Det er overraskende viktig å vite hva du må og ikke må når det gjelder oppbevaring i kjøleskap. Det vil ikke bare hjelpe deg å opprettholde en mer, men du vil også kunne nyte maten på sitt beste lenger som et resultat. Derfor er det viktig å vite tingene du aldri bør oppbevare i kjøleskapet.
Jada, vi vet alle, men hvor mange av oss vet nøyaktig hvilke matvarer som ikke hører hjemme der? Vi tror kanskje at det å ha ting i kjøleskapet bare vil hjelpe dem, men faktisk kan det motsatte være sant.
Faktisk er noen av tingene du aldri bør oppbevare i kjøleskap tomater og hvitløk, noe som kan komme som en overraskelse for mange. Etter å ha snakket med kokker og kulinariske eksperter, har vi laget denne listen over 10 matvarer du aldri bør oppbevare i kjøleskapet ditt.
(Bildekreditt: A Place For Everything)
1. Tomater
Hvis du har oppbevart tomater i kjøleskapet (jeg også), har vi tydeligvis gjort det feil. Dean Harper, kokk klHarper Fine Diningforklarer ater ikke optimal for å opprettholde friskheten til tomater.
Kulden ødelegger smaken og teksturen, og gjør dem melete og mindre søte. I stedet for å oppbevare dem i kjøleskapet, hold dem på benken i ett lag, vekk fra direkte sollys, hvor de kan modnes naturlig.'
2. Poteter
(Bildekreditt: Getty Images)
Oftere enn ikke har vi en tendens til å holde spudsene våre i en, men poteter som har stått der en stund kan noen ganger havne i kjøleskapet i et forsøk på å øke levetiden. Men ekspertene advarer mot dette hvis du vil nyte en klassisk potetsmak til slutt.
"Kalde temperaturer forvandler potetstivelsen til sukker for raskt, og skaper en merkelig sødme," sier Dean. "Oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted som et skap for best resultat."
3. Balsamicoeddik
Når det gjelder nødvendigheter i matskap, er balsamicoeddik en vi strekker oss etter gang på gang. Med mye krydder og sauser anbefaler etiketten at de oppbevares i kjøleskapet når de er åpnet, men dette er ikke tilfellet med balsamicoeddik.
«Unngå å oppbevare balsamicoeddik i kjøleskapet, da dette kan fortynne smaken,» sier Rachael Kiss fra catering- og utstyrsleverandøren.Alliance Online. 'I stedet bør du oppbevare den på et kjølig, mørkt sted, vekk fra varmekilder.'
Få mest mulig ut av lagringspotensialet ved å. Dette vil gi deg god plass til å lagre varene på denne listen.
4. Hel løk
Hel løk er en av de andre tingene du aldri bør oppbevare i kjøleskap, fordi det kalde miljøet gjør at de mykner og blir ødelagt.
"Hele løk bør ikke oppbevares i kjøleskapet, da den kalde luften kan gjøre løkens stivelse om til sukker," forklarer Rachael. 'I stedet oppbevar hele løk på et kjølig, mørkt og tørt sted, for eksempel et spiskammer.'
Imidlertid oppbevares halvert løk best i kjøleskap, men du må plassere dem i lufttette beholdere og konsumere innen 2-3 dager. "Å lagre halve løk i kjøleskapet på denne måten vil redusere fuktighetsabsorpsjonen og forhindre at andre frukter og grønnsaker, som epler og selleri, absorberer lukten," sier Rachael.
Sistema Klip It Plus lekkasjesikre matoppbevaringsbeholdere
Dette bestselgende settet med tre lufttette matbeholdere vil bidra til å holde de halverte løkene dine (og andre matvarer) friske så lenge som mulig, og holde eventuelle lukt inne.
5. Honning
(Bildekreditt: Getty Images)
Så deilig som honning er, kan det være vondt når det begynner å krystallisere. Men hvis du har lurt på om det hjelper å sette det i kjøleskapet, vet du at det motsatte er sant.
Rizwan Asad, matekspert og grunnlegger avSjokolade og Chai, forklarer: 'Kulden kan få honning til å krystallisere og endre teksturen. Den bør oppbevares i et kjølig, mørkt pantry for å bevare dens glatte, flytende form.'
Krystallisering er noe uunngåelig med honning, men nå vet vi i det minste at oppbevaring i kjøleskapet vil bare gjøre prosessen raskere.
Catania glass honninggryte
Ønsker du å oppgradere din honningoppbevaringsløsning? Catania Glass Honey Pot fra Anthropologie er uimotståelig, og vil se mye penere ut enn den kjøpte flasken. Jeg elsker hvordan lokket også er en honningdrysser, noe som gjør det mye enklere å spre og helle.
6. Brød
(Bildekreditt: Getty Images)
Enten du har brukt påå lage selv, eller kjøpt i butikken, advarer ekspertene mot å oppbevare brød i kjøleskapet. For å holde seg frisk lenger, bør den oppbevares i romtemperatur, vekk fra direkte sollys.
"Når brød oppbevares i kjøleskapet, rekrystalliserer stivelsesmolekylene raskt, noe som får det til å bli foreldet mye raskere," forklarer Rizwan. "Det er best å holde brød i romtemperatur i stedet for å kjøle dem."
