Les plaques vitrocéramiques ou à induction sont une décision que vous devrez prendre lorsqu'il sera temps d'introduire une nouvelle plaque électrique dans votre cuisine. Et choisir entre les deux n’est pas toujours facile. Les deux se ressemblent beaucoup et devront être connectés au secteur, mais au-delà de cela, il existe des différences notables.
Si vous effectuez une rénovation complète de votre cuisine, en tenant comptesera pris en compte dans la décision. Il peut y avoir de grandes différences dans les coûts entre les plaques vitrocéramiques et les plaques à induction, ainsi que la façon dont vous aimez cuisiner peut également faire la différence.
Nous détaillons ici les avantages des deux pour vous aider à décider lequel vous convient le mieux.
Table de cuisson vitrocéramique ou induction : comment ça marche ?
Il existe des différences clés dans le fonctionnement des plaques vitrocéramiques et des plaques à induction, et connaître les différences vous aidera à choisir l'une plutôt que l'autre.
"Les plaques à induction utilisent un champ électromagnétique pour chauffer spécifiquement la poêle plutôt que la table de cuisson", explique Maurizio Servergnini, directeur général deBertazzoni France. "Cela permet des temps de cuisson plus rapides et une efficacité énergétique maximale." Les électrons dans la casserole et les ingrédients sont agités par les ondes électromagnétiques transférées à travers les bobines de fil de cuivre à l'intérieur de la table de cuisson.
"Les plaques vitrocéramiques utilisent le rayonnement pour commencer à chauffer les zones de cuisson qui transfèrent ensuite de l'énergie à la poêle puis aux aliments", poursuit Maurizio. Un élément chauffant circulaire sous chacune des zones est chauffé à l’électricité et les éléments réchauffent ensuite le plateau en verre. "Cela rend le processus de cuisson plus lent et moins économe en énergie", conclut Maurizio.
Quels sont les avantages des plaques vitrocéramiques et à induction ?
Bien que les deux types de plaques de cuisson soient faciles à nettoyer, elles peuvent être équipées de zones de cuisson interchangeables pour des formes de casseroles irrégulières (sur certains modèles) et être spécifiées au sommet de la table de cuisson., certaines caractéristiques font que les plaques à induction présentent plus d'avantages que les plaques vitrocéramiques.
Les avantages du choix d’une plaque à induction sont les suivants :
- Efficacité énergétique
- Temps de chauffage plus rapide
- Plus sûr
"Avec des vitesses de démarrage rapides et une dispersion minimale de la chaleur, les plaques à induction sont capables de faire bouillir l'eau plus rapidement qu'une bouilloire. Les plaques à induction sont incroyablement sûres et seule la zone de cuisson en contact direct avec la casserole deviendra un peu chaude à cause du transfert de chaleur", explique Maurizio Servergnini de Bertazzoni.
"Une plaque à induction est une option beaucoup plus sûre car une surface de plaque à induction n'est pas chauffée directement de la même manière qu'une plaque vitrocéramique et est donc beaucoup moins susceptible de provoquer des brûlures si elle est touchée accidentellement", ajoute Helena Myers, directrice deLa touche Myers. "Une plaque à induction s'éteint également automatiquement si aucune casserole de cuisson n'est détectée, ce qui constitue un autre excellent élément de sécurité."
Essayez ces plaques à induction chez vous
Plaque à induction Bertazzoni P786IM3B2NE
Avec six zones d'induction et 14 niveaux de puissance (et boosters) sur chaque zone, cette plaque à induction en verre noir est une centrale électrique pour une cuisson fiable et flexible.
Plaque à induction Bosch série 2 PUG61RAA5B
Cette plaque à induction à quatre zones de Bosch est dotée d'une fonction PowerBoost, qui fait bouillir l'eau beaucoup plus rapidement et d'un verrouillage du panneau de commande afin que vous ne modifiiez pas accidentellement les paramètres.
Plaque à induction Indesit IB65B60NE
Les quatre zones à induction de cette table de cuisson sont spacieuses et économes en énergie. Ils utilisent des électro-aimants spéciaux qui ciblent le fond de la poêle au lieu de chauffer toute la surface.
Cependant, les plaques vitrocéramiques ont aussi leurs propres avantages :
- Moins cher
- Tout type d'ustensile de cuisine peut être utilisé
Contrairement aux plaques à induction, qui nécessitent des casseroles et des poêles à fond aimanté, les plaques vitrocéramiques réchauffent tout type d'ustensile de cuisine, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin de réapprovisionner votre cuisine avec de nouvelles casseroles et poêles. Les zones de cuisson réglées peuvent également mieux fonctionner pour certains cuisiniers.
Elles sont également moins chères que les plaques à induction, ce qui en fait potentiellement la bonne option pour ceux qui optent pour unsur un budget.
Choisissez une de ces plaques vitrocéramiques pour votre maison
Plaque de cuisson céramique Belling CH602T
Avec des commandes tactiles et un indicateur de chaleur résiduelle, cette plaque vitrocéramique est élégante et pratique. Un double anneau permet également d'utiliser des casseroles de différentes tailles.
Plaque de cuisson céramique Beko HIC64102
Cette plaque de cuisson en céramique à quatre zones est dotée de poignées à bouton traditionnelles faciles à utiliser et d'un indicateur indiquant quand la plaque de cuisson est encore trop chaude pour être touchée.
