Savoir utiliser une presse française fait partie de ces choses que tout le monde devrait savoir faire, n'est-ce pas. Également connue sous le nom de cafetière, la presse française est le secret d'un café délicieux et facile à préparer, elle facilitera donc les départs précoces, et donc la vie, bien meilleure.
Cet astucieux appareil a été créé pour la première fois dans les années 1850 et est maintenant allé encore plus loin pour produire une tasse de Joe encore meilleure. Il s'agit essentiellement d'une carafe (généralement en verre borosilicaté résistant à la chaleur) et d'un filtre. C'est donc la simplicité à son meilleur, et c'est également un bel objet à avoir sur votre comptoir de cuisine.
Généralement doté de finitions en acier inoxydable et en cuivre, ce petit appareil de brassage décoratif et fougueux vaut vraiment le coup – jeu de mots ! Alors bien sûr, vous avez peut-être déjà leà la maison, mais voici comment utiliser correctement votre presse française.
Choisir le meilleur café pour votre presse française
La première étape, assez évidente, consiste à choisir votre café. Choisissez vos grains Robusta, Arabica ou un autre type en fonction de l'arôme et du profil de saveur que vous recherchez, et même si le type de café que vous utilisez n'affectera pas la cafetière elle-même, c'est la consistance de votre marc de café qui vous importe. il faut y prêter une attention particulière.
La consistance idéale de votre marc de café doit êtregrossier et uniforme, donc si vous ne mouds pas vos grains de café à la maison (ce serait un niveau supérieur), assurez-vous d'éviter d'acheter du marc pour expresso.
La raison étant que si votre marc de café est trop fin, filtrer votre café ne sera pas une tâche facile ; Si votre marc de café est trop grossier, il n'y aura aucune résistance lorsque vous filtrerez le café, ce qui signifie des déversements probables et une finition légèrement aqueuse. Non merci.
(Crédit image : Getty images)
De quelle quantité de café avez-vous besoin pour une presse française ?
De manière générale, vous recherchez un rapport café/eau de 1:10, soit 1 g/0,04 oz de café pour 10 g/0,4 oz d'eau. Une cuillère à café contient généralement environ 10 g/0,4 oz, ce qui facilite la mesure, et la quantité que vous utilisez dépend de la taille de la cafetière que vous utilisez.
Combien de temps dure le temps d'infusion de la presse française ?
Quatre minutes vous donneront la saveur la plus équilibrée et la plus délicieuse.
À l'aide d'une presse française, étape par étape :
- Faites bouillir votre eau dans une bouilloire ou sur la cuisinière. Celui-ci doit être hors d'ébullition lorsque vous l'utilisez, entre 86 et 90 °C (195 °F).
- Préchauffez votre cafetière avec de l'eau tiède ou en faisant tourner un peu d'eau qui vient d'être bouillie.
- Mesurez et ajoutez votre café dans la verseuse.
- Ajoutez encore une fois de l'eau, en fonction de la quantité de café que vous avez utilisée, et assurez-vous de remuer dans un mouvement de haut en bas pour que le marc s'infuse uniformément.
- Placez le filtre sur le dessus et réglez une minuterie de quatre minutes.
- En attendant, nous aimons préchauffer notre tasse à café, notre KeepCup ou notre bouteille thermos avec un peu d'eau chaude disponible.
- Au bout de 4 minutes, filtrez votre café en appuyant lentement sur le piston. On dit lentement car si vous appliquez trop de pression et trop rapidement, vous risquez de provoquer un déversement.
- Versez votre café dans votre (vos) tasse(s) préchauffée(s) et dégustez-le tel quel ou ajoutez tout ce dont vous avez besoin pour en faire la tasse de Joe parfaite pour vous.
Continuez à lire
- Pour plus de conseils survous pouvez consulter notre guide
