En mai 2019, la marque britannique de décoration d'intérieur Neptune a ouvert son tout premier café au sein de son magasin du centre-ville de la ville historique de Bath, joliment nomméLe Proveniste.
Connue pour son engagement envers l'artisanat et la qualité, sa célébration des matériaux naturels et de la transparence, et sa conviction que la maison et un bon design peuvent alimenter un style de vie plus heureux, Neptune a canalisé sa philosophie vers un environnement propice à une alimentation saine, saine et honnête.
« Le nom vient de notre volonté de placer le mot « provenance » au premier plan du café. C'est ce qui a motivé tous nos choix de menus, ainsi que l'équilibre entre santé et saveur. C'est un mot que nous voulions inventer, parce que nous croyons fermement à l'individualisme et à la créativité », a déclaré Paul Dugdale, directeur des Neptune Cafés.
Tous les ingrédients proviennent de petits producteurs locaux tels que Bath Farm Girls, l'un des rares producteurs britanniques de quinoa, et Oxford's Modern Baker, qui crée des pains et des biscuits axés sur la santé.
John Sims-Hilditch, co-fondateur de Neptune explique les raisons qui ont motivé le choix de Neptune Bath comme premier café. «Nous avons choisi Neptune Bath comme siège de notre premier café pour plusieurs raisons. Lorsque nous l'avons ouvert l'été dernier, nous avions délibérément réservé une partie du magasin comme espace potentiel pour The Provenist. Neptune Bath offrait beaucoup d'espace – suffisamment pour s'étendre, mais non sans perdre le confort et l'intimité qui vous aident à vous sentir détendu et comme chez vous – et notre philosophie de menu convenait particulièrement bien à l'esprit du quartier Walcott de Bath.
The Provenist vise à soutenir les indépendants, à promouvoir la localité et à entretenir des relations étroites avec les fournisseurs. Il est centré sur une alimentation qui fait du bien et qui fait du bien. Et c’est un état d’esprit qui, selon nous, était tout à fait conforme à celui de Walcot.
Jusqu’à présent, Neptune était un nom synonyme de design d’intérieur. Des cuisines et meubles en passant par l'éclairage et les accessoires pour votre maison et votre jardin, la marque basée dans le Wiltshire conçoit et fabrique des pièces qui résisteront à l'épreuve du temps.
Le Provenist sert le petit-déjeuner jusqu'au dîner matinal.
Le Provenist, One Tram Yard, Walcot Street Bath, BA1 5BD.
theprovenist.com
