Vu de l'extérieur, la cocochine pourrait être beaucoup de choses. La nuance glacée et rouge tomate du carrelage précis de sa façade raconte immédiatement le restaurant dans la scène gastropub animée et de plus en plus sophistiquée de Londres - où elle a ouvert ses portes en mars 2024 - et au Royaume-Uni dans son ensemble. L'écarlate, l'or et le bois, ainsi que la canne de canne de son extérieur, dégagent une ambiance d'inspiration asiatique, tandis que le café discret se traduit visible depuis la rue et l'absence d'un menu de navigation a souvent "confondu la cochine pour un club de membres privés",, je me suis dit en mensant pour le déjeuner à la COCHINE pour un après-midi de mars, en début de mars. Avant même de pénétrer dans le restaurant, situé dans une maison Mews à paroi bricale de quatre étages dans le calme Bruton, un lancer de pierre de Berkeley Square et l'agitation de Bond Street, les visiteurs sont déjà taquinés avec de multiples histoires contrastées. Et cela, je trouve plus tard, est précisément le point.
Une coentreprise co-dirigée par Tim Jefferies, le propriétaire de la galerie de photographie à proximité Hamiltons, et le chef sri-lankais Larry Jayasekara, qui s'est formé sous certains des innovateurs culinaires les plus respectés en Grande-Bretagne et en France, dont Marcus Wareing, Alain Roux, et Michel Bras de Gordon Roux, et auparavant dans le chef de Gordon Ramsey's French Dining de Gordon Ramsey. Belgravia, la cocochine est l'endroit où ils se rencontrent au milieu et l'un des.
La salle à manger privée du restaurant, qui accueille jusqu'à 14 invités et est remplie par une sélection en constante évolution d'œuvres d'art, comme le montrent l'original Andy Warhols capturé ci-dessus
(Crédit d'image: Prudence Cuming Associates © Hamiltons Gallery, les œuvres décrites sur la photographie restent les droits des artistes et sont utilisés avec l'aimable autorisation des artistes et de la galerie respectifs)
Le restaurant Mayfair obtient sa collection d'art éclectique audacieuse de Jefferies, dont la galerie étoilée a exposé quiconque, des pionniers de la photographie de mode comme Richard Avedon, Helmut Newton et Irving Penn à la légende de la portrait Annie Leibovitz, un photographe de rue révolutionnaire Daidō, en vertu d'un nom inhabituel prolifique, Paolo Roversi, à côté d'un nom inhabituel prolifique Paolo Roversi, à côté d'une personne contemporaine prolifique Paolo Roversi, à côté d'une personne contemporaine prolifique Paolo Roversi, à côté d'une personne contemporaine prolifique Paolo Roversi, à côté d'une personne contemporaine prolifique Paolo Roversi, à côté d'une personne contemporaine prolifique Paolo Roversi, à côté d'un nom inhabituel prolifique Paolo Roversi, à côté d'un nom inhabituel interal (La «cocochine» est un surnom affectueux qu'il a pour sa fille).
Élevé dans un village rural du Sri Lanka, Jayasekara arrive avec un engagement sans compromis envers les meilleurs ingrédients saisonniers (le restaurant s'approvisionne dans la majorité de ses produits et de ses bétail à partir de terres agricoles mixtes régénératives dans le nord-échange et les mers embrassant le Scotland Tanera Mòr, avec un petit chocolat à l'origine à partir de chocools à l'original provenant du suffoteur et de préservation de la crème pour le cordon à l'origine et de préservation de la cocon de la cocon à l'origine à partir de la cocon de la cocon à l'origine du cho-coc. en haut) et un flair culinaire mondain. Ensemble, ils ont transformé la cocochine en une destination pour de vraies esthétes, que vous cherchiez à vous adonner à une expérience alimentaire minutieusement conçue ou à vous entourer d'œuvres d'art influentes, de photographie et de maîtres de design.
Imprégné d'une sensation de Mazy, l'espace comprend une salle à manger de 28 places, une cave à vin souterraine souterraine de style méchant de Bond.à l'intérieurPour vous, pour vous donner une idée de sa précieuse), une cuisine si élégante que vous pourriez vous y regarder, un comptoir d'un chef à sept couvertures au premier étage, et un penthouse digne d'art collector ajusté jusqu'à 14 invités à son niveau supérieur. En entrant, je me souviens instantanément du niveau de détail qui a été consacré à sa réalisation.
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De la généreuse quantité d'espace restant entre les tables de la salle principale, ce qui permet aux convives d'avoir une vue presque dégagée des impressions magnifiquement encadrées, ainsi que d'accorder une intimité supplémentaire, aux mains courantes vêtues de cuir les guidant vers la découverte de ses autres planchers, au cococochine, et divertissaient. Comme indiqué par les surfaces en bois, en marbre et en cuir qui habillent sa salle à manger en signe de tête, semble-t-il, aux cuivres français traditionnels, et par son éclairage étanche et rétro, il s'agit également de ramener les visiteurs à temps ou d'une autre dimension.
