Cultiver du gingembre à la maison est en fait assez facile, ce qui est une excellente nouvelle pour ceux d’entre nous qui adorent la saveur épicée/aigre de cette racine tropicale. Le gingembre est un aliment incroyablement polyvalent qui peut être utilisé dans la cuisine salée ou pour réaliser des desserts. Le gingembre peut être conservé de différentes manières, notamment en le marinant et en le déshydratant (plus de détails ci-dessous).
Voici comment faire pousser du gingembre à l’intérieur ou à l’extérieur, selon votre climat. Si vous envisagez de le cultiver dans votre jardin, découvrez-en plussur notre page dédiée.
Comment faire pousser du gingembre
Ce qui est vraiment merveilleux dans la culture du gingembre, c'est que vous n'avez pas besoin de vous soucier des graines ou des plants en mottes. Achetez simplement un gros morceau de racine de gingembre et c’est ce que vous planterez. Choisissez le morceau le plus gros et le plus noueux que vous puissiez trouver, avec de nombreuses pousses partant dans plusieurs directions – c'est à partir de là que la plante poussera.
1.Choisissez un conteneur. Le gingembre pousse vers l’extérieur, il sera donc préférable de le placer dans un pot large et peu profond plutôt que dans un pot profond et étroit.
2.Choisissez un sol ouvert et bien drainé. Si nécessaire, ajoutez de la vermiculite pour améliorer le drainage. Creusez un trou d'environ un pouce et demi de profondeur et plantez la racine de gingembre horizontalement. Couvrir de terre en évitant de trop appuyer.
3.Arrosez bien et placez-le dans un endroit chaud, bien éclairé et très humide. Une serre est parfaite, mais si vous cultivez en intérieur, assurez-vous simplement que les conditions ne sont pas trop sèches (éloignez la plante des radiateurs et de toute source de courants d'air ou de chaleur sèche). Si vous cultivez en extérieur, vous devrez attendre que tout risque de gel soit passé avant de déplacer la plante à l'extérieur.
4.Arrosez régulièrement. Une fois les pousses apparues, nourrissez-les avec un engrais granulaire toutes les deux semaines pendant la saison de croissance.
5.Le gingembre sera généralement prêt à être récolté environ quatre à cinq mois après la plantation. Vous pouvez soit récolter tout le gingembre et replanter une partie de la racine l'année prochaine, soit diviser doucement la racine, en récolter une partie et en en laisser une partie dans le récipient.
Comment faire de la poudre de gingembre
Beaucoup de gens aiment utiliser le gingembre comme condiment, de la même manière qu’ils utilisent le sel et le poivre. Il ajoute un délicieux piquant à la cuisine ou peut être utilisé pour faire du thé.
1.Coupez la racine en tranches fines et uniformes; il est préférable de couper dans le sens de la longueur.
2.Étalez les tranches sur du papier et séchez-les à l'extérieur, au soleil. Au bout de quelques jours, le gingembre va se ratatiner et brunir. Vous pouvez également le faire beaucoup plus rapidement dans un déshydrateur.
3.Broyer les tranches sèches jusqu'à obtenir une consistance de poudre dans un robot culinaire. Conserver dans un bocal en verre ou autre récipient hermétique.
