Hors de la poêle et dans le feu ou… dans l'anneau électromagnétique rouge éclatant. Le choix entre les plaques de cuisson du gaz ou de l'induction est un sujet très débattu dans les appareils électroménagers parmi les chefs et les concepteurs de cuisine, et chaque partie a ses propres croyances étroitement détenues. Notre prise de conscience accrue des impacts environnementaux nocifs des chaudières à gaz et des plaques de cuisson n'a fait qu'ajouter du carburant à l'incendie, et les plaques de cuisson d'induction sont devenues une option de plus en plus populaire, mais les experts pensent-ils réellement qu'ils sont meilleurs?
Autrement dit, oui. Ils le font. Malgré l'attrait indéniable de la cuisson sur une flamme ouverte, lorsque cela s'applique aux divers autres avantages en faveur des plaques de cuisson d'induction, la plaque de cuisson de gaz traditionnelle ne peut tout simplement pas se lever. Une fois que nous sommes en mesure de passer devant notre désir semblable à un homme des cavernes pour un feu rugissant, il n'y a pas grand-chose d'autre qui fait une plaque de cuisson à gaz une meilleure option. De plus, il devient de plus en plus probable que les poêles à gaz seront complètement supprimés, avec plusieurs zones du Royaume-Uni déjà sur la bonne voie pour interdire l'installation de poêles à gaz dans de nouvelles maisons. Il ne faudra pas longtemps avant que ce style de cuisine ne soit simplement une relique du passé.
Après avoir récemment passé d'une plaque de cuisson au gaz à l'induction moi-même, j'ai honte d'admettre que je redouais le changement. Je m'étais habitué à la flamme vacillante sous ma casserole et je me suis ravi de l'immédiateté du système. J'avais tourné mon nez à la modernité détachée des anneaux d'induction, les considérant comme une alternative sans âme à l'authenticité d'une plaque de cuisson à gaz. À quel point j'étais mal. Il ne m'a fallu que quelques jours pour oublier complètement ma plaque de cuisson de gaz très appréciée et sauter sur le dernierindispensable. Le remplacement de l'induction était plus rapide et plus précis. Et, surtout, entièrement exempt de toutes les émissions de gaz à effet de serre nocives.
Donc, vous avez votre réponse, mais pour décider si une information ou une plaque de cuisson à gaz convient à votre situation, voici comment ils se comparent.
Sécurité
Les fours à gaz présentent le risque de flammes ouvertes, ainsi que le potentiel de fuites de gaz
(Crédit d'image: Jessica Davis)
Un facteur majeur à considérer lors de l'investissement dans une nouvelle plaque de cuisson, surtout si vous vivez avec des petits, est la sécurité. La cuisine devrait être le cœur de la maison familiale, un espace dans lequel les gens peuvent se rassembler pour cuisiner ou jouer dans une atmosphère détendue et accueillante. Maintenant, il n'y a rien de moins relaxant que la peur constante des doigts brûlés pour vous ou vos enfants.
"Une plaque de cuisson à induction est plus sûre qu'une version gazeuse, car ce n'est que la casserole qui chauffe et non la plaque de cuisson, donc la surface environnante est toujours cool au toucher - particulièrement important s'il y a des petits dans la maison", expliqueJenny Nalborcyzck, directeur marketing chez Novy UK.
"Les caractéristiques de sécurité avec une plaque de cuisson à induction incluent une serrure d'enfant et une éteinte automatique, si quelque chose de trop", ajoute Jenny. Richard prouve en outre ce point, ajoutant: "Du point de vue de la sécurité, les plaques de cuisson d'induction ne s'activent que lorsqu'un panoramique compatible est placé sur eux et présente des fonctions d'arrêt automatique, réduisant la probabilité de brûlures ou d'incendies."
Si vous vous demandiez s'il faut installer un,Richard Davonport, directeur général de Davonportsays: "En règle générale, si vous envisagez d'avoir la position de votre plaque sur votre îlot de cuisine, nous recommandons de choisir l'induction car l'absence de flamme ouverte peut être meilleure tandis que d'autres peuvent utiliser votre île pour manger, boire ou de jeunes enfants assis à proximité." Les poêles à gaz ne peuvent pas offrir ces mêmes «caractéristiques de sécurité», vous laissant ainsi que toute autre dans la cuisine vulnérable aux risques d'une flamme ouverte.
Facilité de nettoyage
Essuyez les plaques de cuisson propres faciliter le nettoyage de la cuisine.
(Crédit d'image: Mary Wadsworth. Design: Roundhouse)
Ne sous-estimez pas l'importance d'une plaque de cuisson facilement nettoyable. Comme quiconque a dû passer des heures courtisées sur son poêle couvert de graisse, frotter vigoureusement le bicarbonate de soude dans les restes profondément incrustés de dîners brûlés vous le dira, une surface nettoyée en est toujours la peine.
