Équilibre Élégant

Il n'est pas exagéré de dire qu'il aurait fallu vivre sous un rocher pour ne pas avoir entendu parler de la biochimiste Jessie Inchauspé. Connue pour son surnom social,La déesse du glucose, elle a accumulé un 5,2 occasionnelmillionAbonnés sur Instagram au cours des dernières années et devenu un auteur à succès du New York Times avec son premier livre de cuisine,La méthode de la déesse du glucose. Mais elle n'est pas seulement une biochimiste, une sensation sur les réseaux sociaux et une auteure à succès : l'attrait de Jessie semble considérable, la star étant même assiseau premier rang du défilé Prada à la Fashion Week de Parisla saison dernière (à compléter, à juste titre, avec un gros morceau de parmesan dans son sac à main pour une collation respectueuse de la glycémie).

Ce soir, deuxième partie d'une émission spéciale en deux parties sur Channel 4,Mangez intelligemment : les secrets de la déesse du glucosediffuse et suit Jessie en enseignant au public ses astuces nutritionnelles pour voir si cela améliore leur acné, leur apnée du sommeil, etc.

Alors, d’où vient l’intérêt de Jessie, et qu’est-ce qui a suscité un tel intérêt dans ses hacks dans le monde entier ? Elle a parlé ouvertement de sa fascination pour le suivi du glucose et des effets qui en découlent.peut avoir sur votre bien-être physique et mental a commencé il y a dix ans après qu'un grave accident l'ait laissée aux prises avec elle(elle a connu des épisodes de trouble de dépersonnalisation-déréalisation, qui, selonle NHS, implique de se sentir hors de soi ou comme si le monde était irréel).

Dans le but d'aller mieux, elle a commencé à revoir son alimentation, en utilisant un(CGM) pour suivre ses pics de glycémie et faire des observations détaillées sur les aliments, les activités et les facteurs qui ont eu un impact sur son état d'esprit. Et les résultats, affirme-t-elle, ont « changé la vie ». Elle a donc décidé d’étayer ses découvertes par des recherches et de les partager, sous forme de graphiques illustrés, sur ses réseaux sociaux.

Ledont elle prêche maintenant sur ses plateformes ne sont pas compliqués - il y a de la beauté dans leur simplicité, et une chose pour laquelle on ne peut pas lui reprocher est de rendre la nutrition compliquée. Elle maintient que des changements simples, comme manger une entrée végétale avant votre repas principal, ajouter des « vêtements » à vos glucides (c'est-à-dire manger un repas équilibré de protéines, de lipides et de glucides à chaque repas et collation) et manger du sucre après un repas, ne n’a fait que transformer sa santé mentale, mais aussi son bien-être physique. Dans ses livres, elle affirme qu'équilibrer vos pics de glycémie peut non seulement aider à réduire les fringales, la fatigue chronique, la faim constante et la prise de poids, mais aussi à améliorer la qualité du sommeil, le brouillard cérébral, les problèmes hormonaux et les problèmes de santé mentale (bien qu'il soit important de souligner qu'à l'heure actuelle, il n'existe aucune preuve scientifique prouvant que la réduction de vos pics de glycémie peut avoir un impact positif sur les troubles dissociatifs en particulier).

Bien sûr, parler de la glycémie et de l’impact des pics de glycémie sur notre bien-être n’est pas nécessairement nouveau – ce que soulignent les critiques de Jessie. En tant que diététiste spécialiste des troubles de l'alimentationBeth Françoisa partagé sur Instagram : « La grande majorité des tristement célèbres graphiques et infographies des pics de glucose de la Déesse du Glucose sont essentiellement des centaines de façons différentes de nous dire que manger des glucides aux côtés de protéines et de graisses réduit l'augmentation de notre glycémie.basiquesciences de la nutrition. »

Il est donc juste de dire que ses hacks ont divisé les opinions des internautes et des experts, beaucoup affirmant qu'elle n'a pas les qualifications requises et d'autres affirmant qu'elle qualifie les preuves anecdotiques de « science ». François va même jusqu'à dire qu'elle « crée un problème pour vous vendre une solution dont vous n'avez pas réellement besoin ». Les critiques ont atteint un point d'ébullition l'été dernier lorsqu'elle a lancé son premier produit de marque propre, Anti-Spike Formula, un supplément de 55 £ composé de feuille de mûrier, d'extrait de citron, d'antioxydants non spécifiés et de cannelle qui promet de réduire jusqu'à vos pics de glycémie. à 40 %, mais cela n'a pas fait l'objet d'essais cliniques indépendants.

