Savoir correctement sculpter une citrouille est un must lorsque l'automne arrive. Non seulement les courges font un décor saisonnier parfait, mais ils sont la marque de marque de l'une de nos vacances préférées de l'année: Halloween.
Certains peuvent se détacher de ce classique, submergé par la complexité d'une conception ou par des courges du passé qui ont mal tourné. Cependant, avec les bons outils et la bonne technique, vous pourrez vous attaquer à la sculpture de citrouille comme un pro, année après année.
Quelle est la meilleure façon de sculpter une citrouille?
Devan Cameron, chef et propriétaire deBraisé et deglazé, un site Web axé sur les aliments avec des recettes, des conseils et une inspiration pour le cuisinier à domicile dit qu'avoir les bons outils pour maintenir et planifier votre conception de sculpture de citrouille est le meilleur endroit pour commencer.
«À moins que vous ne soyez un artiste de freestyling établi, vous voudrez probablement planifier la conception de votre citrouille avec un pochoir ou à partir d'une image. J'aime trouver un pochoir de sculpture de citrouille en ligne et le tracer sur la citrouille avec un marqueur lumineux. À partir du haut de la citrouille, suivez les lignes du pochoir avec votre couteau à citrouille jusqu'à ce que vous atteigniez votre conception de citrouille parfaite. Votre approche dépendra vraiment duVous cherchez à recréer ou plutôt à donner vie!
(Crédit d'image: UNSPLASH / BEKIR DONMEZ)
- Les courges rendent parfaiteaussi.
Comment tailler une citrouille étape par étape
Comme le suggère Cameron, la première chose que vous devrez décider est de votre conception. Vous pouvez opter pour une simple conception de découpe ou une conception bicolore plus complexe où les pièces sont rasées plutôt que complètement sculptées. Pour l'un ou l'autre type de conception, vous aurez besoin:
- Un couteau pointu et de la sculpture de citrouille net
- Un petit couteau de cuisine
- Une cuillère de table
- Un marqueur ou un stylo
- Une épingle et du papier si fait une conception bicolore
- Javel ou désinfectant tout usage
Conseil supérieur:La sculpture à la citrouille peut devenir un peu désordonnée, donc nous aimons le faire dans le jardin, mais vous pouvez le faire dans la cuisine - assurez-vous simplement que la surface que vous découvrez est bordé de journaux.
Choisir une citrouille est également important. Plus la citrouille est plus grande et plus uniformément, plus il sera facile d'obtenir une conception soignée. Évitez les citrouilles avec trop de rainures et d'imperfections.
Première étape: Cuellez du haut - à un angle de 45 degrés
Découpez la section supérieure de votre citrouille. Ne vous contentez pas de le couper, cependant: coupez-le à un angle de 45 degrés, en utilisant votre couteau à sculpture à la citrouille. Vous voulez que le couvercle soit assez petit et soigné.
Melissa Collins, directrice de partenariat àBreuvage parfaitRecommande: «Pour faire le couvercle, dessinez un cercle avec une encoche en V à l'arrière. Cette encoche sera utilisée pour vous guider tout en remplaçant le couvercle.
«Si vous souhaitez utiliser votre citrouille pour tenir une bougie, coupez un trou au fond de celui-ci. Assurez-vous que l'ouverture est suffisamment grande pour atteindre à l'intérieur et ramasser le contenu une fois qu'il a été tranché.
«Lorsque vous coupez un couvercle, incliniez la lame vers le centre de la citrouille pour créer un rebord qui soutiendra le couvercle. Si vous allez couper un fond, passez directement à travers la citrouille.
(Crédit d'image: Alice Day: Getty Images 688938389)
Deuxième étape: retirer soigneusement les graines et la chair
Sautez la pulpe et les graines et réservez. Maintenant, commencez à ramasser une couche uniforme de la chair avec une cuillère. Laissez un peu de chair à l'intérieur, cependant: si les murs de votre citrouille deviennent trop minces, vous constaterez peut-être que le design sculpté se casse par endroits.
Collins dit: «Retirez les graines et les fils de la citrouille à l'intérieur. Utilisez une grande cuillère, une scoop de crème glacée ou un scoop de grattage en plastique développé spécifiquement pour cette tâche.
«Grattez la pulpe intérieure loin de la région de sculpture de la citrouille jusqu'à ce que la paroi de la citrouille soit d'environ un pouce d'épaisseur.»
Troisième étape: tirez votre conception
Dessinez ou tracez votre conception souhaitée sur la citrouille avec un marqueur, un stylo ou un crayon.
Maintenant, commencez à tailler votre conception à l'aide du couteau à sculpture. Coupez toujours à un angle de 45 degrés plutôt que droit: vous ferez moins d'erreurs, et les ouvertures laisseront entrer plus de lumière. Pour de très petits morceaux comme les yeux, vous devrez peut-être entrer de l'intérieur pour en faire assez d'ouverture.
Jason White, le fondateur et PDG deTout sur le jardinageRecommande la gravure pour une finition professionnelle lors de la sculpture de votre citrouille.
'Tech les détails sur la surface de votre citrouille pour lui donner de la profondeur et des volumes 3D et le faire ressortir comme un pro. La gravure donnera votre nuance et une texture de conception de citrouille en lui offrant des reflets.
«Planifiez les parties de votre conception où vous voulez que certaines ombres et la lumière soient, et stratégies de votre sculpture et de la gravure autour de cela. Cuellez peu profondément pour les zones que vous voulez dans l'ombre et tailler plus profondément pour les zones que vous souhaitez avoir des reflets plus lumineux.
