Équilibre Élégant

Comme vous êtes sur le point de le découvrir, nous adorons les recettes à la mijoteuse. Non seulement ils nécessitent un minimum de travail – ce qui est toujours une bonne nouvelle dans nos livres – mais ils offrent également des repas super satisfaisants et super succulents, que vous y ajoutiez un morceau de viande ou un tas de restes de légumes.

Alors, comment fonctionnent-ils ? Eh bien, dans le cas du, tout ce que vous aurez à faire est d'ajouter tous vos ingrédients dans la casserole et de régler la minuterie. À partir de là, votre mijoteuse fera tout le travail, vous permettant de continuer à travailler ou simplement de vous asseoir et de vous détendre. Ce n’est vraiment pas beaucoup plus simple que ça. Accédez à notre simplesoupes à la mijoteuse,repas à la mijoteuse, ou mêmedesserts à la mijoteuse. Ouais, c'est une chose.

• Vous cherchez d’autres idées de recettes ? Rendez-vous sur notre dédiémoyeu

Meilleures recettes à la mijoteuse

Des soupes aux plats principaux en passant par les desserts, nous avons rassemblé ci-dessous nos plats préférés à la mijoteuse.

1. Soupe au poulet chili et maïs doux

La cuisson lente de cette soupe au poulet et au maïs doux rendra la viande magnifiquement tendre, tout en nécessitant un minimum d'effort. De plus, le piment et le citron vert ajoutés le rendent un peu plus piquant et savoureux que votre bouillon de poulet moyen.

Vous aurez besoin:

• 500 g de cuisses ou de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 2,5 cm
• 500 ml de bouillon de poulet
• 400 g de haricots cannellini en boîte, égouttés
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 piment vert, haché, plus des tranches, graines enlevées si vous préférez, pour garnir
• 200 g de boîte de maïs doux
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café d'origan
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

Méthode:

1.Ajoutez le poulet dans la mijoteuse ou dans une poêle à fond épais et incorporez le bouillon, les haricots cannellini, l'oignon, l'ail, le piment, le maïs doux, le cumin et l'origan. Assaisonner de sel et de poivre.

2.Couvrir et cuire à feu doux pendant sept à huit heures dans la mijoteuse ; ou pendant trois heures sur une plaque de cuisson.

3.Incorporer le jus de citron vert et assaisonner au goût.

4.Garnir de tranches de piment vert.

• Retour en haut

2. Curry thaï rouge aubergine

• – 4 méthodes de sécurité pour des résultats délicieux

Ce curry d'aubergines est délicieux et sain, et les ingrédients ne sont pas difficiles à trouver. La cuisine thaïlandaise est également très végétarienne, avec une large gamme de plats ne nécessitant aucune viande.

Vous aurez besoin de :

• Aubergine, 300 grammes. Nous préférons utiliser des mini-aubergines, mais pouvons également hacher une grosse aubergine
• Pâte de curry rouge thaï, de préférenceBarth, deux à quatre cuillères à café, au goût
• Champignons blancs, 250 grammes
• Citronnelle, une tige
• Gingembre, 20 grammes ou un morceau de la taille d'un pouce, tranché
• Tomate en conserve, une boîte
• Lait de coco, 500ml
• Jus d'un citron vert

Méthode:

1.Pour de meilleurs résultats, il est préférable de commencer par la fonction de saisie de votre mijoteuse (si vous l'avez ; ne vous inquiétez pas, vous pouvez le faire dans une poêle à frire). Faire sauter les aubergines et les champignons nettoyés et hachés dans la pâte de curry rouge ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'huile de colza.

2.Lorsque les légumes ont ramolli, ajoutez tous les autres ingrédients dans votre mijoteuse ou dans votre casserole à couvercle, mettez le couvercle et laissez cuire lentement à feu doux pendant environ 1h30 ou jusqu'à ce que la sauce ne soit pas trop liquide.

3.Pour un goût encore plus frais, vous pouvez ajouter des haricots verts fins ou des pois sucrés vers la fin.

4.Servir avec du riz au jasmin.

Certaines recettes conseillent de mélanger votre propre pâte thaïlandaise, mais nous avons trouvé qu'il était presque impossible d'obtenir une saveur authentique. Certaines personnes aiment également ajouter un peu de sauce de poisson au mélange, mais nous trouvons que la saveur (et l'odeur) sont assez fortes, alors allez-y doucement si vous décidez de l'ajouter. Évidemment, la sauce de poisson rendra également le plat non végétarien.

