lame. La dernière étape est la pierre céramique croisée pour le polissage final. En prime, il est doté d'une poignée ergonomique à prise souple et d'une base antidérapante qui constitue une plate-forme stable lors de son utilisation.

Conçu au Japon, l'acier à aiguiser Miyabi se retrouve en tête des affûteurs de tiges d'acier traditionnels à main.

Bien qu'il ne s'agisse pas techniquement d'un aiguiseur, les coups de l'acier contre le couteau aident à redresser le bord même de la lame et à la réaligner, donnant ainsi au couteau une coupe plus nette. Cette tige en acier particulière est dotée d'une poignée souple qui est confortable à tenir et est également livrée avec un protège-doigts pour protéger vos doigts.

À quelle fréquence dois-je aiguiser mes couteaux de cuisine ?

En règle générale, les couteaux de cuisine ne doivent être affûtés que tous les quelques mois. Cependant, si vous constatez que votre couteau est sous-performant, cela vaut peut-être la peine de l'aiguiser et de voir si cela fait une différence.

En général, les couteaux de cuisine de haute qualité doivent être affûtés moins régulièrement que les alternatives moins chères, mais certains suggèrent de les affûter toutes les quelques semaines.

Affûter ou aiguiser les couteaux

Qu’est-ce que l’affûtage, demandez-vous ? Tous les aiguiseurs de couteaux de cuisine ne sont pas conçus pour l'affûtage, car ce processus ne vise pas à éliminer les objets émoussés mais plutôt à maintenir le tranchant. Cela élimine toute rugosité de la lame et permet de la trancher en douceur. Il est plus facile de le faire en utilisant une pierre à aiguiser ou une tige d'acier, car vous pouvez incliner votre lame de manière plus intentionnelle.

Combien coûte un aiguiseur de couteaux ?

Si vous avez investi dans un ensemble de couteaux de cuisine flashy, les associer au meilleur aiguiseur de couteaux de cuisine est une décision judicieuse. Cependant, il n'est pas nécessaire que ce soit cher, et vous pouvez trouver de très bons taille-crayons pour moins de 20 $. Les prix peuvent cependant grimper jusqu'à 100 $ pour un aiguiseur de couteaux très intelligent. Ces affûteurs sont généralement capables de manipuler toutes sortes de couteaux, y compris les modèles dentelés et japonais, donc si vous avez investi dans un ensemble de couteaux de haute qualité, cela vaut vraiment la peine de l'associer à un affûteur conçu pour lui correspondre.