Si vous cherchez unC'est copieux, ringard et pratiquement garanti de satisfaire une foule, Ree Drummond vous a couvert. Sa casserole de tortilla de poulet incontournable est tout ce que vous voulez d'un repas de réconfort: de grandes saveurs Tex-Mex, beaucoup de fromage fondant et des ingrédients simples et quotidiens. «Cette casserole coule de toutes les choses que ma famille aime», dit Ree. Et une fois que vous voyez comment il est superposé ensemble, vous serez tout aussi obsédé. Que vous nourrissiez une famille affamée ou que vous aimiez simplement avoir des restes à creuser toute la semaine, cette casserole facile mérite une place sur votre table.
Si vous n'avez jamais fait de casserole de tortilla au poulet auparavant, pensez-y comme la lasagne Tex-Mex ultime. Au lieu de nouilles, vous superposez des tortillas de maïs doux avec du poulet assaisonné, des haricots, des légumes, du riz et une généreuse quantité de fromage. Ree le décrit comme «vraiment copieux», créditant son ami pasteur Ryan pour avoir inspiré la version originale. C'est un peu désordonné, un peu impertinent et ressent une lasagne mexicaine. Comme le dit Ree, "vous devez avoir un appétit chaleureux lorsque vous mangez ce plat."
La meilleure partie? Bien qu'il puisse sembler impressionnant une fois cuit, Ree promet que les étapes sont faciles et totalement adaptées aux débutants. «Il y a beaucoup d'étapes et beaucoup d'ingrédients dans cette casserole, mais rien n'est compliqué du tout», dit-elle.
Conseils de Ree pour superposer le succès
Tout au long de son tutoriel vidéo, Ree partage quelques astuces utiles pour rendre la cocotte encore meilleure. D'une part, elle recommande de cuisiner les oignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis avant d'ajouter les tomates en dés. «Je ne veux pas que les tomates s'effondrent complètement», dit-elle. Les laisser tenir une structure empêche la casserole de devenir trop détrempé.
Une autre astuce pro: REE save chaque couche du plat, en commençant par l'assaisonnement des oignons et de l'ail avec des épices tex-mex comme la poudre de chili, le paprika et le cumin, puis répéter les mêmes épices avec le poulet. «J'adore les mettre dans tous mes plats tex-mex», dit-elle.
Elle note également que vous n'avez pas besoin d'être pointilleux avec le maïs. «Vous pouvez utiliser du maïs surgelé si c'est ce que vous avez, ou si vous avez un peu de temps supplémentaire, vous pouvez raser les grains de COB frais - tout fonctionne», dit Ree. Cela vaut également pour d'autres ingrédients: échangez des tomates en conserve, du fromage pré-décortiqué ou des restes de poulet pour garder les choses pratiques.
Recette de casserole de tortilla de poulet de Ree Drummond
Prêt à creuser? Voici Reerecette officielle. Vous pouvez préparer cette casserole à l'avance, le garder au réfrigérateur et le cuire lorsque vous êtes prêt.
Ingrédients:
- 1½ tasse de riz blanc cuit
- 4 cuillères à soupe. huile d'olive
- 3 tasses de tomates en dés (5-7 tomates)
- 3 gousses d'ail, haché
- 1 grand oignon, en dés
- 4 cuillères à café. poudre de piment
- 2 cuillères à café. poivrons
- 2 cuillères à café. cumin
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
- Sel casher et poivre noir
- 1 (15 oz.) Peut piper les haricots, drainés et rincés
- 1 (15 oz)
- 1 (16 oz.) Sauce verte pot
- 12-18 tortillas de maïs
- 1 (11 oz.) Peut du maïs, drainé
- 2 tasses fromage au cheddar râpé
- 2 tasses Sauce enchilada rouge achetée en magasin
- Crème sure, pour servir
- Coriandre fraîche hachée, pour servir
Instructions:
- Temps total:1 heure 30 minutes
- Rendement:12-16 portions
- Cuire le riz selon les instructions de l'emballage, puis réserver. Préchauffer le four à 375 ° F.
- Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer 2 cuillères à soupe. Huile d'olive et faire sauter les oignons en dés jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter l'ail, 2 cuillères à café. poudre de chili, 1 c. Paprika et 1 cuillère à café. cumin. Ensuite, ajoutez des tomates en dés. Supprimer et réserver.
- Chauffer les 2 cuillères à soupe restantes. huile. Ajouter le poulet avec les assaisonnements et le sel et le poivre restants et cuire, 4-5 minutes. Ajouter 1 tasse d'eau et laisser réduire, environ 2 minutes. Ensuite, incorporez les haricots pinto et rénaux et réservez.
- Versez la moitié de la salsa verde au fond d'un plat de cuisson. Couche la moitié des tortillas sur le dessus. Verser le riz sur les tortillas, étaler le mélange de tomates, puis saupoudrer le maïs. Ensuite, ajoutez le mélange de poulet et de haricots, puis versez plus de la moitié de la sauce Enchilada et de la moitié du fromage. Ajouter les tortillas restantes, le reste de la salsa verde, la sauce et le fromage enchilada.
- Couvrir la cocotte avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium et continuez la cuisson pendant 15 à 20 minutes. Laissez-le reposer quelques minutes. Servir avec de la crème sure et de la coriandre pour la garniture.
Remarques de stockage:Les restes de la casserole de tortilla de poulet peuvent être stockés dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur pendant quatre jours. Réchauffez les tranches au micro-ondes ou au four jusqu'à ce qu'il soit réchauffé.
