Un jardin d'herbes aromatiques peut être pratique et décoratif, avec les plantes aromatiques appréciées pour leur utilisation en cuisine, leur parfum ou leur floraison. Faciles à cultiver, les fines herbes sont un merveilleux ajout à votre jardin, tandis que vous pouvez tout aussi facilement créer un jardin d'herbes aromatiques d'intérieur, car il existe de nombreuses façons (et endroits) de les cultiver. Ils peuvent être cultivés dans une bordure dédiée, plantés entre autres produits comestibles, avec des plantes ornementales dans des parterres de jardin, ou dans des conteneurs sur un patio ou une cour et des herbes de cuisson placées près de la porte de la cuisine, prêtes à être récoltées.
C'est le bonheur du cuisinier et du jardinier de pouvoir sortir au jardin et cueillir une branche de romarin pour parfumer un gigot d'agneau, un bouquet de menthe pour accompagner une boisson estivale ou une poignée d'herbes aromatiques pour agrémenter une salade, et donc savoir comment cultiver des herbes est indispensable.
Poursuivez votre lecture pour découvrir comment cultiver un jardin d'herbes aromatiques et bien d'autres choses encore.sur notre page dédiée.
Un jardin d'herbes aromatiques dans un potager
(Crédit image : Leigh Clapp)
Conception d'un jardin d'herbes aromatiques : comment planifier le vôtre
Un jardin d’herbes aromatiques peut être de conception formelle ou informelle. Commencez par un plan ; élaborez quelques options et essayez vos idées de jardin d’herbes aromatiques avant de vous précipiter et de planter.
Que votre jardin d'herbes aromatiques fasse ou non partie d'un, considérez les points suivants avant de commencer à concevoir le vôtre :
Placez les herbes à cuire près de la cuisine si possible, ou à l'extérieur des espaces de divertissement où vous pourrez profiter de leur parfum.
(Crédit image : Leigh Clapp)
- Placez les herbes à cuisiner près de la cuisine : si les herbes les plus couramment utilisées se trouvent juste devant la porte de la cuisine dans un pot d'herbes aromatiques ou dans une jardinière sur le rebord de la fenêtre, vous êtes beaucoup plus susceptible de les utiliser pendant la cuisson que si elles poussent. au fond du jardin.
- Les herbes sont également agréables à planter à proximité des espaces de divertissement et extérieurs où leurs arômes peuvent être appréciés. Trouvez des conseils pour créer un.
- Concevez suffisamment d'espace pour les allées dans votre jardin d'herbes aromatiques, pour un accès facile et qui tiennent compte de la nature tentaculaire de nombreuses herbes. Trouvez des conseils sur la façon dedans notre guide.
Incluez un point focal dans le jardin d'herbes aromatiques, comme une statue en pierre vieillie
(Crédit image : Leigh Clapp)
- Incluez un point central dans le jardin d'herbes aromatiques, comme un bain d'oiseaux, une statue simple, une urne débordante d'herbes, un laurier standard coupé ou un cadran solaire.
- Formel ou informel ? Les lits carrés ou rectangulaires sont formels ; lits ronds traditionnels coupés en segments plus informels.
- Utilisez des haies taillées pour confiner les herbes et ajouter de la définition à un design formel.
- Utilisez des allées rustiques et des bords lâches pour ajouter du charme à une conception informelle de jardin d’herbes aromatiques.
- Pensez également à une promenade aux herbes – en cultivant des herbes telles que le thym et l’origan dans des poches le long du trottoir et des haies de lavande ou de romarin.
- Tenez compte de la forme et de la répartition des herbes que vous choisissez pour votre jardin d'herbes aromatiques, qu'elles soient annuelles ou vivaces, permanentes ou nécessitant une replantation, et à quoi elles ressembleront tout au long de l'année.
Cultivez des herbes aromatiques dans des pots là où l'espace est plus limité dans le jardin
(Crédit image : Leigh Clapp)
Idées faciles de jardin d’herbes aromatiques
Voici quelques idées pour donner un petit coup de pouce à tous les jardins d’herbes aromatiques, même si vous êtes débutant !