(Crédit d'image: Alberto Jose Moreno Jurado Getty Images)
Conseils de sculpture de citrouille supérieures
Conseil supérieur:Si vous faites un design bicolore avec des bits rasés, dessinez d'abord votre conception sur du papier, épinglez-le sur la citrouille et faites une carte de sculpture en piquant la surface de la citrouille avec la pointe de votre couteau ou avec une autre épingle. Ensuite, faites une incision mince le long du périmètre de votre conception. Restez de petits morceaux de peau avec un couteau de cuisine, toujours loin de vous-même, en vous arrêtant à la frontière que vous avez faite. Faites toujours les bits rasés en premier, les bits sculptés en deuxième position.
Laura Ritterman, un cuisinier, un connaisseur de recettes et un amateur de décoration ménage dit: «Essayez d'incorporer des caractéristiques faciales supplémentaires comme les sourcils, les cils ou les petits trous pour les taches de rousseur. L'ajout de plus de dimension à votre citrouille lui donne vraiment vie et a l'air beaucoup mieux qu'un simple Jack O'lantern.
«Tracez toujours les endroits que vous allez couper afin que vous ayez un guide et que le visage ou la sculpture ne se révèle pas à la déséquilibre.
Quatrième étape: Nettez votre design avec de l'alcool à friction
Maintenant, passez en revue les bords de vos découpes avec un couteau de cuisine pointu, en lissant toute coupe inégale. Cela aidera à atteindre une finition plus nette.
Nettoyez tout travail désordonné, Ritterman dit «d'utiliser un dissolvant à frotter d'alcool ou de vernis à ongles pour enlever les marques restantes du marqueur. J'aime aussi utiliser une règle ou un ruban à mesurer pour m'assurer que les yeux s'alignent et que la bouche n'est pas trop loin d'un côté.
Cinquième étape: Aidez votre citrouille à durer plus longtemps
Donnez un bain à votre citrouille dans une solution désinfectante. La chose la plus simple à faire est simplement de remplir votre évier de cuisine avec de l'eau et d'ajouter un peu de blanchiment, puis de plonger votre citrouille dans la solution pendant quelques minutes. Cela aidera votre citrouille à durer plus longtemps, arrêtant la chair restante à l'intérieur de la pourrir trop rapidement.
Ritterman opte également pour la méthode de Javel: «Une fois que vous avez la sculpture initiale, assurez-vous de doubler et de lisser tous les bords rugueux avec un couteau ou du papier de verre. Une fois que vous avez fait le visage, assurez-vous de tremper votre citrouille dans un mélange d'eau et de blanchiment pour faire durer votre citrouille tout au long de Halloween, et utiliser des feux à thé à batterie pour ne pas tourner à l'intérieur de votre citrouille noir.
Si vous préférez ne pas utiliser Bleach, couvrant le vôtre dans la gelée de pétrole est également un bon moyen de le faire durer. C'est aussi un super hack à arrêter...
(Crédit d'image: UNSPLASH / KELLY SIKKEMA)
Pouvez-vous tailler une citrouille avec un couteau ordinaire?
Cameron suggère non, disant: «Mon meilleur conseil pour sculpter les citrouilles est d'acheter le bon couteau. Je vois tellement de gens attraper un couteau terne à bords droits de leur tiroir de cuisine et c'est une terrible erreur. Les couteaux parfaits pour la sculpture de citrouille sont lespetits couteaux dentelésCela peut être trouvé dans les magasins d'Halloween. Les bords dentelés aident à couper la peau dure de la citrouille et les petites pales minces peuvent couper efficacement les formes incurvées en citrouille.
Ritterman ajoute: «J'achète toujours de la citrouille fraîche chaque année pour faire des tartes, des biscuits, des carrés, des soupes et des pâtes parce qu'il est tellement mieux que conservé. J'aime aussi retirer l'intérieur pour obtenir les graines et les rôtir. En raison de toute cette cuisine de citrouille, j'en ai toujours tellement autour de l'automne et je taille tellement à.
«Il est important de sculpter une citrouille pour avoir un couteau bien aiguisé, grand et petit. Un gros pour couper le dessus, et un couteau d'office plus petit ou un outil de sculpture pointu pour les caractéristiques du visage.
- Vous n'avez pas la technique? Essayerplutôt.
Comment sauver les graines de citrouille pour la plantation
Si vous avez l'espace pourDans votre jardin, ne jetez pas les graines. Cela dit, toutes les graines de citrouille ne valent pas la peine d'être économisées: celles des cultivars hybrides ne se développeront pas dans les belles citrouilles orange que nous utilisons pour Halloween. Alors, demandez toujours quel type de citrouille vous achetez. S'il s'agit d'une citrouille héritière, vous voudrez sauver les graines:
1 et 1Rincer la pulpe et les graines ramassées sous l'eau froide, séparant les graines de la pulpe. Faites-le très soigneusement: si une pulpe reste sur les graines, elles pourriront probablement.
2Séchez les graines autant que vous le pouvez avec des serviettes en papier et un lieu de plaque à pâtisserie ou de journal.
3 et 3Sécher dans un endroit frais et sec, jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Cela prendra plusieurs jours. Ne séchez pas en lumière directe du soleil.
4Placer les graines sèches dans un sac en papier; Conserver dans un armoire ou un garde-manger frais et sec jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être plantés au printemps.