Mais pour chaque critique, il y a aussi une personne qui ne jure que par les astuces de Jessie et se portera garante de l'impact positif que ses modifications ont eu sur son bien-être. Je ne sais pas si ça vaut la peine de donner celui de Jessieet des hacks, un essai ? Nous avons parlé à trois des plus grands nutritionnistes du Royaume-Uni pour connaître leur avis honnête, et je partage mes réflexions, après avoir essayé les astuces de Jessie pendant près de deux ans. Jessie, comme elle le dit elle-même, est-elle une « communicatrice scientifique essayant d'aider les gens à comprendre l'impact de la nourriture sur leur corps », ou est-elle, comme le prétendent les critiques, une magnat des médias sociaux sous-qualifiée poussant un autre? Ci-dessous, nous explorons.

Elle a vendu plus d'un million de livres et a rassemblé plus de 6 millions de followers sur les réseaux sociaux. Alors, les hacks de Glucose Goddess fonctionnent-ils réellement ? 3 grands experts expliquent

Quels sont les avantages d’essayer les astuces Glucose Goddess ?

Commençons par les points positifs. Selon un nutritionniste agrééClarissa Lenherr, les astuces de Jessie se concentrent sur des changements simples et pratiques qui peuvent aider à stabiliser la glycémie, ce qui à son tour peut améliorer les niveaux d'énergie et peut même réduire les fringales. "Ce que j'aime chez eux, c'est qu'ils constituent un point de départ pour ceux qui souhaitent apporter des changements plus sains sans se sentir dépassés", partage l'expert.

Nutritionniste agrééeJenna espoir» est d'accord, ajoutant : « Certaines de ses astuces peuvent aider à éviter des montagnes russes constantes de glycémie, qui, nous le savons, peuvent entraîner une augmentation des envies de sucre, des pics d'énergie et des accidents ultérieurs, de mauvais choix alimentaires et des changements d'humeur. Non seulement cela, mais il a été scientifiquement prouvé que maintenir votre taux de sucre dans le sang stable (voir ceciEtude 2023et en plus, ceciPapier 2022avec un plus grand accent sur le lin mais démontrant les mêmes associations) pour favoriser la satiété, vous laissant plus satisfait et, en retour, aidant à la gestion du poids.

Lenherr poursuit en soulignant qu'un autre avantage des astuces de Jessie est qu'elles encouragent généralement de meilleurs choix alimentaires. "L'ajout de fibres, la réduction du sucre et la prise en compte des combinaisons alimentaires favorisent une alimentation généralement plus riche en nutriments", explique-t-elle. "Même sa suggestion de remplacer les petits-déjeuners sucrés par des petits-déjeuners salés, même si elle ne concerne pas strictement le glucose, peut aider à éviter les accidents en milieu de matinée et à améliorer la satiété."

Alors, qu’en est-il de chaque hack spécifique ? En tant que nutritionniste diplômée, naturopathe et co-fondatrice de l'ARDERELauren Windasexplique que l'une des astuces les plus médiatisées de Jessie consiste à mettre des « vêtements sur les glucides », en d'autres termes, à associer toute forme de glucides avec des protéines, des graisses et des fibres pour réduire les pics de glucose. Les trois nutritionnistes soulignent qu'il s'agit d'un conseil que les diététistes, Les médecins et les nutritionnistes le conseillent depuis des décennies, et cela n'aura donc qu'un impact positif sur votre santé en mettant à nouveau l'accent sur les trois macronutriments "En mettant l'accent sur les glucides et en les associant toujours. sources (pommes de terre, riz ou pâtes) contenant des protéines (poulet, poisson ou tofu), des fibres (légumes) et des graisses saines (huile d'olive, avocat, noix et graines), la science a prouvé que vous pouvez ralentir la digestion, stabiliser votre humeur et améliorez la clarté mentale, sans parler d'améliorer le sommeil et l'énergie », partage Windas. Et, bien sûr, avec le temps, vous réduirez probablement les niveaux d'inflammation dans votre corps, ce qui peut avoir un impact sur tout, de votre peau au risque de maladies chroniques, comme le diabète de type 2.

