Molly Yeh a un cadeau pour transformer les ingrédients de tous les jours en quelque chose d'extra confortable, et sa journée bien remplie Hotdish ne fait pas exception. LeFille rencontre la fermeStar, connue pour son charmant mélange d'influence du Midwest et du chinois-juif, dit que ce plat est exactement ce qu'elle a envie après une journée mouvementée. Avec du bœuf haché assaisonné, une garniture crémeuse et pleine de légumes, des couches de fromage suisse et une couronne dorée de frites bouclées croustillantes, c'est de la pure nourriture réconfortante dans une seule poêle. Si vous avez envie de quelque chose de copieux, ringard et facile à retirer, ce hotdish pourrait être votre nouveau préféré.
Selon les mots de Molly, ce plat est «ultra copieux», avec des couches de bœuf assaisonnées, de maïs sucré et de sauce crémeuse tout cuit sous une couronne dorée de frites croustillantes. C'est sa torsion sur un classique. Cette casserole régionale bien-aimée propose généralement de la viande, des légumes un liant (comme une soupe à la crème ou une sauce maison) et une garniture d'amidon. «Cela a tout ce qui se passe», explique Molly. «C'est charnu, c'est ringard, il y a des légumes cachés - c'est exactement ce dont j'avais besoin.»
Conseils Molly pour la perfection croustillante et ringard
Molly garde sa journée occupée à hotdish recette flexible et amusante, offrant beaucoup d'espace pour échanger des ingrédients en fonction de ce que vous avez à portée de main. «Si vous n'aimez pas le poivron rouge, vous pourriez faire des carottes, de l'oignon, du céleri, n'importe quoi», dit-elle. Elle recommande de couper et de faire sauter vos légumes pendant que le boeuf brunisse pour gagner du temps.
Molly met également l'accent sur la construction de la saveur avec des touches de herbe comme l'aneth frais, le persil et le thym, et finir avec un fromage qui fond magnifiquement - Swiss est son choix, mais tout fonctionne. Et quand il s'agit de frites? «Les frites bouclées ont la meilleure texture, c'est la colline sur laquelle je mourrai», dit-elle. «Je mangerais des frites bouclées sur d'autres formes tous les jours.» Mais si vous préférez une autre forme, n'hésitez pas à utiliser tout ce que vous avez sous la main.
Comment faire de la journée bien remplie de Molly Yeh Hotdish
Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer dans ce hotdish du Midwest? Peut-être le fait que vous n'ayez peut-être pas de restes. Voici Molly'srecette officielle:
Ingrédients:
- 4 cuillères à soupe. beurre non salé
- 2 lbs. bœuf haché maigre
- Sel casher et poivre noir
- 1 grand poivron rouge, haché
- 1 peloton (environ 6) oignons verts, hachés
- 1 tasse de maïs (frais ou congelé)
- ⅓ Casse de farine tout usage
- 2½ tasses de poulet à faible teneur en sodium
- ½ tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe. persil frais haché
- 1 cuillère à soupe. Moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café. aneth frais haché
- 2 cuillères à café. thym frais haché
- Un (1 lb) sac Frozen Curly Fries
- 2 tasses de fromage suisse râpé
Instructions:
- Temps total:1 heure 25 minutes
- Rendement:6 portions
- Préchauffer le four à 400 ° F. Ensuite, beurre un plat de cuisson en verre de 9 × 13 pouces ou en céramique.
- Chauffer un four hollandais moyen à feu moyen. Ajouter le beurre et une fois qu'il a fondu, ajouter le bœuf et saupoudrer d'une cuillère à café de sel. Cuire, s'effondrer avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, quatre à cinq minutes. Ajouter le poivron et les oignons verts (sauver une poignée d'oignons verts pour garniture) et cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à flétrir, deux à trois minutes. Ajouter le paprika et plusieurs moutures de poivre, puis remuer pour enrober le bœuf dans les épices. Incorporer le maïs.
- Saupoudrez la farine sur le bœuf et remuer pour incorporer. Cuire et remuer jusqu'à ce que la farine commence à griller, environ deux minutes. Ajouter progressivement le bouillon et la crème tout en remuant. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, trois à quatre minutes. Ensuite, incorporer le persil, la moutarde, l'aneth et le thym.
- Versez le mélange dans le plat de cuisson préparé. Disposez les frites bouclées dans une couche serrée sur le dessus et saupoudrez tout de fromage.
- Cuire le hot-forte jusqu'à ce que le fromage et les frites soient croustillants et que la sauce pétille, environ 40 minutes. Saupoudrer des verts d'oignon d'oignon réservé et servir chaud.
Notes de stockage et de réchauffage:Conservez les restes de hothish dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu'à quatre jours. Réchauffez dans le four ou la friteuse à air pour ramener ces frites à la perfection croustillante.
