Apprendre à décongeler du poulet en toute sécurité est très important : si vous le faites mal, vous risquez une intoxication alimentaire. La cuisson du poulet décongelé est également plus facile et prend moins de temps que la cuisson congelée, ce qui peut souvent laisser le milieu cru. Les méthodes de décongélation suivantes sont simples et sûres : choisissez-en une en fonction du temps dont vous disposez.
Trouver plus utileastuces, recettes et conseils sur notre page hub.
1. Comment décongeler du poulet au réfrigérateur
Décongeler le poulet au réfrigérateur pendant la nuit est de loin la méthode la plus sûre, mais vous devrez vous rappeler de le faire à l'avance, car cela prendra au moins six heures (idéalement huit). Mettez le poulet dans un grand sac à sandwich et fermez-le. Placez-le dans un très grand bol à mélanger et sur l'étagère inférieure de votre réfrigérateur.
2. Comment décongeler du poulet dans l'eau
Suivez les mêmes instructions que pour la méthode au réfrigérateur, mais remplissez au préalable le bol d’eau froide. Assurez-vous que le mauvais est complètement scellé pour éviter que l'eau ne pénètre à l'intérieur. Utilisez toujours de l’eau froide – l’utilisation d’eau chaude crée un terrain fertile pour les bactéries en augmentant la température du poulet cru.
3. Comment décongeler du poulet au micro-ondes
Pour décongeler du poulet au micro-ondes, placez-le sur une assiette allant au micro-ondes et placez-le au micro-ondes en mode décongélation pendant cinq minutes maximum à la fois. Vous devrez répéter ce processus jusqu'à ce que le poulet soit décongelé, mais assurez-vous de ne pas en faire trop : si le poulet commence à cuire au micro-ondes, il ne sera pas sécuritaire. Vous devrez également faire cuire votre poulet dès que vous l'aurez décongelé pour éviter la croissance de bactéries nocives.
Comment savoir si le poulet est décongelé ?
Avec des morceaux plus petits comme les poitrines de poulet, c'est très simple à déterminer en les palpant simplement avec vos mains : une fois que le centre n'est plus dur au toucher, votre poulet est prêt à être cuit. Les poulets entiers devront être coupés en tranches pour vérifier si des parties au milieu sont encore congelées, auquel cas vous devrez continuer la décongélation.
Je n'ai pas le temps de décongeler, puis-je faire cuire du poulet surgelé ?
Cuire du poulet congelé est tout à fait acceptable, mais vous devrez à nouveau ajouter la moitié du temps de cuisson. Ainsi, si une poitrine de poulet typique prend 25 minutes à cuire, vous devrez cuire la vôtre pendant environ 40 minutes. Si vous cuisinez surgelé, nous vous conseillons de cuire votre poulet dans beaucoup de sauce/beurre/huile ; sinon, vous pouvez facilement vous retrouver avec du poulet brûlé à l'extérieur mais toujours congelé à l'intérieur.