Jessie vous encourage également à commencer vos repas avec des légumes, c'est-à-dire à manger vos légumes avant, par exemple, vos pâtes ou vos protéines. Le point de vue de Lenherr est simple : « Encourager les gens à manger plus de légumes est toujours une bonne chose. J'aime ce hack particulier car il donne la priorité aux légumes riches en fibres et non féculents, qui non seulement soutiennent une glycémie équilibrée, mais soutiennent également digestion et incite les gens à inclure plus de diversité.

Vous souhaitez comprendre l’essentiel des pics de glycémie ? Windas explique : "Lorsque la glycémie est élevée, les niveaux d'insuline sont élevés." Ce qui veut dire ? En bref, votre corps est confronté à des niveaux constamment élevés de votre hormone de stockage des graisses (comme l’insuline en est une). "Si votre glycémie est dérégulée de manière chronique, vous augmenterez vos chances de prendre du poids", poursuit-elle. "En revanche, si la glycémie s'équilibre, vous constaterez probablement une amélioration de la combustion des graisses et du taux de métabolisme."

Nous en saurons davantage sur la science plus tard...

Quels sont les inconvénients d’essayer les astuces Glucose Goddess ?

Passons maintenant aux inconvénients, car Jessie a reçu son lot de critiques au cours des derniers mois. De nombreux experts sur les réseaux sociaux affirment qu'elle simplifie à l'excès les recherches universitaires actuelles, tandis que d'autres affirment qu'elle a favorisé un environnement alarmiste où les pics de glycémie sont la solution ultime.

Comme le souligne Lenherr, même si les astuces sont pratiques et faciles à suivre, ellesfaireont certaines limites. "Pour commencer, ils peuvent simplifier à l'extrême la complexité de la gestion de la glycémie : tous les pics de glycémie ne sont pas nocifs ou ne doivent pas être évités", souligne-t-elle. "Notre corps est conçu pour gérer des augmentations occasionnelles, en particulier après avoir mangé des aliments sains et riches en nutriments comme des fruits ou des féculents comme la patate douce. Pour la plupart des gens, de petites fluctuations de glucose sont tout à fait normales et ne sont pas un sujet de stress."

Hope est d'accord et ajoute : "Il est important que les gens sachent que les fluctuations de la glycémie sont une réponse tout à fait normale et saine à un repas bien équilibré." Des problèmes surviennent, explique-t-elle, lorsque la glycémie atteint constamment des niveaux très élevés ou lorsque le corps perd sa capacité à contrôler la glycémie de manière saine.

Et, bien sûr, il y a l’état d’esprit potentiellement restrictif que la suite de ces hacks pourrait nourrir. "Si votre objectif est d'éviter chaque pic de glycémie, cela pourrait vous priver du plaisir de manger ou créer une culpabilité inutile autour des repas", souligne Lenherr. "Cela est particulièrement vrai dans les contextes sociaux où la nourriture est plus qu'un simple carburant : c'est une question de connexion, de célébration et de joie." C'est avant même qu'elle comprenne que la stabilisation de la glycémie n'est qu'une partie d'un ensemble plus vaste qui comprend l'apport global en nutriments, la variété des aliments et les facteurs liés au mode de vie, poursuit-elle.

Mais Hope craint que les « règles » nutritionnelles puissent être dangereuses et que la viralité de l’influence de la Déesse du Glucose puisse être dangereuse. "Alors que Jessie encourage les consommateurs à réfléchir à ce qu'ils mangent et au moment où ils le mangent, ses astuces et ses conseils ont contribué à un ouragan d'alarmisme autour du contrôle de la glycémie."