1. Cultivez des herbes dans des conteneurs
Les pots en terre cuite sont le choix classique pour faire pousser des herbes
(Crédit image : Leigh Clapp)
Si vous n’avez pas d’espace pour un jardin d’herbes aromatiques, de nombreuses herbes poussent bien dans des conteneurs. Il est souvent judicieux d’en contenir des qui se propagent, comme la menthe, l’estragon et la mélisse. Gardez cependant à l’esprit que leurs racines peuvent toujours s’échapper des trous de drainage et potentiellement envahir votre jardin. Les pots en terre cuite sont le choix classique pour cultiver des herbes aromatiques, mais pour plus d'idées d'options de contenants, consultez nos conseils sur.
L’autre avantage de cultiver des fines herbes en pot ? Vous pouvez ensuite les déplacer selon la saison, les recouvrir d'une cloche, les mettre dans un cadre froid ou les rentrer à l'intérieur en hiver.
Trouvez plus de conseils de jardinage dans le magazine Period Living
(Crédit image : Period Living)
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2. DIY un pot pour plantes aromatiques
Fabriquez votre propre pot de jardin d'herbes aromatiques à partir de jolis objets upcyclés grâce à nos conseils pour. Les pots, les vieux éviers, les caisses en bois, les jardinières en métal peuvent tous faire de bons conteneurs – l’essentiel est simplement de s’assurer qu’ils ont un bon drainage pour que l’eau puisse s’échapper.
3. Choisissez un pot d'herbes aromatiques élégant
Un planteur d'herbes aromatiques est un moyen utile de cultiver une variété d'herbes aromatiques au même endroit sur une terrasse.
(Crédit image : Leigh Clapp)
Les jardinières d'herbes aromatiques sont également un bon moyen de cultiver une variété d'herbes aromatiques au même endroit sur une terrasse ou une cour. Il existe une variété de tailles et de styles différents, et les jardinières à herbes étagées sont idéales pour se glisser dans un espace plus petit.
4. Plantez le vôtre verticalement
(Crédit image : Future/Leigh Clapp)
Les conteneurs et jardinières à parois verticales sont une option pour cultiver des herbes là où l’espace est limité. Trouvez des idées et des conseils pour réaliser un, que vous pouvez remplir d'herbes, ou comment préparer.
Entretien du jardin d'herbes aromatiques
Pour entretenir votre jardin d’herbes aromatiques en pot, n’oubliez pas :
- Les herbes en pots devront être arrosées régulièrement, alors testez simplement le sol chaque jour - s'il est friable ou sec, donnez-leur de l'eau.
- Les herbes nécessitent le plein soleil pendant la majeure partie de la journée, alors assurez-vous de placer les pots ou la jardinière d'herbes dans un endroit lumineux et chaud.
- Cueillez régulièrement vos herbes. Plus vous cueillez les herbes, plus elles pousseront en touffe et en bonne santé.
Un jardin d'herbes aromatiques peut être apprécié pour son parfum, ses fleurs et ses utilisations
(Crédit image : Leigh Clapp)
Conditions de croissance pour un jardin d'herbes aromatiques
Les herbes prospèrent dans la plupart des sols. Ils nécessitent le plein soleil – même si certains, comme le persil, la menthe et le cerfeuil, toléreront une légère ombre en été – et un bon drainage, à l’exception de la menthe, qui survivra dans un sol humide.
La plupart des herbes annuelles préfèrent un sol enrichi et une alimentation avec un engrais azoté supplémentaire pour une bonne production de feuillage. Les herbes arbustives, comme le romarin et la sauge, préfèrent un sol pas trop acide ; il est également conseillé de les pailler pour supprimer les mauvaises herbes et conserver un peu d'humidité en été.
Les jardins d’herbes aromatiques ont tendance à résister à la sécheresse, mais pendant les périodes chaudes et sèches, un arrosage en profondeur aidera à garder les plantes en bonne santé. Voir le reste de notrepour vous aider à créer un jardin facile à entretenir.
Créez un mini jardin d'herbes aromatiques dans un pot d'herbes aromatiques spécial en terre cuite
(Crédit image : Leigh Clapp)
Conseils de plantation et d’entretien des herbes
- Cueillir des herbes: plus vous cueillez les herbes, plus elles pousseront et cesseront de monter en touffes et en bonne santé, mais n'enlevez pas plus de la moitié de la plante à la fois.
- Taillez les herbes rustiquesqui restent dehors au printemps – romarin, lavande, thym, menthe, ciboulette, sauge, laurier.
