Demandez à n'importe qui quel est son sandwich préféré pour le petit-déjeuner et un bacon, un œuf et du fromage reviendront certainement plus d'une fois. Alors, pour les fans de ce sandwich emblématique, un bar new-yorkais appeléBarre de galetsa lancé un cocktail qui offre toutes ces saveurs savoureuses dans une délicieuse gorgée. Nommée Pebble, Egg and Cheese, cette boisson est le rêve de tout amateur de petit-déjeuner car elle contient du bourbon infusé au bacon, un alcool spécial au goût de bagel et, bien sûr, un blanc d'œuf. Le cocktail présente également un design d'œuf amusant qui améliore l'expérience de le boire. En voici plus sur l'œuf en galet et le fromage ainsi que la recette si vous êtes curieux de savoir comment ces saveurs se retrouvent même dans le verre !
Le scoop sur ce cocktail inspiré du petit-déjeuner
En décembre, cette boisson a fait ses débuts au menu du Pebble Bar en collaboration avecFermes vitales(une entreprise d'œufs et de beurre élevés en pâturage) etBagels aux graines noires(un magasin de bagels basé à New York). Alors qu'il était censé être disponible uniquement du 9 au 31 décembre, Pebble Bar a étendu l'offre jusqu'au 15 janvier après des retours positifs de clients.
Tim Sweeney, partenaire et barman en chef du Pebble Bar, a développé la boisson en utilisant des ingrédients spéciaux, notamment une eau-de-vie de fruits claire appelée eau-de-vie infusée avec les bagels excédentaires de Black Seed. "Black Seed s'engage à réduire le gaspillage alimentaire et l'eau-de-vie de bagel recyclée est l'un de nos moyens les plus créatifs de rediriger le gaspillage alimentaire à ce jour", déclare Matt Kliegman, partenaire de Black Seed Bagels et Pebble Bar, dans un communiqué.communiqué de presse. "Lorsque Vital Farms nous a mis au défi de créer un cocktail sur le thème du bacon, des œufs et du fromage, nous savions que Sweeney pouvait créer de la magie dans un verre."
Le cocktail est secoué avec du bourbon infusé au bacon, un blanc d'œuf, du sirop simple et d'autres ingrédients avant d'être servi dans une coupe. Un motif d'œuf au côté ensoleillé est créé sur le dessus à l'aide de, de la poudre de fromage cheddar et un mélange de poivre noir. Découvrez comment Sweeney prépare cette boisson dans la bobine ci-dessous !
La recette du cocktail œuf galet et fromage
Ci-dessous, Vital Farms partage la recette de cette concoction unique pour le petit-déjeuner. Étant donné que cette recette utilise des ingrédients difficiles à trouver, considérez-la comme un signe pour prendre votre petit-déjeuner de manière non conventionnelle en 2025 et au-delà !
Oeuf de galets et fromage
Ingrédients:
Cocktail:
- 1 blanc d'œuf élevé au pâturage Vital Farms (voir note à la fin de la recette)
- 1 trait de poivre noir
- ½ once. sirop simple
- ¾ once. jus de citron
- ¼ oz. Black Seed Bagel Eau-de-Vie
- 1¾ once. infusé au baconBourbon de Jefferson
Bourbon de Jefferson infusé au bacon
- 2 onces. (¼ tasse) de graisse de bacon, de 4 à 5 tranches de bacon fumé au bois de pommier
- 750 ml de Jefferson's Bourbon (ou votre bourbon préféré)
Jante et « Jaune d’œuf » :
- Assaisonnement Everything Bagel + Mélange de poudre de fromage cheddar (rapport 3:2)
Contour « Blanc d'œuf » :
- Assaisonnement Everything Bagel + Mélange de Poivre Noir (ratio 3:1)
Instructions:
- Rendement:1 portion
- Commencez par préparer le bourbon infusé au bacon. Mettez les lardons dans une poêle à feu doux. Cuire lentement le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Retirez le bacon, c'est le régal du cuisinier !
- Versez deux onces (¼tasse) de graisse de bacon fondue de la poêle.
- Versez le bourbon dans un grand récipient en verre comme un pot Mason d'un litre
- Filtrez la graisse de bacon dans le récipient, serrez le couvercle et secouez-le bien. Infuser 6 heures à température ambiante en agitant toutes les heures environ. Placer le mélange au congélateur jusqu'à ce que toute la graisse soit solidifiée, environ 1½heures ou jusqu'à 3 jours.
- À l'aide d'une écumoire, retirez le gras et passez le mélange au tamis recouvert d'un filtre à café.
- Versez le bourbon infusé au bacon dans une bouteille et conservez-le au congélateur ou au réfrigérateur.
- Vaporisez la moitié du bord d'une coupe avec de la vodka et roulez-la dans le mélange Everything Bagel + Cheddar Cheese. Mettez tous les ingrédients du cocktail dans un shaker. Secouez à sec. Secouer. Filtrez-le deux fois dans une coupe. À l’aide d’un pochoir rond, ajoutez un « jaune d’œuf » sur le dessus de la mousse en utilisant le Everything Bagel + Cheddar Cheese Mix.
- Pochoir un contour « blanc d’œuf » autour du jaune à l’aide du mélange Everything Bagel + Poivre Noir.
- Note:La consommation d’œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque de maladies d’origine alimentaire, surtout si vous souffrez de certains problèmes de santé.
