Peu de choses crient la nourriture réconfortante classique comme une coupe copieuse de pain de viande, et personne ne le fait comme un baril de cracker. Le célèbre pain de viande de la chaîne est un incontournable du sud, rempli de saveurs salées, de fromage à cheddar moulté et d'un glaçage riche et acidulé. Mais vous n'avez pas à attendre votre prochain trip ou un dîner du dimanche soir au restaurant pour en profiter. Cette recette de viande de pain de viande de baril de cracker facile vous permet de recréer la magie à la maison. Faites-nous confiance, il a juste le bon équilibre de bœuf copieux, de craquelins de Ritz au beurre et une garniture parfaitement collante. Le pain de viande lundi n'a jamais l'air plus savoureux.
Qu'est-ce qui rend le pain de viande de baril de cracker si bon?
Le pain de viande peut être frappé ou manqué, mais la version de Cracker Barrel est un favori des fans pour plusieurs raisons. Premièrement, c'est un ingrédient pas si secret. Au lieu de chapelure, cette recette utilise, qui ajoute une texture riche et beurrée qui maintient le pain de viande humide et savoureux. Ensuite, le fromage cheddar pointu est mélangé directement dans la viande, ajoutant une note furieuse et salée à chaque bouchée.
Vous ne pouvez pas avoir un bon pain de viande sans glaçage. Le simple mélange de ketchup, de cassonade et de moutarde jaune de Cracker Barrel crée la garniture de douce-douce-sucrée. Et juste au moment où vous pensiez que cela ne pouvait pas s'améliorer, tout cuit dans une casserole, ce qui facilite la tranche et le servir sans s'effondrer.
Conseils pour fabriquer du baril de bête de craquette à copie
Avant de commencer, voici quelques conseils pour vous aider à obtenir le pain de viande de style baril de cracker parfait:
- Ne surmenage pas la viande.Mélanger délicatement les ingrédients jusqu'à ce qu'il soit juste combiné - sur le mélange peut rendre le pain de viande dense et dur.
- Utilisez des crackers Ritz fraîchement écrasés.Les miettes de biscuits pré-brusées n'auront pas la même texture beurrée et squameuse, il est donc préférable de les écraser vous-même. Versez-les dans un sac scelable, puis utilisez vos doigts ou vos rouleaux rouleaux.
- Laissez-le reposer avant de trancher.Donner à votre pain de viande quelques minutes pour le reposer l'aide à maintenir sa forme et à la garder juteuse. Il augmentera la température pendant cette période.
Maintenant, vous pouvez profiter du célèbre pain de viande de Cracker Barrel à tout moment - aucun road trip requis! Cette recette de copieLe cuisinier confortableutilise du bœuf haché 80/20 pour une morsure pleine de saveur (mais vous pouvez égalementUtiliser la dindepour une alternative plus saine). Servez-le avec de la purée de pommes de terre et des haricots verts pour un plat complet.
Ingrédients:
- ½ cuillère à soupe. huile d'olive
- ½ tasse d'oignon jaune, finement en dés
- ½ tasse de poivron, finement en dés
- 2 lbs. 80/20 bœuf haché maigre
- 1 tasse de crackers de ritz écrasés
- 2 œufs, fouettés
- 1 tasse de fromage cheddar tranchant, déchiqueté
- ½ tasse de lait entier
- 1 cuillère à café. sel
- ¼ cuillère à café. poivre noir
Garniture
- ½-tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe. cassonade
- 1 cuillère à café. moutarde jaune
Instructions:
- Temps total:1 heure 30 minutes
- Rendement:8 portions
- Préchauffer le four 350 ° F.
- Faire sauter les poivrons et les oignons en dés dans une petite casserole avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ cinq minutes. Ensuite, réservez et laissez refroidir.
- Combiné les œufs fouettés, les craquelins broyés, les oignons, les poivrons, le fromage, le lait et le sel et le poivre dans un grand bol.
- Ajouter le bœuf haché et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Ensuite, formez-le dans un pain et placez-le dans une casserole à pain.
- Cuire le pain de viande pendant 30 minutes. En attendant, combinez legarnitureingrédients dans un bol et réserver.
- Retirez le pain de viande et brossez sur la garniture. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes supplémentaires. Retirer une fois qu'il atteint 155 ° F.
- Laissez le pain de viande reposer pendant 15 minutes dans la casserole de pain avant de le trancher, jusqu'à ce qu'il atteigne 160 ° F. Servir immédiatement.
Stockage et réchauffage des notes
Si vous avez des restes (ou souhaitez faire ce pain de viande à l'avance), un stockage approprié est essentiel pour le garder frais. Une fois que votre pain de viande de baril à craquettes à copie a été entièrement refroidi, enveloppez-le étroitement dans une pellicule plastique ou un papier d'aluminium et le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quatre jours. Pour un stockage plus long, vous pouvez congeler des tranches individuelles en les emballant dans une pellicule plastique et en les plaçant dans un sac en service de congélateur.
Quand il est temps de réchauffer, le four est la meilleure option. Cuire au four environ 15 minutes à 350 ° F ou jusqu'à ce qu'il soit chauffé. Si vous manquez de temps, vous pouvez également des tranches individuelles au micro-ondes pendant une à deux minutes, mais assurez-vous de les recouvrir d'une serviette en papier humide pour conserver l'humidité.
