Skye McAlpine a déménagé à Venise à l'âge de six ans et sa passion pour la cuisine vénitienne l'a amenée à bloguer sur la ville.
Le livre de Skye, A Table In Venice: Recipes From My Home, évoque les joies du partage de plats simples et frais. Maman de deux enfants, Skye aime offrir des gâteaux de Noël faits maison et exagérer avec sa table de fête.
Résumez votre Noël en cinq mots...
Ma période la plus heureuse de l’année.
Des traditions ?
Chaque année, je prépare des gâteaux de Noël et je les offre à mes amis en cadeau – je le fais depuis que je suis enfant. Le jour de Noël, on fait toujours la même chose au petit-déjeuner : des tranches de panettone chaud, beurré et grillé avec du thé au gingembre et du chocolat chaud pendant qu'on ouvre nos bas.
Parlez-nous de votre repas de fête ?
Nous préparons généralement le déjeuner de Noël dans le style britannique traditionnel : dinde ou oie, beaucoup de farce (ma mère a une merveilleuse recette), pommes de terre rôties et chou rouge. Plus un panettone au beurre de cognac et un gâteau de Noël garni de pâte d'amande pour le pudding.
Avez-vous des raccourcis culinaires ?
Je n'épluche pas et ne fais pas bouillir mes pommes de terre avant de les rôtir. Je les trempe simplement dans beaucoup d'huile d'olive, j'y ajoute quelques poignées de thym et de romarin frais et je les rôtis au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Et le tableau ?
Noël pour moi, c'est avant tout aller au-delà des limites : j'aime que la table soit couverte de friandises. Je commence avec une jolie nappe et des serviettes en lin (Once Milano est mon préféré), des assiettes vintage et de beaux verres de Murano roses de Giberto Venezia. Puis de nombreuses jolies plantes dans des pots en terre cuite au centre de la table, entrecoupées de bougies scintillantes, de bols de fruits frais et de noix, de bonbons, de chocolats et de fruits glacés.
Trois cadeaux infaillibles pour les gourmets ?
Un panettone sicilien au beurre de pistache (j'achète le mien en ligne chez Dosicily), des torchons monogrammés de Volga Linen et, bien sûr, mon livre de cuisine...
Voir Noëlpour 2019.