En brødkasse er selvsagt et flott alternativ for oppbevaring, da beholderen fanger opp fuktighet og forhindrer at brødet tørker ut og blir gammelt.
Jeg er en stor fan av brødbokser med rundstykke. Denne bambusbeholderen er fin nok til å holde seg ute på kjøkkenbenken, og en praktisk måte å holde brødet ferskt. Vi elsker det faktum at den er laget av bambus, som er en av jordens mest bærekraftige ressurser.
7. Sjokolade
Noen foretrekker smaken av sjokolade når den er kald, men for å opprettholde riktig smak og konsistens er det best å la den stå utenfor kjøleskapet.
"Sjokolade bør aldri oppbevares i kjøleskapet, da det kan rote med teksturen og smaken, slik at smaken blir sløvet," sier Rizwan. "Det er best å oppbevare det ved romtemperatur, vekk fra direkte sollys, på et kjølig, tørt sted."
8. Bananer
Den beste modenheten for å nyte bananer kan være en splittende debatt, men eksperter advarer om at uansett hvordan du liker dem, er det best å ikke oppbevare dem i kjøleskapet.
«Oppbevaring av bananer i kjøleskapet bremser modningen, men gjør huden raskt svart,» Greg Lambert, matdirektør vedSIX Rooftopved Østersjøen. "I stedet, hold dem ute ved romtemperatur og dekk stilken med noe som tinnfolie for å bremse modningsprosessen."
Fruktkurv med kremtråd med krok
Sett ut frukten din med denne Dunelm fruktkurven, som har en krok for bananene dine som vil forhindre at de får blåmerker.
9. Hvitløk
(Bildekreditt: Getty Images)
Du vil være vanskelig å finne et kjøkken uten at noen form for hvitløk banker rundt. For fersk hvitløk kan det være vanskelig å vite hvordan man best oppbevarer den – jeg vet at jeg har oppbevart noen i kjøleskapet før. Men ekspertene har avklart at det er best å ikke gjøre dette.
"Hvitløk oppbevares best på et kjølig, tørt sted, for eksempel et skap eller pantry, fordi når den er i kjøleskapet, som de fleste andre ting, har den en tendens til å absorbere fuktighet," forklarer Greg. "Denne fuktighetsabsorpsjonen kan føre til at hvitløken blir gummiaktig i tekstur, men kan også oppmuntre til spiring. Hvitløksspirer kan ofte være bitre og forårsake fordøyelsesbesvær.'
Le Creuset er et av våre favoritt kjøkkenutstyrsmerker. Når det gjelder hvitløksbeholdere, blir det ikke mye mer elegant enn dette. Jeg elsker den lille graveringen av hvitløksfedd på forsiden. Det er definitivt dyrt, men det ville leve på kjøkkenet ditt for alltid.
10. Peanøttsmør
Sist på listen over ting du aldri bør oppbevare i kjøleskap er peanøttsmør. Hvis du er en fan av dette pålegget, tror du kanskje at det er best praksis å kjøle det når det er åpnet - men akkurat som balsamicoeddik er dette ikke tilfelle.
"Noen liker å plassere peanøttsmør i kjøleskapet når det er åpnet," sier Greg. «Ikke gjør det. Det gjør det veldig vanskelig og omvendt veldig vanskelig å spre. Det er trygt i romtemperatur så lenge det oppbevares i en lufttett krukke.'
Vanlige spørsmål
Bør ost oppbevares i kjøleskap?
Ja, ost må oppbevares i kjøleskap. Det er imidlertid noen bør og ikke gjøres som vil gjøre en stor forskjell når det er på tide å nyte det.
"Osten må absolutt oppbevares i kjøleskapet, ellers modnes den for raskt og ødelegges hvis den holdes ute for lenge," sier Patrick McGuigan, osteekspert for.
«Oppbevar osten i salatskuffen siden hovedkjøleskapet og viftene kan være for harde, og legg et lag med ren papp over toppen for å lage en tettsittende hule for ekstra beskyttelse. Oster liker også å bli klemt sammen så lenge de pakkes inn separat for å beskytte smaksprofilene.'
Det er best å holde ost unna alt i kjøleskapet som kan ha en sterk smak, slik at de ikke blir absorbert av osten. Patrick anbefaler også å ta osten ut av kjøleskapet en time før servering for å nyte den på sitt beste.
«Hvis du har kjøpt store blokker til å nyte over flere ostebrett denne julen, så kutt bare av mengden du vil servere og oppbevar resten i kjøleskapet til neste gang,» sier han.
Må brød med ost oppbevares i kjøleskap?
Gitt at brød er en av tingene du aldri bør oppbevare i kjøleskap, men ost er det ikke, er det litt forvirrende å vite hvor du skal oppbevare brød med ost i.
"Brød med innbakt ost er vanligvis OK ved romtemperatur i opptil to dager så lenge temperaturen og luftfuktigheten ikke er høy," sier kokken Greg Lambert. "Gjennom bakeprosessen fordampes vanninnholdet fra osten, noe som reduserer sjansen for ødeleggelse og muggvekst."
Greg anbefaler å behandle dette brødet på samme måte som alle andre brød og oppbevare det i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil to dager. Alt brød nytes best i løpet av de første par dagene, før det begynner å bli gammelt.