Plaque de cuisson céramique Bosch série 2 PKE611CA3E
Une plaque de cuisson en céramique à quatre zones avec des boutons en forme d'épée faciles à utiliser et un indicateur de chaleur résiduelle pour indiquer où il fait chaud afin que vous ne vous brûliez pas.
Quels sont les inconvénients des plaques vitrocéramiques et à induction ?
Bien que les deux types de plaques de cuisson cuisent vos aliments, ils présentent tous deux des inconvénients importants qui ne peuvent être ignorés.
Les inconvénients des plaques à induction sont :
- Cher à acheter et à réparer (bien que cela puisse changer avec le)
- De nouvelles casseroles et poêles peuvent être nécessaires
- La surface peut être rayée
Testez vos casseroles
Si une plaque à induction vous a conquis, avant d'aller acheter de nouveaux ustensiles de cuisine, testez vos casseroles actuelles en plaçant un aimant au fond de chaque casserole. Si l'aimant colle, la poêle sera prête pour une plaque à induction.
Bien que de bonnes affaires puissent être trouvées pour les plaques à induction, certains modèles milieu et haut de gamme restent prohibitifs pour beaucoup, surtout si l’on inclut l’achat de nouveaux ustensiles de cuisine.
La surface du verre est également sujette aux rayures si des casseroles, des poêles ou le mauvais matériau sont traînés d'une zone à une autre.
Et les inconvénients des plaques vitrocéramiques incluent :
- Pas très efficace
- Peut être très lent à chauffer
- Difficile de régler la température une fois chaud
- Moins sûr
- La surface peut être rayée
"Les plaques vitrocéramiques chauffent toute la zone de cuisson, créant ainsi davantage de possibilités de fuite de chaleur et risquant des brûlures accidentelles", explique Maurizio Servergnini, "et elles n'atteignent qu'un rendement d'environ 70 %".
Dans l’ensemble, la technologie moderne des plaques à induction signifie qu’elles sont mieux préparées pour répondre aux vies bien remplies où la cuisine est le centre de la maison. Les paramètres de sécurité et une surface froide au toucher compenseront de loin les inconvénients pour ceux qui ont des enfants ou des animaux domestiques.
Pendant ce temps, les avantages des plaques vitrocéramiques ne contribuent pas à lutter contre les inconvénients pratiques de la chaleur inefficace et durable qui va de pair.
Vous n'êtes toujours pas sûr ? Consultez notre guide sur '" qui utilise un dessus en fonte qui cuit les aliments en douceur.
Alternativement, le gazpourrait être le choix pour vous si une cuisine facile et réactive est la priorité absolue.
Plaques de cuisson vitrocéramique ou à induction : laquelle est la plus chère ?
La question de savoir quelle plaque vitrocéramique ou à induction est la plus chère dépendra des priorités budgétaires. "Les plaques à induction nécessitent généralement un investissement initial plus important qu'une alternative en céramique, mais les premières peuvent atteindre une plus grande efficacité énergétique lors de la cuisson", conseille Maurizio Servergnini.
L’écart de prix est cependant en train de se réduire. Une plaque vitrocéramique peut coûter moins de 100 £ (en particulier lorsqu'elle est fournie dans le cadre d'un ensemble avec un four), mais il existe des plaques à induction qui peuvent coûter à partir de 150 £ seulement.
Si vous ne souhaitez pas investir tout de suite, une plaque à induction ne sera pas faite pour vous, mais si vous recherchez des économies à long terme, la céramique tombe à plat.
Qu'est-ce qui est le moins cher pour faire fonctionner une plaque à induction ou une plaque vitrocéramique ?
Les plaques à induction consomment globalement moins d’électricité que les plaques vitrocéramiques, mais en nécessitent davantage lorsqu’elles sont utilisées pendant la même durée. Maurizio Servergnini déclare : « Environ 90 % de l'énergie utilisée sur les plaques à induction est transférée au chauffage des aliments », ce qui signifie que les plaques à induction sont également plus efficaces à utiliser que les plaques vitrocéramiques.
Par exemple, selonAvis fiables, une plaque à induction coûtera 199,29 £ si elle est utilisée tous les jours pendant une heure, tandis qu'une plaque vitrocéramique coûtera 168,63 £.
Cependant, pour faire bouillir une casserole d'eau, la plaque à induction prenait environ la moitié du temps (4 minutes) qu'une plaque vitrocéramique, ne coûtant que 3,64 pence contre 5,49 pence.
En tant que tels, comme ils cuisent les aliments plus rapidement, vous les utiliserez moins de temps, ce qui vous permettra d'économiser de l'argent en général.
Découvrez sivous fera économiser de l'argent avec notre guide.
Quelle est la meilleure : plaques à induction ou vitrocéramiques ?
Même si, en fin de compte, cette décision dépendra à la fois du budget et de la commodité, les plaques à induction présentent de loin plus d'avantages que les plaques vitrocéramiques, en raison de leur technologie et de leur efficacité plus modernes.
Les plaques vitrocéramiques, bien que parfaitement fonctionnelles, entrent dans presque toutes les catégories par rapport aux plaques à induction, mais pourraient être la seule option pour ceux qui ne sont pas connectés au gaz ou qui ont un budget limité.
Décider d'opter pour une plaque vitrocéramique ou à induction n'est qu'une tâche lorsque. Une table de cuisson en aura besoinpour aider à éliminer les odeurs et la vapeur. Ajout d'un desaidera à arrêter la condensation et la croissance de moisissures.