Ce dernier se produit lorsqu'ils se déplacent du sol au premier étage, où une mosaïque de plancher sur mesure, représentant deux serpents enchevêtrés, inspirés d'une exposition de photographe suisseGuido MocphiqueÀ la galerie Hamiltons, alimente le mouvement du comptoir du chef d'Abuzz. Niché dans le cœur battant de la cocochine, c'est là que la magie se produit, et entourée de peintures abstraites et figuratives captivantes, les convives peuvent le regarder se dérouler tout en savourant leur choix de boissons et de canapés pré-dîner, ou un seul cours associé à un verre de vin (il fait également le cadre parfait pour des occasions plus intimes).
Mais s'il y a une vedette à la cocochine, ce devrait être sa salle à manger privée. En s'étendant sur tout le dernier étage, cet ajout de restaurant éclectique élevé et éclectique, équipé de sa propre cuisine et réservable pour des expériences de restauration sur mesure exclusives et des réunions professionnelles, est bénie par Sunshine grâce aux trois puits de lumière voûtés qui parsèment son plafond cordant. Il est ici, dans un ancien studio de photographie qui aurait servi de toile de fond pour frapper les tournages du mannequin Kate Moss, que la plus grande partie de la collection enviable d'art et de design du restaurant trouve sa maison, je me rends compte que lorsque je repère l'un des artistes espagnols Nacho Carbonell's'sMaillage légerlampes sculpturales dans l'un de ses coins. Fabriqué à partir de plâtre, de sable et de durcisseur textile, cette lumière transparente en forme d'arbre est aussi primordiale dans sa silhouette brute et sa surface inachevée qu'hypnotiquement fantastique, infusant l'ambiance avec un sentiment d'émerveillement.
À la fois intime et électrisante, le comptoir du chef du chef de la cocochine illustre le dualisme du restaurant Mayfair, juxtaposant une cuisine ultramoderne avec des œuvres d'art intemporelles et une mosaïque de plancher mythique
(Crédit d'image: Paul Winch-Furness)
Mouler le penthouse en forme est une sélection de pièces de déclaration qui pèse le genre, à partir d'un vaste tapis abstrait dans le pastel, des tons terreux et des canapés de shearling et des fauteuils brutalistes en marbre noir et brutaliste décorés de monographies de photographie de photographie emblématiques. Actuellement, l'art mural comprend une composition fascinante en quatre parties de Ballpoint Pen-on-Paper par Arte Povera Pioneer Alighero Boetti, l'ouest de l'artiste autochtone de l'Australie Alec Mingelmanmanganu à la solution énigmatique de l'Alec MingelmanganuWanjina (Gothic austral)peinture ocre, développée sur l'écorce d'eucalyptus, etTorse(2000), une interprétation fascinante du cyanotype d'un marbre fracturé par le photographe américain contemporain John Dugdale.
Dans les autres pièces de la cocochine sont des chefs-d'œuvre tout aussi frappants, notamment Irving PennTrois coquelicots, chef arabe, New York, 1969, une photographie témoignant du talent vigoureux du fabricant d'images pour Still Life, le légendaire portrait en noir et blanc de Helmut Newton de l'actrice et de la créatrice de bijoux Tiffany Elsa Peretti dans un costume de lapin, tourné sur le toit d'un skyscraper de NYC en 1975 et depuis dans l'histoire, l'artiste japonais Ida Yukimasa Bronze Sculpture,Basquiat(2019), et plus de photos définissant l'ère de Richard Avedon, Herb Ritts et Hiro, entre autres. En d'autres termes, manger dans ce hotspot Mayfair, c'est comme manger dans une galerie d'art - il ne reste que la nourriture, malgré la concurrence féroce, le protagoniste non discuté.
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De la noix délicate du beurre de truffe fouetté servi le long des entrées et de la fraîcheur revitalisant, revitalisant le thon otoro japonais à l'Oscietra Caviar, de la délicate de Jayasekara, du lobe, du lobo, du lobo et des textes et des bouchons de boule Vous transportera dans une plage ensoleillée - et le chef pâtissier Aubin Farges Farges a assemblé et en forme de lune du Yorkshire Rhubarbe, du chocolat blanc, du chocolat blanc et du sorbet de yaourt, l'offrande culinaire de la cocochine est tout aussi multitifacétaire, vibrante et audacieuse que sa collection en maison.
Tout comme les pièces exposées dans le restaurant, qui varient pour correspondre à différentes humeurs et inspirations, le menu aussi en évolution, incorporant des notes que le chef de chef a rassemblées lors de ses voyages mondiaux, ainsi que de refléter ses préoccupations les plus récentes.
Éternellement à la recherche de la prochaine grande chose, que ce soit d'une perspective gastronomique ou artistique, la cocochine, qui fonctionne égalementLe Rex Delicatessen- Un café atmosphérique toute la journée qui se transforme en bistrot britannique la nuit - est destiné à continuer à se morphing. Qui sait ce qui viendra ensuite?
