Lorsqu'il s'agit de perdre du poids, avez-vous l'impression d'avoir embrassé une centaine de crapauds sans jamais avoir obtenu votre fin heureuse ? AlorsSteven Gundry, MD, est là pour vous. Le médecin formé à Yale s'est donné pour mission de présenter au monde un régime sans lectine et d'éliminer les obstacles qui empêchent les régimes apparemment sains de fonctionner comme par magie. Sa dernière stratégie, une variante des régimes céto et carnivores populaires, « est basée sur de nouvelles recherches époustouflantes », dit-il.
Marguerite ClauderL'esprit de était définitivement époustouflé. Avant d’essayer son approche, elle s’était résignée au pontage gastrique. Ensuite, "en un mois, j'ai perdu 10 livres, j'ai arrêté les antidépresseurs pour la première fois depuis plus de 10 ans et j'ai annulé une arthroplastie du genou", explique la maman texane de 68 ans, en baisse de 100 livres au total. Lisez la suite pour savoir si le Dr Gundry peut vous aider à réécriretonhistoire.
Comment l’inflammation déclenche la maladie et la prise de poids
Depuis des décennies, des recherches croissantes ont montré que l’inflammation chronique est à l’origine d’un grand nombre de nos problèmes de santé.problèmes de santé les plus courants. Comment s’enflamme-t-on en premier lieu ? La faute au stress, aux toxines et à des millions d’autres petits coupables. Mais le régime alimentaire est le plus facile à contrôler. «Lorsque les gens mangent pour réduire l'inflammation, ils constatent souvent que le brouillard cérébral se dissipe, que les nodules d'arthrite sur les doigts disparaissent et même le diabète et les maladies cardiaques disparaissent», explique le Dr Gundry, un cardiologue qui s'est d'abord intéressé à la nutrition comme moyen d'aider les patients à éviter une intervention chirurgicale.
Son nouveau livre,Le paradoxe intestin-cerveau,explore les techniques diététiques qui soulagent la neuroinflammation et améliorent ainsi la fonction cérébrale. (Une alimentation pauvre en lectine est si bonne pour notre cerveau qu'une étude récente a révélé qu'elle peutréduire de moitié les symptômes du TDAH!) Et, oui, les mêmes stratégies rétrécissent la taille. Parce que, à mesure que les tissus enflammés guérissent, ils cessent de libérer des composés qui bloquent la combustion des graisses, « afin que les gens puissent perdre beaucoup de poids », dit-il.
Peu importe ce qui vous motive à commencer un régime anti-inflammatoire, attendez-vous à une cascade de bienfaits pour la santé. Margaret, par exemple, espérait soulager sa douleur au genou et perdre quelques kilos. «J'avais du mal à y croire lorsque mes problèmes d'humeur, mon prédiabète et d'autres problèmes médicaux ont également commencé à disparaître», dit-elle. "Si vous vous sentez coincé dans une mauvaise situation, essayez ce plan."
Un régime sans lectine maîtrise l’inflammation
Comme de nombreux experts, le Dr Gundry suggère d’éviter les édulcorants raffinés et les aliments transformés hautement inflammatoires. Mais il est connu pour aller plus loin, suggérant que nous évitions les aliments apparemment sains comme le blé, le maïs, les haricots et les solanacées comme les pommes de terre, les tomates, les poivrons et les aubergines. Pourquoi? «Ils contiennent de grandes quantités de lectines,toxines naturelles dans les plantesqui aident à les protéger des insectes", explique-t-il. Mais les lectines enflamment et endommagent souvent nos voies gastro-intestinales.
En plus de cela, ils tuent les bonnes bactéries de nos intestins qui combattent l’inflammation et « influencent directement tout, du métabolisme à la santé du cerveau et du cœur ». Les lectines peuvent mêmebloquer les récepteurs qui aident notre cerveau et nos musclestransformer le sucre dans le sang en énergie, ce qui entraîne un excès de sucre à la fois inflammatoire et faisant grossir.
Même si quelques chanceux possèdent des bactéries intestinales qui neutralisent les lectines, ce n’est pas le cas de la plupart d’entre nous. "Envisagez d'abandonner les lectines pendant six semaines pour voir la différence", conseille le Dr Gundry. Et si vous voulez guérir rapidement et mincir rapidement, il a une astuce pour cela.
La variante céto et carnivore d'un régime sans lectine
Un régime céto exclut de nombreuses plantes riches en lectines comme le blé et la pomme de terre, tandis qu'un régime carnivore uniquement à base de viande les exclut.touslectines. Pendant ce temps, la réduction des glucides (un élément clé des deux approches) oblige le corps à se nourrir de cétones, un carburant spécial fabriqué en partie à partir de graisse stockée. "C'est pourquoices régimes peuvent bien fonctionner", déclare le Dr Gundry. Pourtant, certains patients sont réticents aux principaux avantages d'un régime carnivore, même sans lectine. Qu'est-ce qui donne ? Le Dr Gundry a eu un « aha ! » moment où il a découvert des recherches montrant que les œufs, le bœuf et le porc contiennent une molécule qui peut aggraver l'inflammation, en particulier chez toute personne ayant un intestin endommagé.
