Nous ne nous lasserons jamais des desserts qui donnent une nouvelle touche aux friandises classiques, et l'un de nos préférés est le riz gluant à la mangue. En effet, il est crémeux comme le riz au lait, mais le lait de coco et la mangue fraîche lui donnent une explosion de saveur tropicale, ainsi que des bienfaits pour votre intestin et votre appétit. Une délicieuse gâterie pour laquelle votre corps vous remerciera plus tard est une solution gagnant-gagnant dans notre livre. Alors continuez à lire pour obtenir des conseils sur la façon de préparer du riz gluant à la mangue à la maison pour terminer rafraîchissante n’importe quel repas !
Qu'est-ce que le riz gluant à la mangue ?
Ce plat est unDessert thaïlandaisdans lequel du riz gluant (une variété à grains courts) est cuit et combiné avec une sauce au lait de coco et de la mangue fraîche. Le riz gluant étant féculent, il développe une texture collante une fois cuit, donnant au dessert une consistance consistante. Cette friandise vieille de plusieurs siècles est également connue pour ses saveurs sucrées, crémeuses et rafraîchissantes. En fait, il a récemment gagnédeuxième placedans le classement TasteAtlas.com des 29 meilleurs riz au lait au monde. Ce qui est encore mieux, c’est que vous pouvez le préparer à la maison avec une poignée de produits de base du garde-manger.
Le riz gluant à la mangue est-il bon pour vous ?
Le mot « riz au lait » peut vous faire penser à un dessert chargé de sucre brun ou granulé. Cependant, de nombreuses recettes de riz gluant utilisent peu de sucre et se concentrent sur des ingrédients naturellement sucrés comme la mangue. Une mangue entière offre202 calories, trois grammes de protéines et cinq grammes de fibres. Ces nutriments sont bénéfiques pour boosterbactéries intestinales sainesen plus de satisfaire votre appétitrelancer la perte de poids. Le lait de coco est un autre ingrédient sucré de ce plat qui contient76 calories et 456 milligrammes de calcium—un minéral pour vous aider à maintenir des os solides et sains. De toute évidence, le riz gluant à la mangue est à la fois nourrissant et satisfera vos envies de dessert !
Comment faire du riz gluant à la mangue
Ci-dessous,Mélanie Marcus, diététiste et responsable de la communication nutrition et santé pourEntreprise alimentaire de Dole, partagesa recettepour le riz gluant aux bananes et aux mangues. Elle note que cette version du dessert thaïlandais traditionnel « équilibre la saveur sucrée et acidulée de la mangue avec la douceur crémeuse d'une banane parfaitement mûre ». De plus, il utilise du riz brun à grains courts comme alternative au riz gluant, qui est souvent vendu dans les épiceries spécialisées et en ligne. (Nous aimonsRiz brun à grains courts biologique Lundbergcar il fournit trois grammes de protéines par ¼ de portion, a un goût de noisette et contribue à créer cette consistance collante bien-aimée dans le plat !)
Riz gluant aux bananes et mangues
Ingrédients:
- ½ tasse de riz brun à grains courts
- 2 bananes moyennes mûres, divisées
- 1 boîte (14 oz) de lait de coco allégé
- ¼ tasse de sucre
- ¼ cuillère à café de muscade moulue
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 mangue, coupée en cubes
- Framboises ou fraises (facultatif)
- Graines de sésame grillées ou cacahuètes hachées (facultatif)
Instructions:
- Actif:8 minutes
- Durée totale :48 minutes + temps de trempage du riz
- Rendement:4 portions
- Placer le riz dans un bol moyen. Versez suffisamment d'eau froide pour couvrir 1 pouce sur le riz. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit. Égouttez le riz. Rincer et égoutter le riz plusieurs fois avec de l'eau.
- Mélanger le riz égoutté et 1 à 1¾ tasse d'eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition; remuer le riz de temps en temps. Couverture; réduire le feu et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Écrasez 1 banane dans un grand bol. Ajouter le lait de coco, le sucre, la muscade et le sel, si désiré. remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Incorporer le riz chaud; laisser reposer 10 minutes.
- Verser dans des bols de service et servir chaud ou à température ambiante. Trancher le reste de la banane. Disposer dessus la banane, la mangue et les framboises, si désiré. Saupoudrer de graines de sésame ou d'arachides, si désiré.
