Lorsqu'une recette de biscuits aux arachides liée à l'ancien président (et à un agriculteur d'arachide à vie)J'ai commencé à faire des vagues sur Reddit, nous savions que nous devions le vérifier. La recette à l'ancienne a récemment refait surface dans le sous-troustre R / OldRecipes, accumulant 1,8k votes et déclenchant une rafale d'excitation parmi les boulangers domestiques. Bien que les origines exactes de ces biscuits tombent un mystère, leur bonté pleine d'arachide en fait un hommage approprié aux racines agricoles de Carter. Et disons simplement que cela vaut la peine de faire six douzaines. Voici comment faire des biscuits d'arachide de Jimmy Carter.
L'affiche d'origine (OP) partagéela recette officialeTrouvé dans le «Panis» Cookbook », un livre de cuisine communautaire compilé par les Panis (épouses des prêtres) des Scranton Deany du diocèse carpatho-russe américain. Intitulé «Jimmy Carter Cookies», ils ressemblent à un croisement entre un biscuit d'avoine et un biscuit au beurre d'arachide. "N'a aucune inscription de date, certainement après 1977 lorsque Jimmy Carter est devenu président", a noté l'OP. «Ces cookies étaient savoureux. J'ai ajouté des arachides supplémentaires en l'honneur du président Carter.»
Alors, quelle est la connexion? Jimmy Carter, le 39e président des États-Unis, était célèbre fermier avant son entrée en politique. Élevé dans les plaines, en Géorgie, la famille de Carter possédait et exploitait une ferme d'arachide, qui a joué un rôle important dans la formation de son image publique. Il n'est donc pas surprenant qu'un régal à base d'arachide soit associé à Carter.
Que sont les cookies Drop?
Les cookies de dépôt sont l'un des types de cookies les plus simples à fabriquer. Au lieu de dérouler la pâte ou de le façonner à la main, les biscuits sont fabriqués en cuillère ou en ramassant la pâte directement sur une plaque à pâtisserie. Pendant qu'ils cuit, ils se propagent et prennent leur forme naturelle, résultant en un look rustique et fait maison. Cette méthode est rapide, facile et parfaite pour les débutants ou toute personne à la recherche d'une expérience de cuisson sans tracas.
Ce que Reddit pense des cookies de Jimmy Carter
La réponse à la recette a été extrêmement positive, avec des Redditors qui se présentent avec leurs propres prises et modifications.
"Ceux-ci ont l'air délicieux! Bon appel pour ajouter des arachides supplémentaires", a écrit un commentateur. «J'ai fait ça aujourd'hui. Vraiment bien. Merci pour la recette!» un autre utilisateur partagé.
Un boulanger a même suggéré de tremper les biscuits dans du chocolat pour une touche indulgente supplémentaire. Un autre a réfléchi à l'échange de pacanes contre des arachides, prouvant à quel point cette recette peut être polyvalente.
Conseils pour les meilleurs biscuits d'arachide
Voici quelques conseils d'experts pour s'assurer que ces cookies se déroulent parfaitement à chaque fois.
- Toast the Peanuts. Toasting légèrement les arachides salées avant de les ajouter à la pâte améliorera leur saveur et fera ressortir leurs huiles naturelles, ajoutant un goût plus profond et plus fou aux biscuits.
- Utiliser l'avoine à l'ancienne. Pour la meilleure texture, optez pour l'avoine roulée à l'ancienne plutôt que pour l'avoine rapide. L'avoine rapide peut rendre les biscuits trop doux, tandis que l'avoine à l'ancienne leur donne une morsure moelleuse parfaite.
- Ne mélangez pas trop la pâte. Lors de la combinaison des ingrédients humides et secs, mélangez jusqu'à incorporation. Trop mélanger peut entraîner des biscuits denses ou durs au lieu de la lumière et de la texture moelleuses souhaitées
Comment faire des biscuits d'arachide de Jimmy Carter
Malgré ses humbles ingrédients, ce cookie a un charme présidentiel difficile à résister. Que vous soyez un fan de recettes vintage ou d'un amateur d'arachide, les biscuits aux arachides de Jimmy Carter valent bien la peine. La méthode pour ces cookies suit une formule de cookies traditionnelle. Voici ce dont vous aurez besoin:
Ingrédients:
- 1 tasse de beurre
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de cassonade foncée
- 2 œufs
- 1 cuillère à café. vanille
- 1½ tasse de farine tamisée
- 1 cuillère à café. bicarbonate de soude
- 3 tasses d'avoine roulée
- 1⅓ tasses d'arachides salées
Instructions:
- Temps total:40 minutes
- Rendement:6 douzaines de cookies (varie)
- Commencez par crémer le beurre, puis en ajoutant lentement le sucre granulé et le sucre brun foncé dans un batteur sur socle (ou à l'aide d'un bol et de fouetter). Une fois lisse, battez dans les œufs et l'extrait de vanille, fouettant le mélange jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux.
- Dans un bol séparé, tamisez ensemble la farine polyvalente et le bicarbonate de soude. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre-sucre. Ensuite, incorporez l'avoine roulée et les arachides salées, en vous assurant que tout est bien combiné. Facultativement, vous pouvez couvrir et refroidir la pâte pendant quelques heures pour les laisser mieux.
- À l'aide d'une cuillère à café arrondie, portez la pâte sur une plaque à pâtisserie doublée ou graissée, en espacement de chaque monticule uniformément. Si vous voulez moins de lots (et des cookies plus grands), utilisez plutôt une cuillère à soupe.
- Cuire au four à 375 ° F pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit brun doré. Laissez-les refroidir sur une grille avant de profiter.
Remarques de stockage:Ces cookies gèlent bien, laissez-les refroidir complètement, puis les stockez dans un récipient hermétique jusqu'à trois mois. Si vous voulez les garder frais à température ambiante, un récipient scellé fera l'affaire pendant environ une semaine.