- Les herbes en pot peuvent être cultivées dans le cadre d'un en hiver sur les rebords de fenêtres orientés au sud ; pensez : ciboulette, persil, origan et menthe.
- Certaines herbes poussent mieux à partir de graines, dont basilic, ciboulette, persil et thym.
- Les annuelles peuvent être cultivées à partir de graines ou de semis, et les plantations successives donneront un approvisionnement plus long.
- Commencer à semer des fines herbes au printemps sous abri, puis plantez-le lorsque le sol se réchauffe.
- Un mètre carré suffitpour 10 plantes herbacées.
Les herbes à cuisine vivaces et arbustives qui meurent peuvent être récoltées en bottes et séchées pour être utilisées tout l'hiver.
(Crédit image : Leigh Clapp)
Récolter votre jardin d'herbes aromatiques
Récoltez le feuillage des herbes annuelles au besoin et pincez les capitules pour favoriser la croissance du feuillage et les empêcher de devenir grêles.
Les herbes à cuisine vivaces et arbustives qui meurent peuvent être récoltées en bottes et séchées pour être utilisées tout l’hiver. Cueillez-les le matin, laissez-les reposer quelques jours dans un endroit sec et aéré, puis mettez-les en bottes et suspendez-les pour qu'elles sèchent complètement avant de les conserver dans des bocaux en verre.
Parce que vous récoltez des herbes brin par brin, un présentoir peut rester beau au fil des saisons, et si les plantes meurent, elles sont faciles et peu coûteuses à remplacer.
Récolter les herbes de cuisson selon les besoins
(Crédit image : Leigh Clapp)
Quelles herbes peuvent être plantées ensemble ?
La plantation d’herbes compagnes garantira que votre jardin d’herbes aromatiques soit encore plus réussi, voici notre recommandation :
- Usinebasilicprès des tomates et des asperges ;
- Camomilleavec des oignons et du chou ;
- Cibouletteavec des carottes et des pommiers ;
- Mentheavec des choux et des tomates ;
- Persilprès des roses, des haricots et des carottes ;
- Romarinprès des haricots, des choux et des carottes.
Un jardin d'herbes aromatiques peut être conçu pour être formel ou informel
(Crédit image : Leigh Clapp)
- Pour plusconseils, consultez notre fonctionnalité.
Liste des meilleures herbes : 12 de nos meilleures plantes de jardin d'herbes aromatiques
Ajoutez quelques-unes des suggestions de cette liste d'herbes aromatiques ci-dessous à votre jardin d'herbes aromatiques.
(Crédit image : Leigh Clapp)
Basilic– annuelle parfumée avec plusieurs variétés inhabituelles. Pincez les pointes de croissance pour retarder la floraison et favoriser le buisson.
Bourrache– annuelle auto-ensemencée à feuilles et fleurs comestibles. Les abeilles adorent les fleurs.
Ciboulette– bisannuelle formant des touffes dont toutes les parties sont comestibles. Il peut s'auto-semer ; coupé au sol après la floraison pour produire des feuilles fraîches.
La ciboulette est le couronnement de cet homme original en pot en terre cuite.
(Crédit image : Leigh Clapp)
Fenouil– grande plante vivace au feuillage plumeux et aux gros capitules.
Raifort– vivace à racine comestible.
Verveine citronnée– arbuste aux feuilles grêles et parfumées, traditionnellement utilisé pour parfumer les tisanes.
Marjolaine– vivace, mais souvent cultivée comme annuelle. Aime les sols neutres à alcalins.
Menthe– plante vivace grimpante. Il peut être envahissant, il est donc préférable de le planter dans un pot.
Persil– biennale en pleine croissance. Peut être récolté toute l’année avec des plantations successives.
Romarin– arbuste persistant et rustique. La cueillette de routine favorise la croissance ; retirez les tiges mortes au printemps et taillez après la floraison.
Sage– plante vivace à feuilles persistantes, à utiliser fraîche ou séchée. Tailler dur au début du printemps pour une croissance buissonnante.
Thym– plante vivace prostrée à feuillage et fleurs comestibles. Utile comme couvre-sol ; taillez légèrement la plante après la floraison.
Les herbes cultivées en pots peuvent être positionnées de manière à bénéficier du maximum de soleil par jour.
