Connaître le DOS et à ne pas faire en ce qui concerne le stockage du réfrigérateur est étonnamment important. Cela ne vous aidera pas seulement à maintenir un plus, mais vous pourrez également profiter de votre nourriture au mieux plus longtemps. C'est pourquoi connaître les choses que vous ne devriez jamais stocker dans un réfrigérateur est la clé.
Bien sûr, nous savons tous, mais combien d'entre nous savent exactement quels aliments n'y appartiennent pas? Nous pourrions penser que garder les choses dans le réfrigérateur ne fera que les aider, mais en fait, le contraire peut être vrai.
En fait, certaines des choses que vous ne devriez jamais stocker dans un réfrigérateur incluent les tomates, et l'ail, qui peuvent surprendre beaucoup. Après avoir parlé aux chefs et aux experts culinaires, nous avons conçu cette liste de 10 aliments que vous ne devriez jamais stocker dans votre réfrigérateur.
(Crédit d'image: une place pour tout)
1. Tomates
Si vous avez stocké des tomates dans le réfrigérateur (moi aussi), apparemment, nous avons mal fait. Dean Harper, chef deGastronomie Harperexplique que len'est pas optimal pour maintenir la fraîcheur des tomates.
«Le froid ruine leur saveur et leur texture, les rendant frisés et moins sucrés. Au lieu de les stocker au réfrigérateur, gardez-les sur le comptoir en une seule couche, loin de la lumière directe du soleil, où ils peuvent mûrir naturellement.
2. Pommes de terre
(Image Credit: Getty Images)
Plus souvent qu'autrement, nous avons tendance à garder nos spuds dans un, mais les pommes de terre qui sont assises là depuis un certain temps peuvent parfois se retrouver dans le réfrigérateur pour tenter d'augmenter leur durée de vie. Mais les experts mettent en garde contre cela si vous voulez profiter d'une saveur de pomme de terre classique à la fin.
«Les températures froides transforment trop rapidement les amidons des pommes de terre en sucre, créant une douceur étrange», explique Dean. «Conservez-les dans un endroit frais et sombre comme un placard pour les meilleurs résultats.»
3. Vinegar balsamique
En ce qui concerne les éléments essentiels de la plage de nourriture, le vinaigre balsamique est celui que nous atteignons à maintes reprises. Avec beaucoup de condiments et de sauces, l'étiquette recommande qu'ils soient stockés au réfrigérateur une fois qu'ils ont été ouverts, mais ce n'est pas le cas avec le vinaigre balsamique.
`` Évitez de stocker du vinaigre balsamique au réfrigérateur car cela peut diluer sa saveur '', explique Rachael Kiss du fournisseur de restauration et d'équipement,Alliance en ligne. "Au lieu de cela, vous devez le stocker dans un endroit frais et sombre, loin de toute source de chaleur."
Tirer le meilleur parti du potentiel de stockage en. Cela vous donnera beaucoup d'espace pratique pour stocker les articles de cette liste.
4. oignons entiers
Les oignons entiers sont l'une des autres choses que vous ne devriez jamais stocker dans un réfrigérateur, car l'environnement froid les fait ramollir et se gâter.
"Les oignons entiers ne devraient pas être stockés dans le réfrigérateur car l'air froid peut transformer l'amidon de l'oignon en sucre", explique Rachael. "Au lieu de cela, stockez des oignons entiers dans un endroit frais, sombre et sec, comme un garde-manger."
Cependant, les oignons réduits en deux sont mieux stockés dans un réfrigérateur, mais vous devrez les placer dans des conteneurs hermétiques et consommer dans les 2-3 jours. "Le stockage de la moitié des oignons dans le réfrigérateur de cette façon réduira l'absorption d'humidité et empêchera d'autres fruits et légumes, comme les pommes et le céleri, d'absorber leur odeur", explique Rachael.
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5. Chérie
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Aussi délicieux que soit le miel, cela peut être pénible quand il commence à cristalliser. Mais si vous vous demandez si le mettre dans le réfrigérateur aiderait, sachez que le contraire est vrai.
Rizwan Asad, expert alimentaire et fondateur deChocolates et chaiExplique: «Le froid peut faire cristalliser le miel et changer la texture. Il doit être stocké dans un garde-manger frais et foncé pour préserver sa forme lisse et liquide.
La cristallisation est quelque peu inévitable avec le miel, mais au moins maintenant, nous savons que le stocker dans le réfrigérateur ne fera que se produire plus rapidement.
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6. Pain
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Si vous avez utilisé sur lePour faire le vôtre ou l'acheter dans le magasin, les experts mettent en garde contre le stockage du pain dans le réfrigérateur. Pour rester frais plus longtemps, il doit être conservé à température ambiante, loin de la lumière directe du soleil.
«Lorsque le pain est stocké dans le réfrigérateur, les molécules d'amidon recristallisent rapidement, ce qui la rendait beaucoup plus rapidement», explique Rizwan. "Il est préférable de garder les pains à température ambiante plutôt que de les réfrigérer."
Un bac à pain est bien sûr une excellente option pour le stockage, car le récipient piège l'humidité et empêche le pain de sécher et de devenir périmé.