"Le nettoyage est un autre avantage majeur", explique Richard. "Les plaques de cuisson à induction ont une surface lisse et facile à dériver et empêchent les déversements de brûler sur la table de cuisson."
Jenny soutient cela, ajoutant: "Une plaque de cuisson d'induction a généralement une surface en verre plate, et parce que rien ne brûle jamais sur la surface fraîche environnante, il est beaucoup plus facile à nettoyer qu'une plaque de cuisson à gaz."
Sans les rainures et les crêtes d'une plaque de cuisson à gaz, les poêles à induction permettent un nettoyage sans friction et lisse.
Efficacité
Les plaques de cuisson à induction peuvent réduire le temps de cuisson en baisse de 50%.
(Crédit d'image: Devol Kitchens)
Au-delà des considérations concernant la sécurité, la principale chose que les gens réfléchiront à l'investissement dans une nouvelle plaque de cuisson est l'efficacité et l'expérience de cuisson globale de leurs différentes options. C'est la principale chose qui décourage les gens de la transition vers l'induction.
Cependant, l'idée que le gaz est plus puissant ou efficace que l'induction est une idée fausse bien répandue. "Alors que la cuisson au gaz offre un contrôle visible des flammes, l'induction offre une précision avec des ajustements de température instantanés et même une distribution de chaleur, minimisant le risque de brûler les aliments", explique Richard.
La matérialisation visible de la chaleur disponible avec des plaques de cuisson de gaz nous incite à croire que cette chaleur doit être plus puissante ou efficace que la chaleur électromagnétique de l'induction. Cependant, ce n'est pas le cas.
"Une plaque de cuisson à induction est plus contrôlable qu'une version gazeuse et elle est presque le double de la vitesse à la température la plus élevée", explique Jenny. "À la température la plus basse, vous pouvez chauffer le beurre et le chocolat directement dans la casserole, sans avoir besoin d'un Bain Marie, car le niveau de température minimum est inférieur à celui d'une plaque de cuisson à gaz. À la chaleur la plus élevée, ou en utilisant une augmentation de puissance à une puissance maximale, vous pouvez saisir la viande en quelques secondes et faire cuire rapidement les fris. "
Éco-convivialité
Aucune émission de CO² ne fait que les plaques de cuisson d'induction l'option beaucoup plus respectueuse de l'environnement.
(Crédit d'image: Devol Kitchens)
L'avantage le plus évident de passer à une plaque de cuisson d'induction est peut-être son impact environnemental. Contrairement aux plaques de cuisson au gaz, le système électromagnétique n'a pas d'effets environnementaux négatifs connus et est une approche sûre et durable de la cuisson.
Premièrement, comme la chaleur est plus concentrée, moins d'énergie doit être utilisée pour atteindre la température souhaitée, entraînant une réduction des déchets d'énergie, ce qui en fait une excellente étape dans l'apprentissage.
"En termes technologiques, il y a de nombreux avantages à une cuisson d'induction par rapport à une version gazeuse", explique Jenny. "L'induction est très efficace, en utilisant jusqu'à 50% moins d'énergie que le gaz, ce qui en fait une option plus économique. Contrairement à l'utilisation d'une plaque de cuisson de gaz, il n'y a pas d'émissions de CO² qui utilisent l'induction, il est donc plus convivial pour l'environnement."
FAQ
Comment fonctionnent les plaques de cuisson à induction?
Les plaques de cuisson à induction utilisent des champs magnétiques pour créer de la chaleur.
(Crédit d'image: Mary Wadsworth. Design: Roundhouse)
Si vous, comme beaucoup, avez été trop gêné de demander à quiconque comment les cuissardes d'induction fonctionnent réellement, ne vous inquiétez pas. Nous avons les réponses pour vous. Nos experts ont établi les faits afin que vous n'ayez plus à émerveiller avec une merveille silencieuse de la chaleur mystérieuse émise par le cercle brillant de votre plaque de cuisson.
"La cuisson à induction utilise des champs magnétiques pour chauffer directement la casserole, ce qui le rend considérablement plus rapide, plus économe en énergie et plus sûr que la cuisson traditionnelle du gaz", explique Richard Davonport,, contrairement aux plaques de cuisson de gaz, qui reposent sur une flamme ouverte et chauffant l'air environnant, la technologie d'induction assure un transfert de chaleur direct, réduisant les déchets d'énergie et la coupe de la cuisson à 50%. "
Ce champ de chaleur concentré rend les plaques d'induction à la fois plus respectueuses et plus précises, un véritable gagnant-gagnant. De plus, ils sont l'option de choix pour tous nos préférés.
Ainsi, les experts sont massivement en faveur de la cuisson d'induction. Ils l'adorent pour sa sécurité améliorée, et sa convivialité environnementale, en plus, il semble beaucoup plus élégant dans une cuisine moderne, l'accompagnement parfait à votre
Maintenant, tout ce que vous avez à faire est d'apprendre.