3. Chili à la mijoteuse

Ce piment à la mijoteuse est de toute beauté : un repas simple et copieux qui peut être consommé avec plaisir devant Netflix, ou servi avec des nachos comme plat de fête. Il a également été conçu pour la mijoteuse (même si vous pouvez également le faire cuire sur une plaque de cuisson). Plus vous le faites mijoter longtemps, plus il aura du goût.

Vous aurez besoin de :

• Haché de bœuf maigre, 400 grammes ;
• Huile de colza, deux cuillères à soupe ;
• Une boîte de tomates ;
• Pâte de tomate, 20-30 grammes ;
• Une boîte de haricots rouges ;
• Oignon blanc, un, haché ;
• Ail, deux gousses ;
• Sel, au goût
• Piments rouges moyennement piquants, deux ;
• Bouillon, poulet, légumes ou bœuf, 750 ml ;
• Chocolat très noir (au moins 70 pour cent de cacao), finement haché ou râpé ;
• Coriandre, 50 grammes, pour garnir

Méthode:

1.Dans une poêle, faire chauffer les oignons dans l'huile; ils doivent se ramollir mais ne pas changer de couleur.

2.Ajoutez les gousses d'ail et le hachis de bœuf, assaisonnez de sel et faites revenir à feu vif jusqu'à ce que le hachis soit légèrement doré à l'extérieur. Vous n'aimez pas votre chili chaud ? Passez plutôt à un seul piment. Vous voulez que ce soit plus chaud que tout le monde ? Ajoutez un peu de sauce Tabasco au moment de servir.

3.Ajouter la tomate et la pâte en conserve ainsi que les piments et répartir uniformément sur la viande hachée. Faites frire environ cinq minutes.

4.Versez le mélange dans votre mijoteuse, ajoutez le chocolat et couvrez de bouillon. Cuire à feu moyen pendant quatre à cinq heures, en ajoutant les haricots rouges dans les dernières 40 minutes/demi-heure de cuisson.

5.Garnir de coriandre hachée et servir avec du riz bouilli nature comme repas sain, ou comme plat de fête avec des chips tortilla et des trempettes tex-mex.

4. Pâtes fajita au poulet dans un pot

Cette cuisson de pâtes à la mijoteuse dans une casserole est un repas si facile en milieu de semaine à préparer, d'autant plus qu'elle utilise un mélange de fajita pour ajouter de l'assaisonnement et de la profondeur de saveur. Pour donner à votre poulet une saveur plus profonde, n'oubliez pas de le faire mariner également la veille. Cette recette peut également être cuite à la cocotte minute – beaucoup plus rapidement. Et, bien sûr, vous pouvez le préparer dans une casserole à couvercle sur la plaque de cuisson si vous n'avez pas (encore) de mijoteuse.

Vous aurez besoin de :

• 600 g de cuisses de poulet sans peau et désossées, coupées en lanières
• 50g environ assaisonnement pour fajitas
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 gros oignon, tranché finement
• 800 ml de bouillon de poulet chaud
• 300 g de pâtes farfalles
• 1 x 400 g de tomates concassées
• 1 poivron vert épépiné et coupé en lanières
• 1 poivron rouge épépiné et coupé en lanières
• 1 poivron jaune épépiné et coupé en lanières
• Pour servir - crème sure, fromage cheddar râpé, jalapeños hachés

Méthode:

1.Placez le poulet dans un bol à mélanger adapté. Ajoutez l’assaisonnement pour fajita (nous avons utilisé deux sachets d’assaisonnement au goût moyen). Bien mélanger pour bien mélanger et laisser reposer environ 30 minutes.

2.Sélectionnez Brown/Sauté sur votre mijoteuse et laissez chauffer. Si vous ne disposez pas de cette fonction, vous pouvez réaliser cette étape dans une poêle.

3.Ajoutez l'huile et le poulet et faites sauter pendant environ cinq minutes, en remuant de temps en temps pour permettre au poulet de dorer.

4.Ajoutez l'oignon et continuez à faire sauter pendant encore deux à trois minutes.

5.Si vous avez cuisiné dans une poêle à frire, transférez-la maintenant dans la mijoteuse réchauffée. Versez dessus le bouillon chaud, ajoutez les pâtes et remuez brièvement.

6.Versez les tomates concassées et ne remuez pas.

