Équilibre Élégant

Il y a quelque chose de particulièrement sain et satisfaisant à cultiver sa propre nourriture. Mais bien sûr, tout le monde n’a pas le luxe d’avoir un vaste potager.

Si vous ne disposez pas de beaucoup d'espace, ne vous découragez pas : de nombreuses plantes délicieuses peuvent prospérer dans de petits contenants. «Les légumes-feuilles et les herbes n'ont pas un système racinaire étendu», explique Karly Ray, horticultrice chez PlantHero. "Ils poussent de petite taille, vous pouvez donc vous en sortir avec un pot de huit à 12 pouces."

Non seulement votre cuisine sera meilleure avec des ingrédients plus frais, mais l’ajout de plantes en pot à votre balcon, patio ou fenêtre peut également rendre votre espace plus accueillant. Voici dix plantes comestibles faciles à cultiver en pot et pleines de saveurs - laavec facilité.

10 plantes comestibles que vous pouvez cultiver en pot

1. Basilic

Le basilic est un incontournable de toutjardin, ajoutant de la profondeur et un parfum frais aux salades, pâtes et pizzas. Cette herbe aime le soleil, alors assurez-vous de placer le pot dans un endroit lumineux.

Il faut également faire attention au moment où la plante commence à fleurir. "Le basilic commencera à devenir ligneux et aura un goût amer une fois qu'il fleurira", explique PlantHero.Karly Ray. "Coupez les fleurs dès qu'elles commencent."

Ray ajoute que cette herbe est une fantastique plante compagne. Lorsque vous le cultivez avec des légumes comme les poivrons, les concombres et les tomates, il peut améliorer leur saveur.

C'est aussi une bonne herbe pour éloigner les parasites indésirables. «Si vous avez un problème avec les moustiques en été, plantez des herbes parfumées comme le basilic, le romarin et la menthe autour de votre coin salon», explique Ray.

2. Menthe

La menthe peut rafraîchir de nombreux plats, mais se marie particulièrement bien avec l'agneau. C'est également un ingrédient clé d'un Mojito – un cocktail idéal à servir entre amis depuis le bar de votre jardin. Pendant ce temps, boire du thé à la menthe fraîche présente de multiples avantages pour la santé, aidant à apaiser l’indigestion et à favoriser un sentiment de calme.

« La menthe est incroyablement facile à cultiver et elle est toujours délicieuse », déclareCate Kowalskydes usines Dahing basées à New York. « De la menthe verte bien connue à la variété chocolat au feuillage magnifiquement foncé, cette plante est un ajout fantastique à tout jardin intérieur. Cueillez les feuilles et mâchez-les pour une haleine plus fraîche et pour calmer les maux d'estomac, ou faites-les cuire pour ajouter du piquant à n'importe quelle recette. Plantez la menthe dans son propre contenant, loin de vos autres plantes – cette plante SE propagera et occupera chaque espace qu’elle trouvera.

3. Origan

L'origan est un ingrédient incontournable de nombreux plats méditerranéens, car il se marie particulièrement bien avec les tomates et l'huile d'olive. Lorsque vous cuisinez avec de l'origan frais, il est préférable de l'ajouter à la fin.

C'est une autre herbe facile à cultiver en pot - elle fonctionnera bien dans unou sur un rebord de fenêtre. « Les fines herbes comme la menthe, l'origan et le thym peuvent toutes être regroupées dans un petit pot et elles n'ont pas besoin de beaucoup d'espace pour pousser », explique Ray.

La meilleure période de l’année pour planter des graines d’origan est le printemps. Cependant, si vous souhaitez les planter pendant les mois les plus frais, vous pouvez essayer de les démarrer à l’intérieur. N'oubliez pas que c'est une autre herbe qui a besoin de beaucoup de soleil.

4. Lavande

Si vous vivez dans un climat chaud et sec, certaines herbes résistent mieux à la sécheresse que d’autres, comme la lavande. Tout en ajoutant une touche de violet bienvenue à votre espace, cette herbe parfumée a été utilisée pour remédier à l’insomnie, à l’anxiété et à la fatigue.

Il préfère être à l'extérieur, donc si vous avez un perron, un porche ou un patio ensoleillé, tout ira bien - et c'est idéal pour les abeilles. Cependant, il peut être cultivé sur un rebord de fenêtre très ensoleillé.

Notre éditeur Pip Rich, qui a écrit The Herb and Flower Cookbook, adore utiliser la lavande dans les aliments. "Rôtir des fruits à noyau comme des prunes ou des pêches avec quelques brins de lavande, du sucre et de l'eau est un dessert ou un petit-déjeuner très simple", dit-il. "Mais attention, la lavande est notoirement difficile à cultiver à partir de graines - il est bien préférable de l'acheter en tant que jeune plante."

5. Romarin

Le romarin est une autre herbe aromatique et résistante à la sécheresse, avec une délicieuse saveur de pin. Bien qu’il puisse devenir une grande plante, le romarin peut également se plaire en pot lorsqu’il est placé dans un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé.

