Apprendre à blanchir les légumes est utile pour tous les cuisiniers : les légumes blanchis peuvent être servis avec vos trempettes préférées comme plat de fête ou congelés pour préparer le rôti du dimanche. Le blanchiment fonctionne pour presque tous les légumes, mais est particulièrement adapté aux carottes, au chou-fleur, aux haricots verts et aux pois mange-tout.
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Comment blanchir les légumes
Méthode:
1.Préparez un bain de glace : vous pouvez le faire soit en décongelant partiellement la glace de votre congélateur, soit en ajoutant des glaçons dans un bol d'eau froide du robinet.
2.Portez à ébullition une grande casserole d'eau et salez généreusement.
3.Préparez vos légumes : épluchez les carottes et coupez le chou-fleur, les haricots verts et tout autre légume qui doit être coupé en petits morceaux.
4.Maintenant, ajoutez les légumes les plus durs (par exemple les carottes et le chou-fleur) à l'eau bouillante. Faire bouillir pendant environ trois minutes. Ajoutez ensuite les légumes verts tendres comme les pois mange-tout et faites bouillir encore une minute.
5.Sortez les légumes de l'eau bouillante avec une écumoire et plongez-les dans le bain de glace. Attendez qu'ils refroidissent complètement, puis égouttez-les et séchez-les avec une serviette en papier. Vos légumes blanchis sont prêts à être servis ou congelés.
