Vous voulez apprendre à congeler des carottes ? Légume utile et nutritif, l’humble carotte est bonne aussi bien pour cuisiner que pour grignoter. Le problème est que la plupart d'entre nous achètent trop de carottes (surtout en ce moment) pour les utiliser avant qu'elles ne commencent à flétrir et à perdre leur texture croquante et leur saveur sucrée. Voici comment les congeler sans perdre leur qualité.
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Comment congeler des carottes
Pour de meilleurs résultats, nous recommandons de blanchir les carottes avant de les congeler, car c'est ce qui permet de préserver leur saveur et leur texture d'origine. Vous pouvez, bien sûr, simplement congeler les carottes telles quelles, mais elles n'auront probablement pas aussi bon goût et auront une texture légèrement étrange lorsque vous les décongelerez.
Alors, pour blanchir et congeler vos carottes :
1.Lavez-les soigneusement et coupez leurs tiges. Pas besoin de peler. Vous pouvez maintenant soit trancher vos carottes, les hacher si elles sont grosses, soit simplement les laisser entières.
2.Portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez les carottes. Portez à nouveau l'eau à ébullition et laissez les carottes dedans pendant trois minutes si elles sont hachées, ou cinq minutes si elles sont entières.
3.Vidange. Préparez un bol d’eau glacée et plongez-y les carottes jusqu’à ce qu’elles refroidissent complètement.
4.Séchez avec une serviette en papier et placez les carottes dans un sac de congélation ou un contenant hermétique. Ils se conservent au congélateur jusqu'à 12 mois.