Je suis un grand fan des boîtes à pain à roll-top. Ce récipient en bambou est assez agréable pour rester sur les plans de travail de cuisine et un moyen pratique de garder le pain frais. Nous aimons le fait qu'il est fabriqué à partir de bambou, qui est l'une des ressources les plus durables de la Terre.
7. Chocolate
Certaines personnes préfèrent le goût du chocolat quand il fait froid, mais pour maintenir la bonne saveur et la bonne texture, il vaut mieux laisser de côté le réfrigérateur.
«Le chocolat ne doit jamais être maintenu au réfrigérateur car il peut gâcher la texture et la saveur, émoussant le goût», explique Rizwan. «Il est préférable de le stocker à température ambiante, loin de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais et sec.»
8. Bananes
La meilleure maturité dans laquelle profiter des bananes peut être un débat de division, mais les experts avertissent que, comme vous les aimez, il est préférable de ne pas les garder dans le réfrigérateur.
`` Le stockage de bananes dans le réfrigérateur ralentit la maturation mais tourne rapidement la peau noire '', Greg Lambert, directeur alimentaire deSix sur le toità la Baltique. "Au lieu de cela, gardez-les à la température ambiante et couvrez la tige avec quelque chose comme le papier d'aluminium pour ralentir le processus de maturation."
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9. Affre
(Image Credit: Getty Images)
Vous auriez du mal à trouver une cuisine sans une forme d'ail qui fait tomber. Pour l'ail frais, il peut être difficile de connaître la meilleure façon de le stocker - je sais que j'en ai gardé au réfrigérateur auparavant. Mais, les experts ont précisé qu'il est préférable de ne pas le faire.
«L'ail est mieux conservé dans un espace frais et sec comme un placard ou un garde-manger, car lorsqu'il est dans un réfrigérateur, comme la plupart des choses, il a tendance à absorber l'humidité», explique Greg. «Cette absorption d'humidité peut provoquer une texture de l'ail à l'ail, mais peut également encourager la germination. Les germes d'ail peuvent souvent être amers et provoquer une indigestion.
Le Creuset est l'une de nos marques de cuisine préférées. En ce qui concerne les conteneurs à l'ail, cela ne devient pas beaucoup plus chic que cela. J'adore la petite gravure de la gousse d'ail sur le devant. C'est définitivement cher, mais il vivrait pour toujours dans votre cuisine.
10. beurre d'arachide
La dernière sur la liste des choses que vous ne devriez jamais stocker dans un réfrigérateur est le beurre d'arachide. Si vous êtes un fan de cette propagation, vous pourriez penser qu'il est de la meilleure pratique de le réfrigérer une fois ouvert - mais tout comme le vinaigre balsamique, ce n'est pas le cas.
«Certaines personnes aiment placer du beurre d'arachide dans le réfrigérateur une fois ouvert», explique Greg. «Ne le faites pas. Cela le rend très difficile et à l'inverse très difficile à répartir. Il est sûr à température ambiante tant qu'il est maintenu dans un pot à l'air.
FAQ
Le fromage doit-il être réfrigéré?
Oui, le fromage doit être réfrigéré. Cependant, il y a des dos et des cas qui feront une grande différence quand il est temps de l'apprécier.
`` Le fromage doit absolument être stocké dans le réfrigérateur, sinon il mûra trop rapidement et se gâtera s'il est tenu trop longtemps '', explique Patrick McGuigan, expert en fromage pour.
`` Gardez le fromage dans le tiroir à salade, car le réfrigérateur principal et les ventilateurs peuvent être trop durs et mettre une couche de carton propre sur le dessus pour créer une grotte confortable pour une protection supplémentaire. Les fromages aiment également être blottis ensemble tant qu'ils sont enveloppés séparément pour protéger leurs profils de saveurs.
Il est préférable de garder le fromage loin de tout ce qui est dans votre réfrigérateur qui peut avoir une saveur forte afin qu'ils ne soient pas absorbés par le fromage. Patrick recommande également de retirer le fromage du réfrigérateur une heure avant de servir à en profiter à son meilleur.
"Si vous avez acheté de gros blocs à déguster sur plusieurs planches à cheese ce Noël, alors ne coupez que la quantité que vous souhaitez servir et stocker le reste au réfrigérateur jusqu'à la prochaine fois", dit-il.
Le pain avec du fromage doit-il être réfrigéré?
Étant donné que le pain est l'une des choses que vous ne devriez jamais stocker dans un réfrigérateur, mais le fromage ne l'est pas, savoir où garder le pain avec du fromage est un peu déroutant.
"Le pain avec du fromage cuit est généralement OK à température ambiante jusqu'à deux jours tant que la température et l'humidité ne sont pas élevées", explique le chef Greg Lambert. "Grâce au processus de cuisson, la teneur en eau est évaporée du fromage, ce qui réduit les chances de détérioration et de croissance des moisissures."
Greg recommande de traiter ce pain de la même manière que n'importe quel autre pain et de le garder dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à deux jours. Tout le pain est mieux apprécié dans les deux premiers jours, avant qu'il ne commence à être rassis.
