Le café est du café, nous le buvons depuis des centaines d'années. Mais tout comme le design ne reste jamais le même, la façon dont nous buvons le café évolue constamment. L'année dernière a véritablement façonné les tendances du café pour le mieux, car nous avons remarqué l'accent mis sur des boissons plus saines et moins chargées de sucre, sur des pratiques durables et sur la commodité.
Nous avons identifié quelques façons de pimenter votre routine café matinale qui peuvent être mises en œuvre à la maison et en déplacement. Vous êtes peut-être déjà à bord de certains d’entre eux, tandis que d’autres pourraient être complètement nouveaux pour vous.
"Nous ne nous attendons plus à ce que la cafetière commune soit à la hauteur", a déclaré Giorgio Milos, maître barista d'Illy, à propos de la tendance générale des options en portion individuelle et des personnalisations qui les rendent adaptées à vos préférences. "Au lieu de cela, nous attendons des gens qu'ils apportent au bureau l'expérience de café de qualité qu'ils aiment à la maison et créent une deuxième station de café personnelle avec leurs machines, cafés et produits préférés."
Alors, démarrez votreet récupérez-lesprêt car ce sont toutes des tendances en matière de café auxquelles vous pouvez participer à la maison.
(Crédit image : Take Two)
1. Alternatives non laitières
Lorsqu'il s'agit de lattés et de cappuccinos, le lait a régné en maître pendant des décennies comme ingrédient… et est connu pour mieux mousser. Alors que les alternatives non laitières gagnent en popularité, ont-elles atteint leur apogée ? Ils ne sont pas seulement populaires parmi nos amis intolérants au lactose, mais aussi auprès de ceux qui recherchent des modes de vie plus respectueux de l'environnement et plus durables. Bien que nous soyons conscients depuis longtemps de la popularité du lait d'amande, de soja, de coco et du lait d'avoine, le lait d'avoine, la «quelle est la prochaine étape» en matière de mixologie du lait est là. Premièrement, le lait de pistache apporte une autre noix dans le mélange, tandis que le lait d'orge (fabriqué à partir d'orge recyclée) de Take Two est prêt à faire sensation.
"Nous avons lancé Take Two pour aider à résoudre le problème des milliards de kilos de drêches gaspillés chaque année", a expliqué Jerek Theo Lovey, cofondateur et PDG de Take Two. "Près d'un tiers de notre approvisionnement alimentaire est gaspillé, ce qui est l'un des principaux contributeurs à la crise climatique. En buvant un latte au lait d'orge, les gens réduisent les décharges, préservent les terres et l'eau et réduisent les émissions mondiales. Il est remarquable de penser à l'impact collectif qui est possible simplement en échangeant des laits.
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(Crédit image : Clevr)
2. Café sain
Les bienfaits du café vont bien au-delà de la simple caféine. Les meilleurs mélanges d'aujourd'hui sont entièrement axés sur les adaptogènes, avec des ingrédients qui ne sont généralement pas associés au café : pensez au curcuma, aux champignons, à l'ashwagandha, au ginseng, etc.
"Le café enrichi en adaptogènes est apparemment la nouvelle tendance secrète des superaliments pour une vie saine", a déclaré Hannah Mendoza, la fondatrice de Clevr. «Cela nous permet d'intégrer la nutrition fonctionnelle dans nos vies à travers quelque chose que nous consommons quotidiennement, comme notre tasse de café ou notre latte du matin. Essentiellement, les adaptogènes agissent pour combattre le stress émotionnel et physique qui peut conduire à l’anxiété et à l’inflammation.
Nous l'avons vu de plusieurs manières, des canettes prêtes à boire aux mélanges en poudre faciles, ou sous forme de teinture pour votre café.
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3. Abonnements au café
(Crédit image : Atlas Coffee Club)
Nous sommes en 2021, si vous pouvez commanderen ligne, vous pouvez certainement gérer un abonnement au café et étendre vos habitudes de consommation de café au-delà de la sélection des épiceries (même si celles-ci sont également très bonnes). Tout au long de la pandémie, la demande de café livré a augmenté et est restée stable. "Je pense que depuis la pandémie, de plus en plus de gens commencent à préparer du café à la maison", a déclaré Cary Wong, membre de l'équipe éducative de Partners Coffee. "Avec autant d'entreprises fabriquant d'excellents outils pour préparer du café à la maison, je pense que nous verrons davantage de tendances en matière d'équipements de préparation de café à domicile ainsi que de nombreux torréfacteurs proposant des services d'abonnement.
Non seulement l'abonnement à un abonnement café élargit vos options de café et offre un flux de café constant et fiable à des intervalles compatibles avec votre consommation, mais il peut également vous présenter des options uniques que vous ne pouvez trouver qu'en étant membre. comme nouveau mélange préféré.
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(Crédit image : Imprégné)
Café instantané et alternatives à une tasse
Cela a-t-il commencé avec le café Dalgona devenu viral sur TikTok l'année dernière ou même une légère hausse de l'intérêt pour la gelée de café ? Peut-être! Cela, et un intérêt continu pour le café pratique et durable en portion individuelle. Le café instantané est depuis devenu un luxe, les marques de café haut de gamme ayant opté pour des méthodes rapides, pratiques pour les particuliers et portables pour les voyages, sans sacrifier les saveurs que vous trouveriez en infusant avec votre machine préférée.
Au-delà de l'utilisation traditionnelle du café instantané comme solution rapide à la caféine, le maître barista d'Illy, Giorgio Milos, apporte une certaine inspiration en matière de recettes. « Le café instantané est polyvalent non seulement pour les boissons, mais aussi comme ingrédient pour propulser les plats salés ou sucrés vers de nouveaux sommets. Essayez d'ajouter du café instantané. café à votre marinade préférée pendant la phase de chauffage. Le café caramélise et ajoute une subtile dimension douce-amère. Vous pouvez également l'utiliser comme épices en combinant du café instantané avec du sel et du paprika.
Mais quel est le couple préféré de Milos ? Desserts. "Dans le tiramisu traditionnel, pour rehausser les saveurs d'un riche gâteau au chocolat, ou pour créer une souris à la crème de café infusée sur un gâteau plus sucré, comme la banane et accompagnée d'un caramel au caramel."