C’est dans cet esprit qu’il a créé son régime « Poulet et mer », une variante du régime carnivore où l’on ne mange que de la volaille, des fruits de mer et certains produits laitiers fermentés (comme la crème sure et le fromage de chèvre). Oui, c'est limité. Mais ce n'est que pour une courte période. « Ce programme a été conçu pour les personnes qui ne réagissent pas à un régime moins restrictif », explique-t-il. "Nos tests montrent que cela fonctionne bien." L’idée est de l’utiliser pendant six semaines à trois mois, permettant à votre intestin de guérir, puis d’essayer de réintroduire de la viande rouge de haute qualité et des plantes à faible teneur en lectine.
Autre option : utilisez Chicken and the Sea comme point de départ, pour vous préparer à éliminer l'inflammation et à brûler les graisses le plus rapidement possible. Quelle que soit la manière dont vous l'utilisez, "il peut inverser de nombreux effets du vieillissement sur votre corps et votre cerveau. Et il peut aider à briser votre barrière contre la perte de graisse".
Histoire de réussite d'un régime sans lectine : Margaret Clauder a perdu 100 livres.
Lorsque Margaret a expérimenté pour la première fois les techniques diététiques du Dr Gundry, « j'avais déjà versé un acompte pour la chirurgie bariatrique », raconte-t-elle. «J'avais suivi tous les plans de perte de poids et j'avais abandonné.» Alors pourquoi s’embêter avec un nouveau régime ? Elle avait également besoin d’une arthroplastie du genou, « et mon médecin orthopédiste m’a dit que je devais arrêter tous les analgésiques parce que cela compromettait mon foie ». Elle est tombée sur le Dr Gundry alors qu'elle cherchait un soulagement naturel de la douleur. "Il a donné de nombreux exemples de patients, même un patient au genou, qui avaient connu des guérisons miraculeuses."
Margaret a commencé à préparer des repas à base de poulet fumé et de fruits de mer, ainsi que de chou, de chou frisé et d'autres légumes à faible teneur en lectine. Elle a remplacé le sucre et les glucides par des options approuvées par le Dr Gundry, comme l'allulose ou l'édulcorant au fruit de moine et les pâtes à base d'amandes. «J'ai vu des résultats immédiats», partage-t-elle. "En deux semaines, j'avais à peine besoin d'une canne. Le poids diminuait. J'avais plus d'énergie et mon humeur s'est améliorée. J'ai arrêté les antidépresseurs et je n'en ai plus eu besoin depuis."
Au fil du temps, Margaret a été surprise de voir à quel point son brouillard cérébral s'est dissipé et sa mémoire s'est affinée. «Maintenant, je pense aux lectines comme à avaler des lames de rasoir», dit-elle. "Ils vous ouvrent l'intestin et permettent aux mauvaises choses de s'échapper. Cela affecte tout votre corps. Lorsque vous évitez les aliments riches en lectines, tout s'améliore de la tête aux pieds !"
Margaret constate qu'elle perd le plus rapidement lorsqu'elle utilise une version céto pas si stricte de l'approche. "Je suis passé de 265 livres à 165 sans chirurgie bariatrique. Pas de chirurgie du genou non plus. Mon énergie est assez incroyable. C'est comme si j'avais 20 ans de moins !"
Comment démarrer le régime « Poulet et mer » du Dr Gundry
Pour essayer l'approche du Dr Gundry, dégustez le poulet, toute volaille et fruits de mer comme aliments de base. La crème sure et le fromage de brebis ou de chèvre conviennent également. Vous préférez un régime céto plus flexible ? Ajouter les asperges, les légumes crucifères, l'oignon, la patate douce, l'huile d'olive, l'avocat et/ou les noix.
Trouvez une liste complète des aliments autorisés dansou àDrGundry.com.
Petit-déjeuner pauvre en lectine
Préparez une copieuse portion de saucisses de dinde ou de poulet sans sucre ajouté ; déguster avec des oignons sautés en option.
Déjeuner faible en lectines
Mélanger le mélange de salade de chou, la crème sure, le sel/poivre ; à déguster avec des crevettes et des oignons cuits dans des tortillas à la noix de coco et au manioc, comme la marque Siete.
Dîner à faible teneur en lectines
Faire sauter le poulet avec de l'huile d'olive et des herbes; servir avec du brocoli cuit à la vapeur et des patates douces ou au four.
Reportage supplémentaire de Cailey Griffin
Ce contenu ne remplace pas un avis ou un diagnostic médical professionnel. Consultez toujours votre médecin avant de poursuivre tout plan de traitement.