Ce qu'il faut retenir ici : bien que la glycémie ait fait l'objet de nombreuses recherches cliniques, ce n'est pas le cas des hacks spécifiques de Jessie, ce qui remet en question l'efficacité de chaque hack individuel (tous les graphiques qu'elle partage sur son Instagram sont ses pics de glycémie personnels ou des membres d'elle). (et il est largement admis que différents corps connaîtront différents pics en fonction des différents aliments). Bien que les hacks de Jessie puissent bénéficier d'un soutien scientifique général ou d'articles de recherche sur le sujet général, certains se demandent si l'on peut prouver de manière concluante que ses hacks ont à eux seuls le pouvoir d'améliorer la santé mentale, l'humeur, le métabolisme et bien plus encore.

Y a-t-il suffisamment de preuves scientifiques pour ses hacks ?

Passons maintenant à la science elle-même, en d’autres termes, à la partie intéressante. Selon Windas, celaest d'une importance cruciale pour déterminer si les hacks de Jessie valent la peine d'être suivis ou non. L'étude - qui a suivi 17 000 personnes en bonne santé sur une période de 11 ans - a cherché à savoir si des taux de glucose plus élevés chez les non diabétiques étaient associés à un risque accru de décès. "Les chercheurs ont découvert que des taux de glucose moyens plus élevés, même chez les non-diabétiques, étaient associés à un risque accru de décès au cours de la période de suivi de 11 ans." Alors qu’est-ce que cela signifie pour vous ? "Les résultats soutiennent l'idée selon laquelle il est important de maintenir des niveaux de glucose sains, même chez les personnes non diabétiques, afin de réduire le risque de mortalité à long terme."

Elle poursuit en partageant que les associations alimentaires, c'est-à-dire mettre des vêtements sur des glucides, sont un concept bien documenté dans de nombreuses études sur l'indice glycémique. "Il a souvent été constaté que la combinaison de glucides avec des protéines ou des graisses réduisait la réponse glycémique", explique-t-elle, tout comme manger d'abord des légumes pour créer un pic de glucose plus faible. "UNétude 2015dansSoins du diabètea montré que la consommation de légumes et de protéines avant les glucides réduisait les niveaux de glucose après les repas chez les personnes atteintes de diabète de type 2", explique-t-elle. Il convient de noter, cependant, qu'il s'agissait d'une petite étude et que, de son avis d'expert, ce serait utile pour obtenir plus de données à ce sujet.

Et Hope est d'accord, ajoutant : "Certaines astuces sont scientifiquement fondées - par exemple, consommer des glucides en même temps qu'une source de protéines, de graisses ou de fibres. Mais d'autres nécessitent des recherches plus approfondies, notamment en mangeant d'abord des légumes."

Est-il bénéfique pour chacun de suivre (et d’adapter son alimentation en fonction) ses pics de glycémie ?

J'espère que si vous avez lu jusqu'ici, vous avez appris une chose ou deux sur Jessie et ses recherches. Mais une question plus vaste est en jeu ici et elle va de pair avec le récent boom de l'intérêt pour les glucomètres en continu, comme Zoe, Lingo et bien d'autres.

Vous voyez, pour obtenir des informations précises sur les aliments, les activités, etc. qui ont réellement un impact sur votre glycémie personnelle, vous devrez porter un glucomètre en continu pendant un mois ou plus.

Vous les aurez probablement vu annoncés sur vos réseaux sociaux ou loués par Steven Bartlett et Davina McCall. Nous entrons dans une ère de nutrition personnalisée et, pour beaucoup, la possibilité d'obtenir des informations en temps réel sur la façon dont votre corps traite certains aliments est tout simplement trop tentante, Apple et Samsung travaillant tous deux sur une technologie pour intégrer la glycémie. surveillance sur nos appareils mobiles.

