Équilibre Élégant

Investir dans des ustensiles de cuisine en fonte est l’une des meilleures décisions que vous puissiez prendre pour votre cuisine. Non seulement ils sont naturellement antiadhésifs, mais étant parmi les meilleurs conducteurs, ils retiennent également très bien la chaleur. Mais ce qui rebute souvent les gens (outre le prix plus élevé), ce sont leurs prétendues difficultés en matière de nettoyage.

Eh bien, nous sommes là pour vous dire qu'avec la bonne routine et les soins appropriés, la fonte ne devrait pas être difficile à nettoyer du tout. Si vous avez du mal à nettoyer vos casseroles, poêles et poêles et que vous souhaitez apprendrecorrectement, nous avons demandé leur avis à des experts.

Voici leurs meilleurs conseils pour une vaisselle impeccable, ainsi que quelques astuces pour éviter que les aliments ne collent.

La fonte est-elle difficile à nettoyer ?

Contrairement aux poêles antiadhésives recouvertes de polytétrafluoroéthylène (comme le téflon), la fonte est naturellement antiadhésive. Nous entendons par là qu’aucun produit chimique n’est nécessaire pour rendre la casserole ou la poêle adaptée à la cuisson. Cependant, vous devrez assaisonner votre batterie de cuisine en fonte avant de cuisiner pour la première fois afin d'éviter que les aliments ne collent (sauf si vous utilisez de la fonte émaillée, souvent utilisée à l'intérieur des cocottes, qui n'aura pas besoin d'assaisonnement).

Si vous trouvez votre fonte difficile à nettoyer, cela est probablement le résultat d'une mauvaise utilisation. "Les aliments peuvent coller si la poêle n'est pas correctement assaisonnée ou chauffée", expliqueJohn BarrettFondateur de DishFacts. "L'assaisonnement - formé de couches d'huile polymérisée - crée une surface lisse qui empêche de coller. Un préchauffage et une cuisson appropriés avec suffisamment de graisse peuvent également minimiser le collage, et même si des ingrédients comme le bacon à haute teneur en sucre peuvent laisser des résidus, ils peuvent être facilement nettoyés. ".

Suivez ces étapes simples et vos poêles en fonte dureront toute une vie (nous le pensions vraiment quand nous avons ditest l'une des meilleures décisions que vous prendrez !). Si vous rencontrez toujours des difficultés avec les aliments qui collent, n'ayez crainte. La prochaine étape consiste à apprendre à laver correctement vos casseroles.

Comment nettoyer la fonte

Ce dont vous aurez besoin

•De l'eau tiède et un savon à vaisselle doux (on aimeAube, disponible chez Walmart)
•Une spatule non métallique ou unoutil de grattoir à casserole comme celui-ci d'Amazon

•UNépurateur de cotte de mailles (disponible sur Amazon)

•Un torchon absorbant pour sécher (essayez ces)

Comment nettoyer la fonte après la cuisson

1. Laissez votre/vos poêle(s) refroidir

Avant de commencer à vous attaquer aux débris alimentaires brûlés ou à la graisse, laissez toujours votre fonte refroidir en premier. "Introduire de l'eau froide dans une marmite pourrait provoquer un choc thermique, endommageant l'émail", explique unLe Creusetporte-parole – une marque française d’ustensiles de cuisine.

2. Vider et rincer

Une fois refroidi, videz votre poêle. "Utilisez une spatule ou un grattoir pour débarrasser la poêle de tout gros morceaux de nourriture", explique John.

3. Laver avec de l'eau et du savon

De l’eau tiède et du détergent devraient suffire pour éliminer les taches ou la graisse. L'équipe du Creuset suggère une éponge ou un chiffon non abrasif pour les essuyer.

4. S'attaquer aux morceaux coincés (si nécessaire)

Certains aliments colleront plus que d'autres, surtout si vous cuisinez à une température plus élevée. "Pour les morceaux collés, utilisez du gros sel ou un épurateur de cotte de mailles", conseille John. "Évitez les tampons à récurer métalliques pour protéger l'assaisonnement."

Pour les aliments brûlés très tenaces, un porte-parole de Le Creuset recommande de remplir la casserole d'eau tiède et d'ajouter une cuillère à soupe ou deux de bicarbonate de soude. "Faites mijoter doucement pendant 8 à 10 minutes", explique le porte-parole de la marque. "Le bicarbonate de soude aidera à détacher tout résidu. Laissez-le refroidir, égouttez l'eau, puis lavez comme d'habitude."

5. Séchez soigneusement

Pour éviter tout dommage ou rouille, il est recommandé de sécher la fonte immédiatement plutôt que de la laisser s'écouler sur votre. "Utilisez une serviette pour essuyer complètement la poêle ou chauffez-la sur la cuisinière pour évaporer l'humidité", explique John.

"Cela permet d'éviter les taches d'eau et garantit qu'il est prêt pour votre prochaine aventure culinaire", ajoute le porte-parole du Creuset. "Lorsque vous stockez votre fonte, nous vous recommandons un placard sec, à l'abri de la vapeur."

6. (Facultatif) Appliquez une fine couche d’huile

Pour que votre batterie de cuisine en fonte reste antiadhésive, vous pouvez également étaler une petite quantité d'huile neutre, comme de l'huile végétale, sur la surface pendant que la poêle est encore chaude. "Essuyez l'excès d'huile pour laisser un léger éclat", explique John. "Au fil du temps, votre fonte développera une surface naturelle antiadhésive et séchée qui améliorera ses performances."

Options de cuisson chics en fonte

Comment entretenir les poêles en fonte pour éviter les problèmes de nettoyage ?

Si vous souhaitez éviter de futurs problèmes lors du nettoyage de votre fonte, assurez-vous de savoir comment en prendre soin correctement. Une erreur courante que commettent les propriétaires de fonte est d’utiliser une chaleur trop élevée. "Laissez toujours votre produit chauffer progressivement pour garantir une cuisson homogène et éviter de coller", explique le porte-parole de Le Creuset. "La fonte cuit mieux à feu doux à moyen, alors essayez d'éviter les températures élevées."

Vous devez également toujours éviter de tremper la fonte pour soulever les aliments et la graisse. Même si vous pourrez peut-être vous en sortir une ou deux fois, John affirme qu'une exposition prolongée à l'eau peut entraîner la rouille. Pour que vos casseroles et poêles restent antiadhésives, vous devrez également. "Si la surface semble terne ou si les aliments commencent à coller, appliquez une fine couche d'huile et faites cuire au four à 400°F pendant une heure pour restaurer l'assaisonnement", conseille John. "Une utilisation fréquente maintient également l'assaisonnement et améliore les performances."

Enfin, il est préférable d'utiliser des ustensiles en silicone ou en bois lors de la cuisson en fonte. Bien qu'il n'y ait pas de risque d'endommager le revêtement antiadhésif (comme c'est le cas avec le téflon), cela évitera de rayer la surface qui pourrait faire coller les aliments.

En appliquant des mesures simples comme celles-ci, vos poêles seront non seulement faciles à nettoyer la prochaine fois que vous les utiliserez, mais elles dureront pendant des décennies.