(Crédit image : Leigh Clapp)
Jardin d'herbes aromatiques intérieur
Si vous cultivez un jardin d'herbes aromatiques en intérieur, vous pouvez utiliser de petits pots en céramique ou en métal pour chaque herbe. Assurez-vous simplement qu'ils ont des trous dans le fond et placez quelque chose en dessous pour récupérer l'eau.
La culture en intérieur est une excellente option pour cuisiner des herbes aromatiques, car elles seront facilement accessibles au chef de la maison et feront également de la cuisine un environnement joli et parfumé.
Vous pouvez acheter des kits de jardin d’herbes aromatiques d’intérieur pour vous aider à cultiver des herbes culinaires saines. Beaucoup sont équipés de systèmes d’irrigation autorégulants qui filtrent l’eau jusqu’aux herbes au fil du temps et vous indiquent quand vos plantes ont besoin d’être réapprovisionnées.
Un certain nombre de kits de jardin d'herbes aromatiques d'intérieur fourniront les jardinières, un choix de graines et des instructions sur l'endroit où les placer et comment les cultiver efficacement.
Lemeilleures herbes à cultiver à l'intérieur, qui sont également d'excellentes herbes de cuisson, comprennent :
- Romarin- fenêtre orientée sud
- Persil- fenêtre orientée à l'est ou à l'ouest
- Origan- fenêtre orientée sud
- Basilic- fenêtre orientée sud
- Ciboulette- fenêtre orientée à l'est ou à l'ouest
- Thym- fenêtre orientée sud
- Laurier- fenêtre orientée à l'est ou à l'ouest
- Cerfeuil- fenêtre orientée à l'est ou à l'ouest
- Menthe- fenêtre orientée est ou ouest
Pensez à inclure certaines herbes médicinales dans votre jardin d'herbes aromatiques, comme le basilic sacré.
(Crédit image : Leigh Clapp)
- Trouvez plus de conseils sur la façon dedans notre dossier
Herbes médicinales dans un jardin d'herbes aromatiques
Avant l’avènement de la médecine moderne, les herbes étaient utilisées à des fins médicinales, différentes plantes contenant des propriétés capables d’apaiser et de soulager diverses affections. Pensez à incorporer certaines de ces herbes médicinales dans votre jardin et référez-vous aux guides traditionnels pour savoir comment elles peuvent être utilisées dans les plantes médicinales.
Vous trouverez ci-dessous une liste de quelques herbes médicinales que vous pourriez ajouter à votre jardin d’herbes aromatiques :
- Bergamote- en infusion, soulage les nausées, les flatulences, les douleurs menstruelles et les vomissements.
- Herbe à chat- on dit qu'il apaise le système nerveux, favorise le sommeil, calme les maux d'estomac
- Échinacée- stimule le système immunitaire et est efficace pour prévenir ou réduire le rhume et la grippe
- Lavande- apaise les piqûres d'insectes et les maux de tête
- Chicorée- aide le système digestif
- Grande camomille- pour soulager les migraines
- Camomille- pour soulager l'anxiété et favoriser la relaxation
- Lin, graines de lin- propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires
- Valériane- utilisé comme sédatif et relaxant
- Basilic sacré- riche en antioxydants et est censé aider votre corps à se désintoxiquer ainsi qu'à réduire le stress et l'anxiété
Jardins d'herbes aromatiques à visiter
- Ferme aux herbes de Jekka- la plus grande collection d'herbes culinaires du Royaume-Uni.
- Jardin physique de Chelsea- Le plus ancien jardin botanique de Londres, créé par la Worshipful Society of Apothecaries of London en 1673, et qui abrite des milliers de plantes médicinales, herbacées, comestibles et utiles.
- Herbes pour guérir- Producteur et fournisseur d'herbes médicinales, avec un jardin d'exposition visitable lors de visites de groupes.
- La ferme des herbes- Spécialiste de la multiplication et de la culture d'herbes aromatiques, avec une gamme complète d'herbes aromatiques à acheter, ainsi qu'une boutique et un café.
- Banque de glands- Réputée pour sa vaste collection d'herbes aromatiques, celles-ci sont utilisées quotidiennement dans les soupes, salades et puddings des salons de thé.
Les pots d'herbes ou de fraises à ouvertures multiples sont des contenants idéaux pour les petits producteurs, comme le thym, l'origan ou la menthe.
(Crédit image : Leigh Clapp)
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