En ce qui concerne les trempettes du Super Bowl, le chili con queso (ou simplement queso) est celui que nous inclurons toujours dans notre tartinade. C'est ringard et velouté avec une touche d'épices qui excite vos papilles gustatives. Plutôt que d'opter pour la version en pot, vous pouvez préparer une version plus savoureuse au micro-ondes en quatre minutes. Une fois chaud et bouillonnant, le queso est prêt à être servi avec un tas de chips tortilla pour une trempette sans fin. Bien que cette collation se prépare facilement, nous avons quelques chefs pour s'assurer qu'elle reste crémeuse, savoureuse et chaude pendant le gros gibier. Continuez à lire pour obtenir des conseils sur la façon de préparer du chili con queso qui plaira à coup sûr à tout le monde !
Qu’est-ce que le chili con queso ?
Le chili con queso est une combinaison de fromage (souvent des variétés transformées comme l'américain ou le Velveeta), de piments chili, de tomates, d'oignons et de lait. Cela crée une trempette veloutée avec la bonne quantité de saveurs piquantes et épicées. La trempette Queso est largement considérée comme un incontournable des restaurants tex-mex. Mais il est tout aussi simple de le préparer à partir de zéro avec une poignée d'ingrédients !
3 conseils pour servir un délicieux chili con queso
Ci-dessous,Kristin Merkley, développeur de recettes et créateur de contenu chez LilLuna.com, décrit trois conseils rapides qui font passer le chili con queso fait maison au niveau supérieur.
1. Utilisez du fromage fraîchement coupé ou râpé.
Les recettes Queso nécessitent généralement du fromage haché ou râpé, qu'il est préférable de faire frais. La raison : les fromages pré-râpés et en cubes contiennent des agents anti-agglomérants, qui empêchent les morceaux de s'agglutiner, mais ruinent la texture de votre trempette. Alors, commencez par un bloc de fromage et râpez-le ou hachez-le frais pour un queso ultra-crémeux.
2. Incorporez plus d'épices au queso.
Vous pouvez ajuster les niveaux d'épices de votre trempette, mais pour plus de chaleur, ajoutez plus de piments frais ou une pincée de poudre de chili pendant la cuisson. Une autre façon d'infuser le queso avec une saveur épicée est d'échanger des tomates fraîches contre 10 oz. canette de Ro-tel'stomates en dés infusées au chili vert.
3. Placez la trempette dans votre mijoteuse.
Si vous préparez un queso pour une fête, transférez la trempette préparée dans une mijoteuse. Cela gardera la trempette au chaud pendant des heures et conservera sa texture crémeuse. De plus, il est facile à servir, car les invités peuvent verser une portion de trempette dans leur propre bol sans avoir à se soucier d'une double trempette.
Comment faire du chili con queso
Pour votre meilleur queso maison, essayez cette recette deYvette Marquez-Sharpnack, fondateur et propriétaire de MuyBuenoBlog.com. Non seulement c'est simple à réaliser, mais elle promet que c'est « totalement addictif et parfait pour le gros gibier ». Miam !
Chili au fromage
Ingrédients:
- 1 bloc (32 oz) de fromage Velveeta, coupé en cubes de 1 pouce
- ½ tasse de lait ou d'eau + plus si nécessaire
- 2 tomates romaines, hachées
- 2 jalapeños ou serranos, coupés en dés avec les graines intactes
- 1 piment vert Anaheim ou Hatch (facultatif), rôti, pelé et haché
- ½ oignon, haché
- Oignons verts, tranchés
- Chips tortilla, pour servir
Instructions:
- Actif:5 minutes
- Durée totale :9 minutes
- Rendement:20 portions
- Dans un bol, mélanger Velveeta avec ½ tasse d'eau ou de lait. Cuire au micro-ondes à puissance maximale 4 minutes.
- Retirer le bol du micro-ondes et laisser mijoter jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que le mélange épaississe. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau ou de lait jusqu'à ce que le queso atteigne la consistance souhaitée. Incorporer les tomates, les piments et l'oignon.
- Garnir le queso d'oignons verts et déguster avec des chips tortilla.
- Note:Pour servir lors d'une fête, versez la trempette dans une mijoteuse et garnissez d'oignons verts. Allumez le réglage chaud et servez avec des chips tortilla.
La meilleure façon de réchauffer le chili con queso
Les restes de queso peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Lorsque vous êtes prêt à en profiter à nouveau, placez la quantité de trempette souhaitée dans un bol. Mettez le queso au micro-ondes à découvert toutes les 30 secondes, en remuant après chaque cycle, jusqu'à ce qu'il soit complètement réchauffé. Ensuite, garnissez de tomates fraîches, d'oignons ou de piments avant de creuser.