7.Placez les poivrons sur un morceau carré de papier d'aluminium et pliez-les sans serrer, en sertissant les bords pour former un paquet.

8.Disposez le paquet sur les tomates (cela évite que les poivrons ne deviennent trop pâteux).

9.Fixez le couvercle et faites cuire à puissance élevée pendant huit à 10 minutes.

10.Une fois le temps écoulé, laissez l'appareil continuer en mode Keep Warm pendant cinq minutes supplémentaires.

11.Retirez le couvercle, à l'aide d'une paire de pinces, retirez délicatement les poivrons du sachet en aluminium et videz-les dans le bol. Bien mélanger pour combiner les ingrédients.

12.Ajustez l'assaisonnement et servez à la louche dans des bols à pâtes chauds.

13.Ajoutez une cuillerée de crème sure, une poignée de cheddar râpé et une pincée de jalapeños hachés.

5. Bols de riz brun au poulet Teriyaki

Cette recette de poulet Teriyaki réconfortante et piquante est le parfait remontant – et même si elle regorge de saveurs exotiques, elle est facile à préparer. Vous aimez les plats à emporter mais vous économisez vos sous ? Le fait maison est toujours meilleur et moins cher.

Vous aurez besoin de :

• Cuisses de poulet désossées, 450 grammes. Nous vous déconseillons d'utiliser du blanc de poulet pour cette recette, car la cuisson lente profite bien plus aux cuisses, avec leur teneur plus élevée en matières grasses ;
• Miel, 100 ml ;
• Je suis du saule, 100 ml ;
• Ail, deux gousses finement hachées ;
• Gingembre, un morceau de la taille d'un pouce, finement haché ;
• Graine de sésame, 10 grammes ;
• Un piment rouge moyennement piquant, haché ;
• Oignon nouveau pour garnir, 50 grammes ;
• Riz blanc au jasmin, cuit à la vapeur, 125 grammes par personne ;
• Brocoli, cuit à la vapeur, 250 grammes

Méthode:

1.Pour la méthode de cuisson lente, mélangez le miel, la sauce soja, l'ail, le gingembre, le piment et le sésame dans un bol et mélangez bien. Cuisson sur le feu : gardez ces ingrédients séparés pour l’instant.

2.Mettez vos cuisses de poulet dans la mijoteuse et faites cuire à puissance élevée pendant trois à quatre heures ou à basse température pendant quatre à cinq heures. Vous avez terminé !

3. Cuisiner sur la table de cuisson ? Faites revenir les cuisses de poulet dans un filet d'huile végétale légère dans une poêle à fond épais jusqu'à ce que la peau soit entièrement dorée.

4. Pour la cuisson sur la plaque de cuisson, ajoutez le gingembre, le piment (allez-y doucement si vous ne l'aimez pas trop chaud) et l'ail dans la poêle et laissez cuire quelques minutes.

4. Ensuite, ajoutez le miel, la sauce soja et un peu d’eau dans la poêle ; enrober le poulet de sauce, en ajoutant plus d'eau s'il devient trop sec. Surveillez attentivement la sauce pour qu'elle ne brûle pas tant que le poulet n'est pas bien cuit.

5.Servir dans une assiette de riz cuit à la vapeur avec un accompagnement de brocoli cuit à la vapeur (trouvez d'autres façons dedans notre guide). Verser sur le poulet la sauce laissée dans la poêle. Garnir d'oignon nouveau haché et de graines de sésame.

Conseil:Si votre sauce est trop liquide une fois la cuisson terminée, vous pouvez l'épaissir avec quelques cuillères à soupe de farine nature dans la poêle à feu doux. Retirez simplement le poulet, mélangez vigoureusement un peu de farine jusqu'à obtenir une texture uniforme.

6. Poulet rôti à la mijoteuse

Cette recette de poulet rôti à la mijoteuse constitue un délicieux rôti du dimanche et a une délicieuse saveur fumée.

Vous aurez besoin de :

• Oignon blanc, un
• Carottes, deux
• Un gros poulet entier
• Sel
• Paprika fumé, 10 grammes
• Ail, une gousse

Méthode:

1. Tapisser le fond de votre mijoteuse avec l'oignon et les carottes grossièrement hachés.

2. Mélangez le paprika, le sel et la gousse d'ail finement hachée dans un petit bol. Entaillez la peau du poulet à quelques endroits, puis frottez autant de poulet que possible avec l'assaisonnement.