«Le romarin est génial en pot», déclare Pip Rich. « Il pousse bien lorsque les racines sont contenues. Il peut rester dehors toute l’année et produit de magnifiques fleurs comestibles à la fin de l’hiver. Comme la lavande, je serais impressionné si quelqu’un parvenait à la cultiver à partir de graines. Achetez plutôt une jeune plante pour démarrer.

La meilleure période de l’année pour planter du romarin dépendra de votre climat local.L'Almanach des agriculteursdispose d'un outil en ligne pratique révélant le meilleur moment pour planter des cultures spécifiques en fonction de votre code postal.

6. Laitue

Pour améliorer sérieusement votre travail à la maison, essayez de cultiver votre propre salade. La laitue peut facilement être cultivée en pot. On pense que la laitue en feuilles pousse mieux dans un pot, mais le plus important est de rechercher une variété bien adaptée à votre climat local.

« Les légumes verts à feuilles n'ont pas besoin d'une tonne de soleil », explique Ray. « Vous pouvez les cultiver dans un endroit ombragé et ils feront très bien l'affaire. Ils n’ont pas non plus besoin d’une tonne d’humidité. Gardez-les dans un endroit ombragé et ils n'absorberont pas autant d'eau.

La laitue est également très facile – et satisfaisante – à cultiver à partir de graines.

7. chou frisé

Le chou frisé est un autre vert à feuilles qui peut être facilement cultivé en pot et regorge de nutriments comme la vitamine A et la vitamine C.

Pour encourager une croissance plus feuillue, assurez-vous de récolter régulièrement les feuilles extérieures de la plante une fois qu'elle atteint environ 6 pouces de hauteur. Cela permettra à la plante de concentrer son énergie sur la production de nouvelles feuilles et l’empêchera de devenir trop grande ou trop longue.

"Le chou frisé peut pousser tout l'hiver si vous en prenez soin - et il n'a pas besoin de beaucoup d'entretien", explique Pip Rich. "Il suffit de le tailler ou de le récolter régulièrement et il continuera à pousser."

8. Chrysanthèmes

Certaines fleurs ne sont pas seulement belles à regarder, mais peuvent ajouter une jolie touche aux cocktails, aux gâteaux et aux salades. Il y a aussi des avantages pratiques à cultiver des fleurs comestibles en pot. «Si vous les plantez autour de vos cultures, les fleurs comestibles dissuadent les insectes», explique Ray. "Ils émettent une toxine que les insectes comme les pucerons n'aiment pas, afin de pouvoir protéger tous les légumes que vous cultivez."

Les chrysanthèmes ont des fleurs voyantes qui vont de petites et ressemblant à des marguerites à de grandes et en forme de pompon. Les fleurs sont disponibles dans de nombreuses couleurs, notamment le rose, le violet, le blanc, le jaune, le rouge et le bronze. Vous aurez également besoin de notre guide pour.

9. Capucines

Disponibles dans une gamme de teintes de coucher de soleil – de l’orange au jaune en passant par le cramoisi – les capucines sont un moyen fantastique d’ajouter une touche de couleur audacieuse à votre balcon ou terrasse.

"Les capucines ont des fleurs époustouflantes et peu de gens savent qu'elles sont également comestibles", explique Kowalsky de Dahing Plants. « Ils ont un goût légèrement poivré et sont parfaits comme petit plus dans votre salade. Il existe deux sortes de capucines : les capucines buissonnantes et rampantes. Les deux sont comestibles, mais ce dernier est bien meilleur pour les jardins intérieurs et les pots. Pour obtenir le plus de fleurs, plantez les capucines dans un mélange de sol bien drainé, avec beaucoup de soleil. Ajoutez un support supplémentaire – un treillis ou un poteau de mousse – pour permettre aux vignes d'explorer une plante encore plus pleine.

La tendance pourvient du fait de ne pas vouloir utiliser trop d’eau, et comme les capucines sont relativement autosuffisantes, elles prospéreront même si elles sont laissées sans surveillance.

10. Hémérocalles

Bien que les hémérocalles jaunes ou oranges puissent être les plus courantes, cette fleur comestible se décline également en rouges vifs, bleus et presque blancs.

"Les hémérocalles sont une autre surprise pour la plupart des gens à la recherche de plantes comestibles", explique Kowalsky. « La plante entière est comestible : les jeunes pousses ont une saveur sucrée après les avoir blanchies, vous pouvez faire bouillir les tubercules comme des pommes de terre et vous pouvez mettre la fleur (bourgeon ou pétales) directement dans votre bouche ou les faire sauter si vous en avez envie. fantaisie! Attention cependant, tous les lys ne sont pas comestibles : tant que vous avez correctement identifié une plante comme étant une variété d’Hemerocallis, vous pouvez la manger. Plantez dans un endroit bien ensoleillé pendant au moins six heures, dans un pot suffisamment grand pour donner aux fleurs de l’espace pour pousser et se développer.