Dites le mot « sauce » ? et vous imaginez probablement une riche sauce brune versée sur un rôti et une purée de pommes de terre. Et même si la sauce telle que nous la connaissons est en grande partie salée, voici un doux secret : il existe également des versions dessert ! Prenez la sauce au chocolat par exemple : cette sauce est chaude et gourmande comme une sauce au fudge sans être trop sucrée ou trop épaisse. Vous pouvez donc en verser librement sur de la crème glacée, des gaufres, des beignets ou même des biscuits lorsque vous avez envie de sucre. Encore mieux ? C'est rapide à réaliser avec seulement quelques incontournables du garde-manger ! Voici le scoop sur la sauce au chocolat ainsi qu'une recette facile pour vous aider à la préparer en 20 minutes ou moins.
Qu'est-ce que la sauce au chocolat ?
La sauce au chocolat est une sauce à base de beurre, de poudre de cacao, de sucre et de farine. On pense que ses origines remontent au début des années 1900 dans le Sud. "Il s'avère que la sauce au chocolat est née par nécessité, grâce à certains agriculteurs pauvres qui n'avaient pas vraiment de surplus de matériel de boulangerie", a-t-il déclaré. expliqueRon Stewart, chef et fondateur deChef Ron LLC. « Ils avaient besoin de quelque chose de sucré pour accompagner leurs petits-déjeuners à base de biscuits, et c'est ainsi qu'est née la sauce au chocolat. »
Bien que la sauce au chocolat soit traditionnellement versée sur des biscuits et servie au petit-déjeuner, elle est également recouverte de beignets, de gaufres, de glaces et de pain perdu comme régal toute la journée.
La différence entre la sauce au chocolat et la sauce au fudge
Il est facile de confondre la sauce au chocolat avec la sauce au fudge car elles sont à la fois brun foncé et épaisses. Cependant, la sauce au chocolat est préparée à l'aide d'un épaississant de farine et de graisse appeléroux, tandis que la sauce au fudge tire sa texture épaisse de la crème épaisse et du beurre. Cette sauce étant faite à partir d'un roux lui donne également une consistance légèrement plus fine et plus fluide que la sauce au fudge globby que vous trouvez en magasin. Dans l’ensemble, préparer une sauce au chocolat sur un coup de tête est sans tracas et offre une sensation de décadence facile et peu coûteuse.
Comment faire une sauce au chocolat
Étant donné que la sauce au chocolat repose sur des produits de base du garde-manger, vous pouvez la préparer immédiatement. Ici,JD Alewine, blogueur culinaire chezThemBites.com, partage une recette qu'il considère comme un « aliment réconfortant qui rappelle des souvenirs nostalgiques à de nombreux Sudistes ». N'hésitez pas à arroser cette sauce sur tout ce que votre gourmandise désire, parmi ceux-cià. Miam !
Sauce au chocolat
Ingrédients:
- ½ tasse de cacao en poudre non sucré
- ¼ tasse de farine tout usage
- ¾ tasse de sucre cristallisé
- Pincée de sel
- 2 ½ tasses de lait entier
- 1 c. extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe. beurre non salé
Instructions:
- Durée totale :15 minutes
- Rendement:6 à 7 portions
- Dans une casserole de taille moyenne, fouetter ensemble la poudre de cacao, la farine, le sucre et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez progressivement le lait aux ingrédients secs, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
- Placer la casserole sur feu moyen et cuire le mélange en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à bouillonner, environ cinq à sept minutes.
- Retirer la casserole du feu et incorporer l'extrait de vanille et le beurre, jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé à la sauce.
- Laisser la sauce au chocolat refroidir légèrement avant de servir.
- Note:Les restes de sauce doivent être conservés dans un récipient hermétique jusqu’à trois jours au réfrigérateur. Pendant ce temps, vous dégustez froid ou tiède autour de vos gourmandises préférées.
La meilleure façon de réchauffer une sauce au chocolat
Pour réchauffer la sauce, versez la quantité désirée dans un bol allant au micro-ondes et passez-la au micro-ondes toutes les 15 secondes. Remuez la sauce après chaque intervalle et terminez de passer au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit complètement réchauffée. Ensuite, versez la sauce sur votre dessert et savourez ses qualités sirupeuses et gourmandes !
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