Si vous avez grandi en aimant un sandwich à la bologne frit, vous n'êtes pas seul. Ce repas simple et satisfaisant a été unDepuis des générations, et tout le monde a sa propre version. Mais à notre avis, personne ne fait tout comme Katie Lee Biegel. L'auteur du livre de cuisine et la star du réseau alimentaire met sa délicieuse touche au favori de la vieille école, et le résultat est croustillant, fondant et rempli de saveur. Le meilleur de tous? Il se réunit en seulement 15 minutes avec des agrafes de garde-manger que vous avez probablement déjà. Voici comment Biegel le fait.
Qu'est-ce qu'un sandwich à la bologne frit?
Un sandwich à la bologne frit est un plat nostalgique, en particulier dans le Midwest et le Sud, où il est un aliment de base depuis des décennies. Traditionnellement, des tranches épaisses de bologne sont poêlées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords, puis empilées sur du pain blanc doux avec des garnitures simples comme la moutarde, la mayonnaise ou même une tranche de fromage. Certaines versions le gardent minimal, tandis que d'autres, comme la prise de Biegel, l'élèvent avec une saveur et un croquant supplémentaires. Peu importe comment vous vous habillez, cet humble sandwich est tout au sujet du confort et de la simplicité.
Ce dont vous aurez besoin
Comme tout sandwich, Biegelrecette officielleSur Food Network ne prend pas beaucoup de cuisine pour se réunir. En fait, vous avez probablement tous ces ingrédients dans votre cuisine:
- 2 tranches de pain à sandwich blanc doux, comme le pain émerveillé
- Mayonnaise, pour la propagation
- Moutarde jaune, pour se propager
- 4 tranches fines bologne (de préférence sans nitrate et porc)
- Beurre non salé, pour la poêle
- 2 tranches de fromage américain
- 2 cuillères à soupe. chow chow (ou relance de choix)
- ½ tasse de croustilles de barbecue
- ½ tasse de laitue iceberg râpée
Comment faire du sandwich Fried Bologne de Katie Lee Biegel
Alors que cette recette de 15 minutes fait un sandwich, n'hésitez pas à doubler (ou triple) la recette en fonction de la faim de votre foule. Voici un guide étape par étape:
Étape 1. Bologne parfaitement frite
Biegel commence avec la star du spectacle:bologne de porc. «J'aime la saveur qui y est», explique-t-elle. Elle fait un «x» d'un pouce au centre de chaque tranche pour éviter le curling, une simple astuce qui garantit une cuisson même.
Ensuite, elle graisse une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen-élevé avecbeurreet pose la bologne, la laissant grésiller et développer un extérieur doré et croustillant.
Étape 2. Mustarde ou Mayo? Pourquoi pas les deux?
Pendant que la bologne cuit, Biegel prépare la base de sandwich à l'aide de Soft classiquepain blanc. La prochaine étape? Un peu de controverse de condiments. «Il y a beaucoup de débats», explique Biegel. «Certaines personnes aiment mettremoutardeSur leurs sandwichs à la bologne, d'autres personnes aimentmayonnaise, donc je fais les deux. La combinaison donne au sandwich une saveur crémeuse qui équilibre la richesse de la bologne frit. Étalez une tranche avec de la mayonnaise et une avec de la moutarde.
Étape 3. Le piratage de fromage le plus doux
Une fois que la bologne est retournée, il est temps pour le fromage. Elle place des tranches deFromage américainAu-dessus de chaque pièce et utilise sa spatule pour puiser le fromage et la bologne ensemble, assurant une fusion maximale. Vous pouvez également empiler la bologne avant d'empiler sur le fromage et de couvrir un bol inversé. Cette étape supplémentaire rend le sandwich encore plus épineux et plus indulgent.
Étape 4. Crunch de niveau suivant
Transférer la bologne au fromage à l'une des tranches de pain. Maintenant pour la partie amusante: la texture! Couches de BiegelCroustilles de barbecuedirectement sur le sandwich pour un croquant inattendu.
Elle suit ça aveclaitue iceberg râpéepour un contraste rafraîchissant et une boule de sudchow chowgoût. «Il y a une bonne quantité d'acide qui va aller très bien avec cette graisse de la bologne», note-t-elle. Enfin, elle place la tranche supérieure de pain, la baise pour que les frites se cassent et déclare: «Virginie-Occidentale dans la maison!»
Stocker et réchauffer un sandwich à la bologne frit
Ce sandwich est mieux apprécié frais tandis que la bologne est croustillante et que le fromage est chaud et melty. Cependant, si vous avez des restes, stockez la bologne frit séparément dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur pendant deux jours. Pour réchauffer, réchauffez-le simplement dans une poêle pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit chauffé, puis assemblez votre sandwich avec du pain frais et des garnitures.
