Ce ne serait tout simplement pas une célébration traditionnelle du week-end de Pâques sans pains à chaud, n'est-ce pas? Bien sûr, il y a d'autres incontournables pour ces vacances de printemps - les paniers, le lapin de Pâques, les jolies robes pastel, même les bonbons populaires comme les haricots à gelée, les œufs de Cadbury et les peeps. Mais Hot Cross Buns est quelque chose de spécial: un régal classique et séculaire qui termine votre fête de vacances. En fait, certains (et nous nous incluons dans ce groupe) pourraient dire qu'ils sont un must, surtout le Vendredi Saint. Continuez à lire pour savoir comment cette tradition des fêtes s'est produite et la recette de notre cuisine de test qui utilise un raccourci intelligent!
Que sont les petits pains à chaud?
Cette friandise est un chignon épicé à levure avec une croix sur le dessus. Il est mieux apprécié chaud ou tranché et grillé de beurre ou de confiture. La plupart des recettes Cross Bun Cross commencent par une pâte de farine, des œufs, de la levure, du sucre, du beurre, du lait, des épices et des fruits secs. D'autres ingrédients (tels que des clous de girofle, du jus de citron, du jus de fruits ou même du rhum) sont parfois ajoutés. Les ingrédients des fruits et de la pâte sont pétrisés ensemble pour le rendre doux et élastique. Ensuite, la pâte se trouve dans un endroit chaud couvert jusqu'à ce qu'il soit doublé de taille avant qu'il ne soit façonné en boules. Les boules (pains) ont une autre chance de se lever avant la cuisson. Une fois refroidis, les croisements de glaçage sont placés au sommet de chaque chignon, s'ils n'étaient pas avant la cuisson et appréciés.
Où les petits pains à chaud sont originaires
Quant à l'endroit où le début de la tradition de chignon croisé chaud, leCathédrale de St. AlbansDans le Hertfordshire, en Angleterre, offre une théorie convaincante. Selon la légende populaire, le chignon de la croix chaude proviendrait de St. Albans, où le frère Thomas Rocliffe, un moine du 14e siècle à l'abbaye de St. Albans, a développé une recette originale pour les petits pains et les a distribués à des habitants affamés et pauvres le vendredi saint, à partir de 1361.
Pourquoi les petits pains croisés chauds sont mangés le vendredi saint
Les petits pains à chaud sont traditionnellement consommés le Vendredi Saint dans les îles britanniques, l'Australie, le Canada, l'Irlande, la Nouvelle-Zélande, l'Afrique du Sud et certaines parties des Amériques. Les petits pains marquent la fin des 40 jours de Carême. La croix au-dessus du chignon de la croix chaude est censée rappeler aux chrétiens Jésus sur la croix. Aux États-Unis, cette croix est généralement fabriquée à partir de glaçage sucré; Dans certaines parties de l'Europe, la croix est fabriquée soit en réduisant la pâte avec un couteau, soit en pose des bandes de pâtisserie sur le dessus du chignon.
Comment faire des petits pains à chaud
Monde de la femmeRédacteur en chefCharles GrayauskiePartage sa recette facile de Cross Buns qui utilise un ingrédient de réduction du temps:Pillsbury Hot Roll Mix. Ce mélange contient déjà de la farine et du sel, vous n'avez donc pas à les mesurer. De plus, l'emballage est livré avec un paquet de levure pour intégrer dans la pâte pour les petits pains à croix chaude qui n'ont besoin que de 30 minutes pour augmenter. Une fois cuit, les petits pains sont canalisés avec un glaçage à trois ingrédients et prêts à servir. «Les petits pains sont doucement épicés et le glaçage est merveilleux-gooey - ce sont de tels plats de la foule!» Charles promet. (Pour une autre recette de pâte à raccourci, essayez cecipour faire des beignets et des bagels pleins de protéines.)
Pains croisés chauds faciles
Ingrédients:
Petits pains:
- 1 (16 oz.) Boîte de rouleau à chaud comme Pillsbury, avec paquet de levure
- 1 tasse d'eau chaude
- 2 cuillères à soupe. beurre non salé, ramolli ou légèrement fondu
- ¼ tasse de raisins secs
- 1 œuf, température ambiante
- 3 cuillères à soupe. sucre
- ½ cuillère à café. cannelle
Glaçage:
- ¾ tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe. lait
- Tissure d'extrait de vanille
Instructions:
- Rendement:12 petits pains
- Préchauffer le four à 350 ° F. Vaporisez un moule de 13 par 9 pouces avec un spray de cuisson antiadhésif. Annuler.
- Dans un bol moyen, mélanger le mélange de rouleau chaud avec la levure, les raisins secs, le sucre et la cannelle. Ajouter l'eau chaude, le beurre et l'œuf pour sécher et remuer jusqu'à ce que la pâte douce se forme.
- Verser la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir 5 minutes jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, saupoudrez de farine supplémentaire sur la surface et la pâte pour éliminer l'adhérence.
- Alors que la pâte est toujours à la surface, couvrir la pâte avec un bol et reposer 5 minutes. Retirer le bol et diviser la pâte en 12 morceaux égaux. Façonner en balles.
- Placer les boules de pâte dans une casserole graissée. Couvrir d'une pellicule en plastique ou d'un bol à thé propre et augmenter environ 30 minutes ou jusqu'à doubler de taille.
- Découvrez et faites cuire environ 16 à 18 minutes. Les petits pains sont en panne lorsqu'ils sont brun doré et ont augmenté. Une fois cuit, retirer du four et refroidir pendant la fabrication du glaçage.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre en poudre, le lait et la vanille. Transférer le glaçage dans un sac à pytogue avec une pointe ronde régulière. Pipez une conception croisée sur chaque chignon à croix chaude légèrement chaude, puis servez.
- Prime:Stocker les petits pains dans un conteneur hermétique et profiter à l'intérieur1 à 2 jours.
- Note:Les mesures pour les ingrédients humides et les instructions pour la fabrication de la pâte sont basées sur les instructions de l'emballage. Ajustez pour votre marque spécifique de mélange de rouleaux à chaud.