Mais, pour l’instant, si vous souhaitez effectuer un suivi, vous devrez opter pour l’approche classique du moniteur dans le bras – et elles ne sont pas bon marché. Le kit de test Zoe coûte 299,99 £ à l'avance et 9,99 £ supplémentaires par mois pour le plan de suivi, il n'est donc certainement pas accessible à tous. Qu'en pensent mes experts : suivre vos pics de glycémie avec un CGM ?légitimementbénéfique pour tous ?

Tous les trois étaient assez unanimes dans leur avis – ce n’est certainement pas nécessaire mais cela pourrait être perspicace. Selon Hope, tout le monde n’a pas besoin de suivre sa glycémie. "Les réponses glycémiques peuvent être affectées non seulement par la nourriture, mais aussi par la quantité d'un certain aliment, le stress et le sommeil", explique-t-elle. Et Windas est d’accord, ajoutant que le suivi des pics de glycémie peut parfois s’avérer peu fiable. "Les CGM peuvent montrer des fluctuations aléatoires de la glycémie en raison de divers facteurs, notamment le stress, le manque de sommeil, les habitudes de mouvement ou d'autres changements physiologiques. La consommation d'une banane peut provoquer un pic de glycémie à une occasion mais pas à une autre, entraînant des incohérences et des risques potentiels. interprétations erronées. »

Lenherr confirme que le suivi CGM n'est pas pour tout le monde, mais maintient qu'il peut être extrêmement bénéfique pour certaines personnes. "Pour toute personne souffrant de problèmes de santé spécifiques, tels que le diabète ou le prédiabète, ou pour celles souffrant de maladies pouvant avoir un impact sur la sensibilité à l'insuline, comme le SOPK, la surveillance des niveaux de glucose peut fournir des informations précieuses pour mieux gérer les symptômes et améliorer la santé globale."

Elle ajoute que même pour ceux d'entre voussansconditions, vous pourriez bénéficier de plus de données sur la façon dont votre corps traite et réagit à la nourriture. "Cela peut conduire à une meilleure compréhension de ce qui fonctionne pour vous personnellement, comme identifier les aliments qui maintiennent les niveaux d'énergie ou éviter les combinaisons qui conduisent à des accidents."

Rappelez-vous cependant : il y a une frontière mince entre utiliser un peu de données pour vous aider à comprendre votre corps et être obsédé par chaque repas et chaque chose que vous avez mangé, vous privant ainsi de la joie de manger. "En suivant les directives générales d'une bonne nutrition - manger des assiettes bien équilibrées, éviter les excès de sucre, bouger fréquemment et donner la priorité aux aliments complets - la plupart des gens peuvent arriver à un point où leurs niveaux d'énergie et de sucre dans le sang se sentent stables sans avoir besoin de suivre des pics. En fin de compte, La question de savoir si le suivi de la glycémie est bénéfique dépend de la santé personnelle, des objectifs et des préférences", conclut Lenherr.

Y a-t-il du vrai dans les critiques des gens à l'égard de The Glucose Goddess ou les experts pensent-ils qu'elles sont dures ?

C'est là qu'intervient mon expertise, en tant que rédacteur en chef de la santé et personne qui essaie les hacks GG depuis près de deux ans maintenant.

Les astuces de Jessie ont vraiment changé la donne pour moi personnellement (lisez mon article complet, ici, même si je m'empresse d'ajouter que je suis totalement anti-régime (ce n'est vraiment pas un régime). Je souffre du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK) et je pense que pour toute personne souffrant de telles affections qui la rendent sensible à l'insuline, des astuces telles que manger plus de légumes et prendre des petits-déjeuners salés peuvent être très utiles. Cependant, il ressort clairement des recherches actuelles que nontout le mondedoit réfléchir ou adapter son alimentation pour optimiser sa glycémie. Il est peut-être également exagéré de dire que surveiller votre glycémie sera également bénéfique pour tout le monde (nous savons depuis des décennies que notre glycémie augmente naturellement tout au long de la journée).

