Tout ce que vous devez savoir sur ce superaliment génial
Des lattés aux brownies, le thé vert matcha semble être présent dans tout ces jours-ci. Voici notre guide de tout ce que vous devez savoir sur les superaliments les plus populaires.
Qu’est-ce que le thé vert matcha ?
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Poudre de thé vert originaire du Japon, le Matcha doit sa couleur vibrante à sa forte teneur en chlorophylle. Ses feuilles sont cueillies à la main, cuites à la vapeur, séchées et moulues sur pierre pour les transformer en une fine poudre verte utilisée dans les cérémonies traditionnelles du thé japonaises.
Contrairement à la plupart des thés, la poudre des feuilles se dissout dans l’eau plutôt que d’être infusée dans des sachets, ce qui signifie que vous ingérez tous ses pouvoirs antioxydants. Et croyez-nous, il a beaucoup de pouvoir : une tasse de thé vert matcha contient la même quantité d’antioxydants que dix tasses de thé ordinaire.
Alors pourquoi devrions-nous boire du thé vert matcha ?
Superaliment au sens littéral du terme, les bienfaits du thé vert matcha pour la santé sont infinis. Il a été prouvé qu'il réduit l'inflammation, renforce le système immunitaire, abaisse le cholestérol et prévient. Mais il est surtout connu pour être un puissant antioxydant. En fait, ses niveaux d’antioxydants sont 6 fois supérieurs à ceux des baies de goji, 17 fois supérieurs à ceux des bleuets sauvages et 60 fois supérieurs à ceux des épinards.
Et ce qui est génial avec ces antioxydants, c'est qu'ils sont plus forts que la moyenne, appelés catéchines, connues pour être des anti-cancérigènes qui aident à combattre le cancer.
Outre la santé, le thé vert matcha est également associé au bien-être grâce à sa capacité à augmenter la durée de vie et à réduire le niveau de stress (résultat !). Idéal à boire au travail, ses propriétés relaxantes aident à favoriser la concentration sans aucune énergie nerveuse associée au café.
Enfin, on pense également qu’il joue un rôle clé dans la perte de poids. Des études ont montré que boire du thé vert matcha améliore à la fois le métabolisme au repos et la vitesse à laquelle nous brûlons les graisses. En fait, des recherches montrent que faire de l’exercice immédiatement après en avoir bu entraîne 25 % de graisse supplémentaire brûlée pendant l’exercice.
Que demander de plus ?
Alors, comment préparer le thé vert matcha ?
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Vous pouvez acheter du matcha dans la plupart des magasins d’aliments naturels. Pour une qualité optimale, optez pour du thé vert matcha biologique cultivé dans les zones rurales, car les plantes exposées à beaucoup de pollution sont connues pour absorber le plomb, présent dans certaines essences de voiture.
Pour l'infuser, faites bouillir de l'eau et laissez-la reposer pendant environ cinq minutes avant d'ajouter la poudre de thé vert matcha et de la laisser reposer – la mettre trop tôt lui donnera un goût « herbacé ». Une fois la poudre dissoute, elle est prête à être bue.
Le thé vert Matcha est également idéal pour la pâtisserie, ajoutant sa saveur distinctive aux aliments. Assurez-vous d’acheter du thé vert matcha de qualité culinaire, car la poudre de qualité supérieure utilisée pour le thé coûte souvent cinq fois le prix. Le meilleur conseil pour l’incorporer dans les recettes est de le considérer comme une épice. Commencez par l’utiliser avec parcimonie dans les plats sucrés pour vous assurer que sa saveur terreuse et amère n’est pas trop forte.
Bon appétit!