3. Placez le poulet sur les légumes, puis faites cuire pendant cinq heures à feu doux sur votre cuisinière.

4. Si vous souhaitez une peau croustillante, placez la marmite sous le gril pendant cinq à dix minutes, sans le couvercle. Vérifiez que votre mijoteuse peut passer sous le gril en toute sécurité ; sinon, transférez le poulet dans un plat allant au grill pour que la peau soit croustillante.

5. Les jus restant de la cuisson constitueront une excellente sauce, surtout si vous servez le poulet avec de la purée de pommes de terre.

Jambon à la mijoteuse

Ces recettes de jambon à la mijoteuse changeront pour toujours votre jeu de jambon. Le jambon cuit à la maison est le plaisir coupable préféré de nombreuses personnes, et ces recettes vous aideront à éviter un morceau de jambon desséché.

Pour vous assurer que votre jambon ne soit pas sec, vous devrez faire cuire votre jambon dans quelque chose d'assez acide, mais pas trop vinaigré. Nous recommandons du cidre de pomme, de la bière ou du jus de pomme, environ 750 ml. Vous aurez également besoin de :

Vous aurez besoin de :

• Coupe de jambon de porc, environ 750 g à 1 kg ;
• Moutarde à grains entiers, 100 grammes. Vous pouvez utiliser n’importe quel autre type de moutarde si vous préférez, mais nous pensons que les grains entiers fonctionnent particulièrement bien ici ;
• Miel, 100 ml ;
• Sel, au goût ;
• 750 ml de cidre de pomme, de bière ou de jus de pomme, pour recouvrir le rôti de jambon.

Méthode:

1. Frottez le jambon avec le sel, la moutarde et le miel.

2. Mettez-le dans la mijoteuse et versez le cidre/jus/ale pour couvrir la viande.

3. Laisser cuire à feu doux pendant six heures.

4. Votre jambon est prêt à servir avec un chutney de pommes et des chips/pain frais.

Oui, c'est vraiment aussi simple que ça ! Que faire avec les restes de jus ? Nous le réduirions, écrémions le gras et l'utiliserions dans la sauce de la semaine prochaine.

Porc effiloché à la mijoteuse

La recette ultime de porc effiloché à la mijoteuse est ici : et c'est probablement la recette à la mijoteuse la plus simple jamais vue. Nous ne disons pas cela à la légère, mais vous pouvez vraiment y jeter tous les ingrédients que vous avez dans votre cuisine, et ce sera toujours bon. Il n'y a probablement pas non plus de meilleure façon de préparer du porc effiloché que dans un– c'est presque comme si les mijoteuses avaient été inventées pour ça. Cependant, vous pouvez également le cuire au four.

Vous aurez besoin de :

• Épaule de porc, 500-750 grammes, dégraissée
• Vin blanc sec/vinaigre de cidre de pomme/ketchup, 250 ml – l'un ou l'autre de ces ingrédients acides fera l'affaire
• Bouillon de poulet ou de légumes, 250 ml
• Sel, au goût
• Oignon finement haché, un
• Ail, quatre gousses
• Paprika, deux cuillères à café

Méthode:

1.Frottez une généreuse quantité de sel et de paprika (ou d'épices pour viande) sur le porc avant de le placer dans la mijoteuse – ou dans un plat profond allant au four si vous n'en avez pas. C'est censé être une viande salée et savoureuse, alors ne retenez pas le sel, sinon elle pourrait devenir fade.

2.Dans un bol verseur, mélanger le bouillon, l'acidifiant (vin/vinaigre/ketchup), l'oignon et le bouillon.

3.Versez le mélange sur le porc. Rentrez les gousses d’ail.

4. Si vous cuisinez dans une mijoteuse, réglez-la à feu doux et laissez cuire pendant six à huit heures, jusqu'à ce que la viande se détache facilement avec une fourchette. Si vous la faites cuire au four, couvrez-la avec un couvercle (ou faites un couvercle avec du papier d'aluminium) et faites cuire à 150 ºC/130 ºC (four ventilé)/thermostat 2 pendant plus de quatre heures – vous voulez que la viande tombe littéralement. à part. Si ce n'est pas le cas, donnez-lui plus de temps. Tant que vous ne laissez pas le bouillon sécher, vous pouvez continuer à cuire le porc à cette température pendant huit heures maximum. S'il sèche, ajoutez plus de bouillon.