De même, je peux voir que les hacks de Jessie ne sont peut-être pas la solution en eux-mêmes. Je n'ai aucun doute que je me sens mieux, que j'ai plus d'énergie et que je dors mieux car tout mon régime alimentaire, tout en suivant ses astuces, est composé de plus d'aliments complets, de beaucoup plus de légumes et de moins d'aliments transformés (ce que les nutritionnistes ont été je le recommande depuis des décennies - ce n'est en fait rien de nouveau ou d'innovant). Mais je vous pose la question suivante : y a-t-il vraiment un mal à rendre la nutrition plus savoureuse et plus attrayante pour les masses ? Ce que Jessie a réussi à faire, à mon avis, c'est de rendre accessibles les bases de la nutrition et de regrouper ce qui peut être des changements nutritionnels assez intimidants en quelques étapes simples à suivre. Elle propose également un moyen de manger en cas de pics de glycémie qui n'implique pas de débourser plus de 400 £ pour un CGM. Lenherr est d'accord avec ce point, ajoutant : « Les critiques peuvent paraître sévères lorsqu'elles rejettent les vrais points positifs. En décomposant les principes clés, comme équilibrer les repas et donner la priorité aux fibres, en astuces faciles à suivre, Jessie a rendu une alimentation saine accessible et beaucoup moins intimidant. Ce genre de simplicité rend ses conseils accessibles à tous, même à ceux qui pourraient généralement se sentir intimidés par l'idée de faire de grands changements en matière de nutrition. Elle poursuit : "Ses astuces sont simples, accessibles et pour beaucoup, véritablement efficaces."

Et enfin, beaucoup lui reprochent de ne pas avoir les qualifications requises et de diffuser de fausses informations. Mais de mon point de vue - et aussi du point de vue de l'expert - elle est suffisamment qualifiée (Windas a déclaré : "Elle a de solides bases scientifiques en tant que biochimiste, elle est donc probablement capable d'évaluer assez bien la recherche en nutrition.") L'impact qu'elle a eu sur les personnes souffrant de diabète, les femmes atteintes du SOPK et toute personne sensible à l'insuline dans le monde ne doit pas être ignorée. Elle encourage une approche plus équilibrée et plus accessible de la nutrition, qui n'encourage pas à supprimer des groupes alimentaires ou à sauter des repas qui vous apportent de la joie, en mettant fortement l'accent sur ce qui fonctionne pour vous et votre corps (quelque chose qui, dans tous les régimes « à la mode ») , est la première chose à faire). Bien sûr, Windas maintient que si Jessie commençait un coaching nutritionnel individuel à un niveau personnel ou clinique, elle espérait qu'elle rechercherait d'autres qualifications nutritionnelles. Mais au niveau de la santé publique ? "Je ne pense pas que ses messages causent du tort, mais plutôt qu'ils sensibilisent à la glycémie et à son importance clé pour la santé et le bien-être", conclut-elle.

En toute honnêteté, je serais probablement sceptique aussi si je n'avais pas constaté à quel point je me sens mieux en essayant les astuces de Jessie. J'ai suivi ses suggestions pendant près de deux ans maintenant et j'ai l'impression qu'elles ont changé ma vie. Bien que la nutrition ne soit jamais une solution universelle,MC Royaume-Unitoute notre philosophie encourage une approche équilibrée et anti-mode, en tant que rédacteur en chef de la santé, je crois fermement que tout le monde pourrait bénéficier de manger des repas plus équilibrés, d'une compréhension des macronutriments de base et de donner la priorité aux fibres. Et c’est exactement ce que Jessie – et les nutritionnistes, diététiciens et médecins des décennies avant elle – encouragent tous.

Les dernières réflexions de Lenherr ? "Personnellement, je pense que la clé est d'aborder ses conseils avec flexibilité, de prendre ce qui fonctionne pour vous et de se rappeler qu'une bonne nutrition ne se limite pas à la gestion de la glycémie."

Comme pour toute tendance ou approche nutritionnelle en matière d’alimentation, l’essentiel est qu’elle soit nuancée. Le plus important est de déterminer ce qui fonctionne pour vous, d'appliquer une dose raisonnable de bon sens et de parler à un expert qualifié en cas de doute. Ce qui fonctionne pour une personne peut ne pas fonctionner pour vous, après tout.

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