5.Servir avec des mini tortillas réchauffées, de la salade de chou, du citron vert et de la coriandre (comme indiqué sur la photo), ou avec un petit pain brioché, de la salade de chou et des cornichons marinés sucrés.

Trouvez plus de magnifiquesdans notre dossier – entrées, plats et desserts triés.

Riz au lait à la mijoteuse

Ce riz au lait végétalien à la mijoteuse est fait avec du lait de coco, ce qui lui donne une saveur magnifique. Servir avec des baies pour un petit-déjeuner, un dessert ou une collation santé

Vous aurez besoin de :

• Beurre végétalien, 15 grammes
• Riz au pouding, 100 grammes
• Lait de coco, 750 millilitres
• Sucre traiteur, 25 grammes
• Branche de menthe, pour décorer
• Framboises, 250 grammes (pour la sauce) plus un peu pour décorer et 2 cuillères à soupe de sucre glace

Méthode:

1.Graisser l’intérieur de la mijoteuse avec du beurre végétalien.

2.Ajoutez le riz, le lait de coco et le sucre et remuez.

3.Couvrir et cuire à feu doux pendant trois à quatre heures, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Si vous cuisinez dans une poêle à fond épais, il sera utile de vérifier de temps en temps que le riz ne sèche pas pendant la cuisson. Si c'est le cas, ajoutez plus de lait.

4.Préparez la sauce aux framboises. Mettez les framboises, le sucre glace et 50 ml d'eau dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

5.Verser la sauce aux framboises dans des bols et garnir de riz au lait. Saupoudrer de framboises entières et ajouter un brin de menthe.

Gâteau au chocolat à la mijoteuse

Ce gâteau au chocolat super savoureux est l’une des recettes à la mijoteuse les plus gourmandes du marché – et nous ne pouvons pas en avoir assez.

Vous aurez besoin de :

• Chocolat noir, réduit en poudre au robot culinaire, ou chocolat noir en poudre, 100 grammes
• Farine nature, 150 grammes
• Yaourt grec nature, 200 grammes
• Sucre, deux à quatre cuillères à soupe, au goût
• Une cuillère à café de beurre fondu, plus un peu pour graisser
• Une cuillère à café de bicarbonate de soude

Méthode:

1. Graissez le bol intérieur de votre mijoteuse avec du beurre.

2. Dans un bol, mélanger le chocolat, le yaourt et le sucre, bien mélanger.

3. Incorporez la farine progressivement pour éviter les grumeaux.

4. Ajoutez le beurre fondu et le bicarbonate de soude.

5. Versez le mélange dans le bol de la mijoteuse. Cuire à feu doux pendant trois heures. Servir avec de la crème ou de la glace.

Gâteau renversé aux framboises à la mijoteuse

Vous avez acheté une mijoteuse et vous pensez... « gâteau » ? Celui-ci est facile, délicieux et léger

Vous aurez besoin de :

• 150 g de sucre en poudre
• 150g de beurre ramolli
• 3 œufs moyens
• 150 g de farine autolevante

Pour la garniture :

• 50 g de sucre en poudre
• 50g de beurre ramolli
• 300 g de framboises fraîches

Méthode:

1.Préparez la garniture en plaçant le sucre et le beurre dans un petit bol à mélanger. Utilisez un batteur à main pour fouetter pendant environ une minute jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

2.Verser sur la base tapissée de votre bol, en étalant uniformément pour couvrir.

3.Garnir de framboises.

4.Pour la génoise, placez le beurre et le sucre dans un bol à mélanger de taille moyenne et fouettez jusqu'à consistance légère et crémeuse.

5.Incorporez progressivement les œufs en battant bien entre chaque ajout.

6.Incorporer lentement la farine, sans trop mélanger.

7.Versez le mélange de génoise sur les framboises et nivelez le dessus.

8.Placez un torchon propre sur le bol avant de fermer le couvercle, cela garantira que votre gâteau reste sec pendant la cuisson.

9.Cuire à feu doux pendant 2,5 à trois heures.

10.Retirez le torchon et le couvercle et placez soigneusement le bol intérieur sur une grille de refroidissement pendant environ 30 minutes.

11.Retirez délicatement le gâteau à l'aide de la fronde en aluminium qui faisait partie du revêtement de votre bol. Sinon, passez un couteau autour de l'extérieur du gâteau et retournez le pot, en attrapant soigneusement le gâteau refroidi sur votre main avant de le transférer dans une assiette.

12.Délicieux servi chaud avec de la chantilly ou de la glace.